Альфонс Шубек відвідує Нічне кафе; Модератор Майкл Штейнбрехер та його
Веганське, без глютену або без вуглеводів і, звичайно, органічне. Просто бути ситим вже недостатньо. Тим часом люди їдять із переконання - заради власного способу життя чи проти певних продуктів харчування та їх виробництва. Але чи справді з цим жити краще, чи дієта все більше стає заміною релігії? Модератор Майкл Штейнбрехер розповість про це у "Nachtcafé: ти те, що ти їси!" i.a. з телевізійним кухарем Альфонсом Шубеком. Побачити у п’ятницю, 18 листопада, 22:00 на телебаченні.
Дієта як символ статусу
Раніше недільне смаження було тим, що збирало людей за столом принаймні раз на тиждень. Сьогодні кожен святкує свою індивідуальну дієту. Запрошення на вечерю закінчуються хаосом, тому що кожному потрібна додаткова ковбаса. Деякі обходяться без певних інгредієнтів через непереносимість, інші не їдять м’яса в принципі або повністю не залишають продуктів тваринного походження. Інші ж проводять більше часу, фотографуючи те, що у них на тарілці, і ділитися цим зі своїми смартфонами, ніж із самою їжею. Експерти навіть стверджують, що харчування все більше стає символом статусу.
Гості в "нічному кафе":
Альфонс Шухбек, шеф-кухар із зіркою Мішлена. Відомий телевізійний кухар Альфонс Шухбек - пристрасний гурман і не має нічого спільного з сучасними харчовими тенденціями. "Замість того, щоб насолоджуватися смачною їжею, люди впадають в істерику", - говорить Шубек про необхідність визнання своїх ближніх. "А тепер уявіть, я зараз теж не переношу веганів і лактозу. Це чудово, чи не так?"
Катрін Каспер, веганка
Катрін Каспер абсолютно веганка: "Я хотіла б бачити, що в якийсь момент тварини більше не мусять страждати лише для того, щоб ми могли їх їсти або надягати шкіру". Вживання м’яса є набутою залежністю для них, з великими недоліками для тварин та їхнього власного здоров’я. Вона вже переконала свого чоловіка та трьох дітей у своєму способі життя.
Уве Ноп, дієтолог
Для Уве Нопа харчування вже давно стало своєрідною заміною релігії. "Найбільш відвертими є люди, які добровільно відмовляються від усього можливого, а потім роблять вигляд, що це здорово", - каже дієтолог та автор. Він радить просто слухати власне тіло. "І якщо він каже, що дайте мені гамбургери, картоплю фрі та колу, це те саме", - каже Ноп.
Бенедикт Штамм, їсть майже виключно сирі овочі. У меню Бенедикта Штамма та його сім’ї є лише сирі овочі, що не містять тварин і не варені. Навіть фрукти зустрічаються рідко. "Ми виявили, що за допомогою цієї дієти нам потрібно набагато менше сну, а також отримувати більше часу, навантаженого енергією", - захоплено говорить Штем. Він навіть сам вирощує більшу частину своєї "їжі горил".
Томас Елротт, дієтолог-психолог
Психолог з харчування Томас Елротт заявляє: заклопотаність власним харчуванням дуже модна. Хоча в минулому основна увага приділялася отриманню повних та соціальних аспектів, "їжа стає все більш важливою для людей для визначення власного становища та статусу в суспільстві", зазначає вчений.
Крістін Деппе страждає від харчової непереносимості Крістін Деппе довго шукала причину своїх симптомів, які завжди виникали після їжі. З моменту встановлення діагнозу непереносимості гістаміну їй доводилося обійтися без великої кількості продуктів. "Я не їв банана протягом десятка років. Червоне вино, камамбер, це просто не працює". Якість їх життя значно зросла, незважаючи на обмеження.
Даніель Валлерсторфер: гени визначатимуть харчування Даніель Валлерсторфер створив свій індивідуальний профіль харчування за допомогою генетичного аналізу. Якщо він хоче схуднути, він точно знає, що їсти, а чого уникати. "У майбутньому ми будемо керуватися своїми генами, коли мова зайде про харчування", - переконаний генетик людини. Таким чином, харчову непереносимість або захворювання можна визначити раніше та більш чітко.
"Нічне кафе: ви те, що їсте!" у п’ятницю, 18 листопада, 22:00 на телебаченні SWR.
Якщо у вас є які-небудь питання, будь ласка, зв'яжіться з Георгом Брудером, тел. 0711 929 13701 Фотографії через www.ARD-Foto.de Прес-контакт: Свеня Траутманн, тел. 07221 929 22285, [email protected]
Оновлення 17 листопада 2016 року о 17:23.
Оригінальний вміст: SWR - Südwestrundfunk, передає новини aktuell