Аліса Андруска Солодкий смак Рів’єри
Aquarelle, розкішна кондитерська в Ніцці, оголошена стартапом 2014 року, належить молодій румунці, впевненій у своїй мрії, Алісі Андрушці.
Питання Весь досвід був чудовим - збалансований смак кексів, келих троянди, який чудово поєднувався з їх витонченим ароматом, а також приємні стільці, не кажучи вже про послуги. Я не можу дочекатися повернення!, пише клієнт на авторитетному туристичному веб-сайті, посилаючись на особливе місце на Французькій Рив'єрі, де Аліса Андрунка, молода підприємець, практикує свою любов до солодощів. Менше 26 років румунка може пишатися тим, що її перша справа - успіх, переконана, що їй допомогли терпіння, пристрасть, амбіції та сміливість.
Чому булочки
Аліса закінчила в Румунії два факультети іноземних мов: англо-іврит у Бухарестському університеті та арабсько-англійську в Християнському університеті імені Димитрія Кантеміра. Потім він звернувся до магістерської програми з роздрібного управління роздрібною торгівлею в Міжнародному університеті Монако, після чого відбулося п’ятимісячне стажування в розкішній компанії Lanvin (n.r. - бренд найстарішого будинку моди у світі) у маленькому князівстві. Він хотів відкрити тут бізнес у галузі моди, але він зрозумів, що, крім високої орендної плати, Монако виявляється сезонним ринком. Більше того, друзі закликали її зробити щось щодо своєї пристрасті до гастрономії. «Всі сказали мені, що їм подобається їжа, яку я готую», - він подумав поглибити поле за допомогою курсу спеціалізації з кондитерських виробів у Парижі. Таким чином, він придумав ідею кондитерської, що спеціалізується на булочках, і обрав столицю Лазурного берега, з’ясувавши, що тут смачні торти не трактуються з належним делікатесом, а продаються з іншими продуктами. Вона вирішила відвести їм заслужене ексклюзивне місце і тому розпочала свою пригоду: Акварель, кекс і Чайна.
Після роботи і винагорода
Аліса дбає про все - від підготовки до дизайну. "Вранці я приходжу на роботу і заходжу на кухню. Я починаю готувати кекси, булочки, відкриваю о 11 і чекаю, поки з’являться клієнти. В обід я приймаю замовлення на бутерброди та салати, потім відвідую тренажерний зал, де допомагаю готувати напої, приймаю замовлення, взаємодію з клієнтами, щоб отримати зворотний зв’язок, роблю все, щоб справи йшли належним чином. Хороший клієнт - це людина, яка поважає вас так само, як і ви його », - переконана Аліса. Наприкінці минулого року престижна міжнародна асоціація Riviera Business Club, яка об'єднує понад 1200 бізнесменів, що працюють у районі Французької Рив'єри, організувала в Монако щорічну гала-акцію, на якій Aquarelle отримав нагороду "Початок року 2014". Відмінність принесла їй видимість та нові співпраці, підтвердивши Алісі, що вона на правильному шляху.
Менш солодкі виклики
Плани на майбутнє
Цього літа Аліса думає вивести на ринок щось, що задовольнить як гурманів, так і тих, кого турбує фігура, і в довгостроковій перспективі головна мета - досягти готельного сегменту в цьому районі. «Кафе - це своєрідний виставковий зал нашої продукції. Багато корпоративних клієнтів, які ми зараз маємо, приїхали в Aquarelle після випадкового візиту ». Аліса сподівається в якийсь момент переїхати у друге місце, але до цього часу вона наполегливо працює над тим, щоб Aquarelle добре визначені та визнані на місцевому та міжнародному рівнях.