Аліванка з хрусткими зернами кукурудзи
Маючи стільки сучасних та легкодоступних десертів навколо нас, можливо, ви забули просту і традиційну аліванку. Це ніщо, тому ти маєш мене, щоб нагадувати тобі про старі рецепти, пристосовані до нового часу.
Ідея прийшла до мене, коли Бондюель попросила спробувати кукурудзу на качані, надзвичайно солодку та хрустку. Особливістю цієї кукурудзи є те, що вона від природи солодка, не має доданого цукру, а зерна великі та хрусткі. Друге, що я помітив, це те, що коли ви відкриваєте банку, ви відчуваєте приємний запах, солодкий, як свіжа варена кукурудза.
Тоді я дивувався, як би було мати пухнасту аліванку, в якій ці зерна кукурудзи контрастують за текстурою та кольором. Ви мене вже досить добре знаєте, я жадібний і допитливий, тому я швидко мобілізувався і випек цей румунський пиріг. Перший тур не тривав навіть 30 хвилин на столі, і ввечері мені довелося зробити ще один із ще більшою кількістю зерна кукурудзи, висловити прохання.
Аліванка здалася мені кращою того дня, коли я це зробила, але також те, що залишилось на наступний день, було пухнастим.
інгредієнти
Аліванка з хрусткими зернами кукурудзи
450 гр свіжого коров'ячого сиру (солодкий сир)
3 яйця
100 гр малайська
1/2 консервованої золотистої кукурудзи Bonduelle (425 мл)
200 мл молока
100 гр цукру
1 пакетик ванільного цукру
50 гр вершкового масла темп. кімнати
60 мл солодкого вершку для приготування (32% жиру)
35 гр білого борошна
1 кінчик ножа кориці
1 щіпка солі
1/2 чайної ложки розпушувача