Альфонс Шубек зірковий кухар; Я схудла на 17 кілограмів;
Альфонс Шубек не вірить у блискавичні дієти. Тому що зірковий кухар з перших вуст випробував, як успішно схуднути в довгостроковій перспективі.
Це один із найвідоміших кухарів республіки. Його ім'я - бренд. Альфонс Шубек (70) готував їжу для "Бітлз" та "Чарлі Чапліна", канцлера Ангели Меркель та "Королеви" - і знову і знову "Баварії". БУНТЕ познайомився зі знаменитим шеф-кухарем у його гастрономічному царстві на Плацлі в старому місті Мюнхена. Шухбека ще називають "Плацль-Гірш", тому що він має стільки ресторанів і магазинів.
Стати ІНСАЙДЕРОМ і
читайте безпосередньо.
Більше історій, які рухаються
Журнал BUNTE як електронний документ
Ексклюзивні інтерв’ю та відео
Доступ до унікальних подій
БУНТ: Пане Шубек, чому ви насправді стали шеф-кухарем?
Альфонс Шубек: Я хотів зробити щось креативне, і сервіс мене влаштовує. Краще готую на день народження, ніж на себе. Мені подобається робити інших щасливими. І це щодня.
Великий піст починається знову. Що ти з цього зробиш?
Нічого проти релігійного посту. Але той, хто поститься 40 днів або менше, щоб схуднути радикальним відреченням і компенсувати нездоровий спосіб життя, не досягне тривалого успіху. Цього можуть досягти лише ті, хто розумно знижує ціни на їжу і їсть щось розумне.
Що ви думаєте про 14-денне лікування?
Я не вірю в лікування від посту. Люди від цього збагачуються, але не допомагають тим, хто хоче відчувати себе добре в довгостроковій перспективі. Я думаю, що мета одного кілограма на місяць є реалістичною та обґрунтованою. Вам не потрібно обійтися без цього, і вам не доведеться про це турбуватися, але ви повинні звертати увагу на якісну їжу, також щоб бути в хорошій формі на роботі.
Вони із задоволенням проповідують схуднення. Хіба це не суперечність у термінах?
За рік я схудла на 17 фунтів. Я не обходився без алкоголю, а скоріше пив шприц з білим вином. У помірних кількостях все добре. Добре опускати 90 відсотків білого борошна та макаронних виробів, а дисципліновано їсти овочі, рибу, м’ясо та яйця. Тоді ви можете врятувати собі обмеження.
До того ж - як можна було стільки схуднути?
Вранці я завжди використовував міксер, щоб зробити те, що ми робимо для гравців ФК Баварія: 500 грамів нежирного кварку, молоко, корисна суміш спецій (усього дванадцять різних спецій), омега-3 олія, плюс земля, Малина та чорниця. Якщо ви отримуєте білок вранці, ви довго не будете голодні і вам не буде потрібно печиво. Я також ложкою цю суміш протягом дня.
Якщо це все так просто: чому багатьом людям так важко схуднути?
Основна проблема: багато людей не варті цього для себе. У вас є гроші на все: машини, одяг, взуття. Але німці економлять на власному тілі, найдешевше - це досить добре, а здорове - не має значення. Нічого проти м’ясного батона, але він має 650 калорій, 3,5 кілограма овочів також мають 600 калорій. Звичайно, баварцеві потрібно своє пиво та біла ковбаса, але в міру. Не можна довго грішити, а потім хочеться негайно набути гарного настрою, різко відмовившись.
Чи є щось, без чого ви насправді повинні обійтися?
Так, щоб усі п’ять були прямими під час їжі. Втрата ваги та здоров’я починаються в мозку. Йдеться про дисципліну, тіло - це просто безглузда оболонка. Сьогодні в будь-якому місці можна відібрати речі, від яких не товстіє. Дисципліна - це насправді все і кінець. Арнольд Шварценеггер, наприклад, завжди ставить склянку вина, але не п’є. Це не помітно.