Алкоголь із низьким вмістом FODMAP у разі непереносимості їжі - пропуск
Повернувшись з Балі, я був шокований, побачивши, як часто ми вживаємо алкоголь у Німеччині.
Коли я повернувся, мама приготувала смачну їжу - з вином. Наступного вечора я зустрівся з друзями - за келихом шампанського. І це протягом тижня. На вихідних це була не просто одна-дві склянки. Причину випити легко знайти.
На Балі алкоголь обкладається великим податком, і це одна з небагатьох речей, яка значно дорожча, ніж у нас. Тільки пиво коштує стільки, як у Німеччині, але мені це ніколи не подобалося. Тож я майже півроку не пив алкоголю.
Через кілька тижнів страх з приводу алкоголю знову вщух.
Вечорами я любив пити вино разом зі своїм співмешканцем. А у вихідні під час вечірок ви також можете випити чи два. Однак найпізніше наступного ранку мій шлунок повідомляє про сильні спазми в животі, і я спершу сходила в туалет.
З непереносимістю фруктози та всім вином та ігристим вином я більше не здивований симптомами.
Незабаром після мого тесту на фруктозне дихання мене запросили на день народження. Я змінив свій раціон на низький вміст фруктози, і алкоголь точно не був одним із них. Один мій друг гуляв, і я не так добре знав людей. Я боявся, що деякі можуть не прийняти, що я не п'ю. Я теж не хотів згадувати про свою нетерпимість.
Тож я подумав із другом мого сусіда по кімнаті, яку причину я міг би висловити.
Антибіотики прийшли нам у голову, але для цього мені довелося б винайти хворобу. Якби я сказав, що сиджу на дієті, я б також почувався дурним.
Оскільки виправдання дедалі ускладнювались, ми дійшли висновку, що, зокрема, непереносимість фруктози, усі сприйматимуть як причину того, що я нічого не пив. І чесний при цьому. І ми були вражені тим, що ви озброюєтесь виправданнями, якщо не хочете вживати алкоголь.
Вечірка закінчилася дуже спокійно. Коли мене запитували, чому я нічого не пив, я розповідав їм про свою непереносимість. Мене все одно ніхто не хотів умовляти випити. Якраз навпаки: мене про це запитували і жаліли. Останнє не було точно моєю метою, але краще, ніж постійно тримати мене під носом шнапсом. І я також трохи пошкодував себе: приніс мені крижаного чаю, підсолодженого стевією і страшного смаку.
Зараз я рідко вживаю алкоголь і впевнено сиджу за столом зі своєю водою. Але в особливих випадках, таких як Різдво чи новорічна ніч, я також можу випити келих вина. Я також добре переношу джин-тонік.
Все в міру, звичайно. Алкоголь сам по собі дратує шлунок і кишечник - якими б сумісними не були інші інгредієнти. І тілу доводиться витрачати багато енергії, щоб зробити алкоголь нешкідливим і вивести його знову. Завжди пам’ятайте про це.
Це закінчує частину морального апостола.
Але що пити, не викрадаючись із вечірки, болить живіт?
Непереносимість алкоголю та гістаміну
У випадку непереносимості гістаміну алкоголь, як правило, проблематичний.
Гістамін міститься в багатьох алкогольних напоях, таких як вино, шампанське та пиво.
Гістамін швидше засвоюється організмом у рідинах, ніж у твердій їжі. Крім того, алкоголь виділяє в організмі власний гістамін. Крім того, алкоголь пригнічує фермент, який розщеплює гістамін в організмі. Гістамін, який неможливо розщепити, мігрує в кров, що дає про себе знати симптомами.
Алкоголь робить стінку кишечника більш проникною, а це означає, що ще більше гістаміну може потрапити в кров.
Крім того, алкоголь призводить до розширення судин, що може погіршити симптоми.
Потім додайте багату гістаміном їжу, наприклад пармезан з червоним вином або квашену капусту з пивом, kсимптоми можуть погіршуватися.
Низький рівень гістамінного алкоголю
Вміст гістаміну у винах залежить від способу виробництва, зберігання, віку та будь-яких домішок, які забираються під час виробництва. Отже, вино може добре переноситися або бути менш засвоюваним.
В основному, червоне вино має більше гістаміну, ніж біле вино. Чим молодше вино, тим нижче гістамі
зарплата.
На жаль, навряд чи який-небудь виробник вказав на пляшці, скільки гістаміну містить вино. На щастя, це зараз змінюється.
Зараз навіть виробники вина продають вина з низьким вмістом гістаміну та без гістаміну. Тож варто спробувати, якщо вам подобається пити вино. Ви також можете знайти ігристе вино з низьким рівнем гістаміну, в основному в Інтернеті.
Кажуть, що пиво з нижчим бродінням краще переноситься людьми з непереносимістю гістаміну. Дріжджі накопичуються на дні під час бродіння. Типовими різновидами є Pils, Helles та Export.
Алкоголь та клейковина
Пиво в Німеччині завжди містить глютен. Оскільки воно підпадає під дію закону про чистоту, його потрібно варити з ячменем.
Зараз деякі виробники пропонують безглютенове пиво.
З заваркою з баранини клейковина видаляється за допомогою спеціального процесу. При целіакії це, мовляв, все ще не обов'язково переноситься.
Ви можете знайти детальний список та більше інформації на біржі Celiac.
Вино, ігристе вино та міцні напої
Інші види алкоголю, такі як ром, горілка, віскі та шнапс, а також вино та ігристе вино не містять глютену. Коли мова заходить про суміші, погляньте на інгредієнти.
Алкоголь та FODMAP, фруктоза та лактоза
Оскільки FODMAP також включають фруктозу та лактозу, ми можемо розглянути їх разом. Клейковина була спеціально згадана через целіакію. Дієта FODMAP, навпаки, стосується лише більшої кількості клейковини.
Чому я розглядаю клейковину та FODMAP окремо, стає зрозумілим із першого прикладу:
У банку пива близько 350 мл є низький вміст FODMAP. Не підходить для хворих на целіакію.
150 мл червоного та білого вина містить низький вміст FODMAP. Якщо ви не переносите фруктозу, дотримуйтесь сухого вина. Чим він сухіший, тим менше фруктози він містить. На жаль, інформація про вміст фруктози та цукру зазвичай не надається. Отже, орієнтиром є: чим сухіше вино, тим краще воно зазвичай засвоюється.
Прекрасні десертні вина наповнені фруктозою та багаті FODMAP.
Зараз є виробники, які виробляють вино з низьким вмістом фруктози. Я дуже добре їх переношу і часто також маю низький вміст гістаміну.
150 мл ігристого вина містить низький вміст FODMAP. Тут я також рекомендую сухе ігристе вино, наскільки це можливо, найкраще уникати фруктових та солодких сортів. Я не люблю більше одного шампанського. Я підозрюю, що крім алкоголю та фруктози, за це відповідає і вуглекислий газ.
Frusano пропонує ігристе вино з низьким вмістом фруктози та гістаміну в банках.
Джин, віскі та горілка
Кожні 30 мл цього тріо мають низький вміст FODMAP. Ви також не знайдете клейковини або фруктози. Краще вибрати лише один із трьох. Високий відсоток алкоголю особливо подразнює шлунок і кишечник.
Не вистачає лише одного компонента для змішування. Я дуже добре переношу тонік, який ідеально поєднується з джином. Якщо ви можете терпіти колу без цукру, це ваш вибір. Або як щодо класичного способу лише з водою та лимоном?
До речі, це чудовий фокус, якщо ви не хочете нічого пити: У неспостережену мить налийте в склянку негазовану воду і замаскуйте її як довгий напій з кубиками льоду, лимонним клином та м’ятою, якщо такі є. Використовуйте його, щоб впевнено тостувати з іншими. Якщо вам раніше подобалося пити джин-тонік або інші прозорі довгі напої, ніхто не поставить під сумнів ваш напій.
У ромі багато FODMAP і багато фруктози. Краще залиште це для інших.
Коктейлі
Більшість коктейлів заповнюються фруктовими соками, сиропами та великою кількістю цукру. Дотримуйтесь класичних, таких як кайпіріна або мохіто, якщо можете впоратися з інгредієнтами. Оскільки вони складаються з декількох інгредієнтів, це найменш ймовірне місце для вас, щоб отримати неприємний сюрприз.
Ще більше порад щодо безсимптомного пиття ви можете знайти тут.
Запишіть довідник з алкоголю на Pinterest:
0 думок на тему "Алкогольний путівник щодо непереносимості"
це сумна історія з 15-річною дівчинкою 🙁 Мені так шкода її. У такому віці ви сприймаєте подібні речі ще більше до серця. І все через щось таке дурне, як алкоголь ... Я також дуже сподіваюся, що толерантність до нього зростає дедалі більше!
Дякую за добрий відгук у моєму щоденнику. 🙂 Бажаю чудового Різдва без симптомів та чудового початку нового року!
Всього найкращого,
Олена
Чому ви повинні робити вигляд, що вживаєте алкоголь? Яка нісенітниця.