Кабан на 100 осіб

Я шукаю інформацію і звертаюся до вас за відповіддю. Я готую бенкет із 100 людей і хочу зробити кабана на косі. Я не можу зрозуміти, скільки мені потрібно кабана.

Чи існує правило розрахунку, щоб знати м’ясо, що залишилося після різання ?

Наприклад, на живого кабана вагою 50 кг, скільки м’яса залишиться в кінці? (20-25 кг?) Цього буде достатньо для моїх 100 людей ?

Заздалегідь дякуємо за розуміння та поради.

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Чи існує правило розрахунку, щоб знати м’ясо, що залишилося після різання ?

Заздалегідь дякуємо за розуміння та поради.

Я знайшов це в Інтернеті для вола, але це повинно бути більш-менш однаковим для кабана:

Виходячи з ферми, віл важить 750 кг.

Маса туші (54%) = 405 кг. Вага нетто м’яса (70%) = 283,5 кг

Для кабана вагою 50 кг це дає 27 кг туші та 18,9 кг м’яса без кісток.

це здається занадто справедливим для 100 людей,
краще було б звіра на 70, 75 кг на початку!

Я знайшов це в Інтернеті для вола, але це повинно бути більш-менш однаковим для кабана:

Виходячи з ферми, віл важить 750 кг.

Маса туші (54%) = 405 кг. Вага нетто м’яса (70%) = 283,5 кг

Для кабана вагою 50 кг це дає 27 кг туші та 18,9 кг м’яса без кісток.

це здається занадто справедливим для 100 людей,
краще було б почати з звіра вагою 70, 75 кг!

Добре, дякую за відповідь. Тож я повинен їхати на двох кабанах.

Чи існує правило розрахунку, щоб знати м’ясо, що залишилося після різання ?

Наприклад, на 50 кг живого кабана скільки м’яса залишиться в кінці? (20-25 кг?) Цього буде достатньо для моїх 100 людей ?

Заздалегідь дякуємо за розуміння та поради.

Живого кабана вагою 50 кг недостатньо для 100 людей (особливо, якщо Обелікс серед гостей, з іншого боку, доречним буде 50 кг кабана, вже випотрошеного і обдереного, оскільки, якщо туша становить 56%, 44 % нетто залишається в м’ясі, отже, для 100 людей це 220 гр на людину.

Тут є посилання з правилом обчислення, яке, звичайно, залежить від типу гри:

Тим не менш, для мечуї, якщо порахувати від 4 до 5 годин варіння для 17 кг баранини.,
щоб приготувати кабана вагою 50 кг на косі, на мій погляд, це займає цілий день, тим більше, що кабан повинен варитися наскрізь і не рідкість, якщо я не помиляюся.

Живого кабана вагою 50 кг недостатньо для 100 людей (особливо, якщо Обелікс серед гостей, з іншого боку, підійде 50 кг кабана, вже випотрошеного і обдертиго, тому що якщо тушка становить 56%, 44% отже, чиста кількість залишається в м’ясі, отже, для 100 людей це 220 гр на людину.

Тут є посилання з правилом обчислення, яке, звичайно, залежить від типу гри:

Тим не менш, для мечуї, якщо порахувати від 4 до 5 годин варіння для 17 кг баранини.,
щоб приготувати кабана вагою 50 кг на косі, на мою думку, це займає цілий день, тим більше, що кабан повинен варитися наскрізь і не рідкість, якщо я не помиляюся.