Алкоголь у їжі, на що слід звертати увагу батькам, ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Горщик у соусі з червоного вина як недільна їжа, шварцвальдський торт з післяобідньою кавою та кулі Моцарта як закуска - все це може бути смачним, але ці та інші страви, що містять алкоголь, абсолютно непридатні для дітей. Ми називаємо ризики та даємо поради щодо того, як батьки можуть піддавати алкоголю та уникати вживання їжі.

Випивати келих шампанського напередодні Нового року чи Карнавалу, що раніше було нормальним явищем для молоді у багатьох сім’ях. Більшість мам і татів тепер знають, що це шкідливо. Однак багатьом це все ще менш відомо Алкоголь у їжі є отрутою для дітей навіть у невеликих кількостях. Чим менша дитина, тим вищий ризик: навіть невелика кількість алкоголю в їжі може завдати серйозної шкоди.

Алкоголь у їжі: чому це так небезпечно для дітей

Для багатьох дорослих соус витончується лише в тому випадку, якщо він був вироблений вином - діти, навпаки, вважають смак «смішним» до огиди. Їхні природні, здорові інстинкти є, так би мовити, попереджувальним сигналом - і не дарма: мозок дітей все ще розвивається і вже реагує на незначну кількість алкоголю такими симптомами отруєння, як дисбаланс, нудота та запаморочення. Їх печінка також ще не здатна знешкодити і розщепити алкоголь - з потенційно летальними наслідками: Вже 3 г алкоголю на кг ваги тіла може призвести до смертельного дихального паралічу. Німецьке центральне управління з питань наркоманії (DHS) в Хаммі попереджає батьків: "Навіть маючи 0,5 проміле алкоголю в крові, менша дитина може втратити свідомість, не переживши спочатку ейфоричну початкову фазу, характерну для алкоголю". Але існує не тільки загроза Небезпека для життя та кінцівок - батьки не повинні недооцінювати ризик звикнути дітей до смаку алкоголю в ранньому віці і тим самим прокласти шлях для подальшої алкогольної залежності. За підрахунками DHS, близько 160 000 дітей та підлітків вже схильні до алкоголю або навіть перебувають на утриманні.

Алкоголь у їжі: википає він під час приготування їжі чи ні?

Якщо ви готуєте їжу самостійно, ви в безпеці - принципово, постійно залишайте алкоголь поза грою, коли діти їдять. Аргумент багатьох, хто не хоче обійтися без вина в соусі, такий: алкоголь вариться! На жаль, це неправда, як показали тести. Дослідники з Університету Айдахо (США) змогли довести, що залишок алкоголю завжди залишається. Залежно від часу приготування, готові страви все ще містять до 85% вмісту спирту, що додався спочатку! І навіть із запеченою яловичиною з вином, яке тушили в духовці дві з половиною години, залишається 6%. Коли ви виходите їсти разом із нащадками, одне повинно бути зрозумілим: повна доза алкоголю в будь-якому випадку є в неприготовлених десертах, таких як тірамісу, забайоне і часто в шоколадному мусі. Торти, такі як вишня Шварцвальдський або яєчний, а також так зване морозиво Малага, для якого родзинки замочують у спирті, а також багато наповнених скибочками крему також є табу. Якщо ви сумніваєтеся, запитайте саме перед тим, як замовити!

Алкоголь у їжі: як його розкрити

Відносно важко стає, коли купуєш готові страви. У багатьох десертах із морозильної кави є стільки ж алкоголю, скільки в численних солодощах, деяких супах та соусах чи інших продуктах. Єдиний спосіб зробити це - ретельно перевіривши список інгредієнтів: якщо ви знайдете в них терміни етиловий спирт, етиловий спирт, етанол, етанол або спирт, продукти для дітей несумісні!
Експерти вважають часте додавання алкоголю, особливо у солодощі, які, як відомо, популярні серед дітей, як особливо проблематичні. Батьки повинні тут бути особливо критичними. Деякі солодощі майже завжди містять алкоголь.
Отже, дітям та підліткам слід насолоджуватися лише обережно, а то й зовсім:

Праліне з трюфелів
Лікерні праліне
Коньячна квасоля
Виноградний та горіховий шоколад
Багато закусок, схожих на торт (зверніть увагу на перелік інгредієнтів!)
Начинені шоколадні вироби, включаючи писанки тощо (зверніть увагу на перелік інгредієнтів!)
Кулі з марципану та Моцарта
Кондитерські вироби Баумкучен
Винна гумка
Деякі варення/джеми (зверніть увагу на перелік інгредієнтів!)

Але будьте обережні: алкоголь потрібно вказувати у списку інгредієнтів, лише якщо він використовувався як інгредієнт або для консервації. Якщо він грає роль лише як розчинник для ароматизаторів та фруктових екстрактів, його не потрібно заявляти! Якщо ви не впевнені, найкраще зробити пробний зразок: відразу після відкриття ви можете найбільш чітко відчути запах доданого алкоголю в заздалегідь придбаних та упакованих продуктах. (koe)