Алін та Фріда, румунські кухарі, які виграли гастрономічну бронзу Evenimentul Zilei
Автор: АдамПопеску/Дата публікації: 12.03.2010 18:12
Двоє 21- і 22-річних вразили журі Люксембургу братками та трояндами та 1,5-метровим шоколадним орлом.
Двоє молодих людей з Тімішоари - перші румунські юніори, які піднялись на подіум на одному з найважливіших міжнародних кулінарних змагань.
В кінці листопада шеф-кухар Алін Дрегоеску та кондитер Фріда Тот виграли бронзову медаль на чемпіонаті світу з гастрономії в Люксембурзі, секція "юніори" (кухарі віком до 23 років - п. р.). На змаганнях у Люксембурзі, другому за значимістю в світі, після Олімпіади з гастрономії, на цьогорічному випуску були конкуренти з 57 країн.
Філе лосося з братками
Алін Дрегоеску 21 рік і працює на кухні чотиризіркового готелю в Тімішоарі. У Люксембурзі йому сподобався той факт, що він зміг розкрити свій творчий потенціал, змушений вживати лише ті продукти, які також є в його рідній країні.
Таким чином, Алін вибрала братки та пелюстки троянд. "Братки і троянди - найкращі їстівні квіти, оскільки вони не містять нічого шкідливого. Братки особливо мають дуже особливий смак: солодкий і зелений. Вони дуже добре поєднуються з філе лосося, але також зі спаржею", пояснює Алін Дрегоеску . На жаль, додає він, "румуни досить консервативно ставляться до страв, замовлених у ресторані".
Однак у Люксембурзі він зміг приготувати тапас та закуски з перепелиного м'яса та яєць, синього картопляного пюре, тер'єрів з фуа-гра, гарнірів з кабачків з пелюстками троянд та браток, поданих з бальзамічним соусом та руколою та безліччю інших смаколиків.
30 кілограмів шоколаду
22-річна Фріда Тот увійшла в майстерню пристрасної кондитерки: вона навчилася робити невеликі торти всією сім'єю. Цього літа вона виграла Кубок Банату для кондитерів, а найвідоміший виробник шоколаду в країні Сільвіан Мірон вирішив її навчити, заохочуючи займатися кулінарним мистецтвом, менш відомим нам - шоколадною скульптурою.
Змагання в Люксембурзі також вимагали, щоб команда представила три десерти та шоколад "шматочок стійкості" щонайменше 60 сантиметрів. Фріда виконала те, що вразило глядачів і журі: орел на гербі Румунії, з розкритими крилами, зі скіпетром у пазурі.
Шоколадна скульптура мала висоту 1,5 метра і вимагала понад 30 кілограмів шоколаду. "Я хотіла спробувати щось нове, і я почала з шоколаду. Це вимагає багато терпіння і часу, але мені це подобається, бо кожного разу, коли я роблю щось справді особливе", - підсумовує Фріда.
КОНСТАНТВлад Чепеш та Регіна Марія з шоколаду
У свою чергу майстер Сільвіан Мірон, єдиний румунський володар "Оскара" в кондитерських виробах, виграв дві срібні медалі за погруддя Влада Чепеша з темного шоколаду та королеви Марії з білого шоколаду.
"Хоча вони жили в різні епохи, їх двох об’єднує одне - замок Бран, який я намалював какао на тарілці з білим цукром", - каже Сільвіан Мірон. Два величні бюсти нині панують біля входу до його кондитерської, чим захоплюються сотні покупців, які щодня переступають її поріг. Ці дві роботи працюють з великою обережністю та майстерністю.
Наші рекомендації
"Учасники Форуму політичного діалогу в Лівії домовились про організацію національних виборів