Алліцин - найздоровіша речовина часнику (ефект; застосування)
У цій статті ви дізнаєтеся, який вплив на здоров’я має речовина алліцин, що міститься в часнику, і що слід враховувати, приймаючи та купуючи його.
коротше
- Аліцин виробляється при подрібненні часнику та діє проти бактерій, вірусів та грибків. Його також приймають при підвищеному холестерині, високому кров’яному тиску та атеросклерозі.
- Аліцин надзвичайно нестійкий і існує лише у подрібненому часнику недовго. Тому, купуючи такі препарати, ви повинні переконатися, що вміщений алліцин був стабілізований.
- Найкращий спосіб отримати користь від аліцину - це споживання сирого, свіжого часнику (наприклад, в салатах).
Що таке алліцин?
Аліцин - це речовина, яка утворюється при руйнуванні клітинних структур часнику (наприклад, пресуванням або різанням). Він був відкритий в 1944 році американським біохіміком Честером Джоном Кавалліто і вважається найважливішим біологічно активним інгредієнтом часнику.
Свіжий часник містить амінокислоту, яку називають алліїн. Коли зубчик часнику подрібнений або подрібнений, виділяється фермент, який називається алліїназа. Алліїн і алліїназа взаємодіють між собою, створюючи аліцин.
Аліцин випускається у вигляді дієтичної добавки, серед іншого має протизапальну та антиоксидантну дію. Він має антибактеріальну дію і навіть ефективний проти бактерій, що мають численні стійкості до антибіотиків. Також його можна використовувати проти вірусів та грибків.
Він дуже добре розчиняється у воді і може перетнути водно-бар’єрний кровоносно-нервовий бар’єр, саме тому він має велику перевагу в порівнянні зі звичайними антибіотиками при інфекціях нервової системи.
Крім того, аліцин, здається, покращує властивості потоку крові і тим самим допомагає при атеросклерозі. Він також вивчається на предмет впливу артеріального тиску та холестерину.
Огляд: ефекти та сфери застосування аліцину
Дослідження впливу аліцину в багатьох областях все ще дуже обмежені, проте можна багато припустити, що ця речовина має численні позитивні ефекти. Кажуть, що алліцин допомагає при ряді дрібних проблем зі здоров’ям, а також при серйозних захворюваннях, таких як хвороби серця та рак.
Наукові дослідження показали, що речовина має антибактеріальну та гіпотензивну дію і може допомогти при атеросклерозі. Як дієтична добавка використовується в альтернативній медицині для профілактики або лікування таких проблем зі здоров’ям:
- Атеросклероз
- гіпертонія
- Високий рівень холестерину
- діабет
- Бактеріальні інфекції (включаючи бореліоз)
- Грибкова хвороба (наприклад, спричинена Candida albicans)
- рак
- Ожиріння
Ось кілька уроків з існуючих досліджень щодо алліцину:
Аліцин як антибіотик
Висока антимікробна та антибіотична ефективність алліцину була виявлена ще в середині 20 століття. Зубчик часнику важить близько 5 г і при пошкодженні виробляє близько 2 мг аліцину, наприклад, подрібненням. Аліцин вже є антимікробно ефективним у кількості мікрограмів, що означає, що речовина має надзвичайно високу ефективність антибіотиків.
Тому аліцин також розглядався як медичний антибіотик, але пріоритет віддавався пеніциліну, який був розроблений приблизно в той же час, оскільки аліцин дуже пахне і надзвичайно швидко руйнується. Але медицині, можливо, доведеться це переосмислити. Дослідження показують, що алліцин навіть ефективний проти бактерій із множинною стійкістю до антибіотиків, що викликає великі надії в часи підвищення стійкості.
Для використання антибактеріальних властивостей речовини, наприклад, свіжий часник можна їсти сирим в салатах, або стабілізований аліцин можна приймати як харчову добавку.
Грибкові захворювання
В альтернативній медицині часник давно рекомендується для лікування вагінальної молочниці (Candida albicans). Вже було доведено, що алліцин є ефективним у боротьбі з грибками групи Candida в лабораторних дослідженнях.
Аліцин є природним протигрибковим засобом та ефективним при лікуванні вагінальної молочниці, атлетичної стопи та інших грибкових інфекцій, повідомляє Національний інститут здоров’я, агентство Міністерства охорони здоров’я США.
Ефект зниження холестерину
Кілька досліджень показали, що аліцин може знижувати рівень холестерину. В одному дослідженні 46 людей з високим рівнем холестерину були дієтами з низьким вмістом жиру та отримували 12 тижнів лікування, причому одна група отримувала плацебо, а інша - 9,6 мг аліцину.
Наприкінці дослідження група аліцину продемонструвала значно більше зниження загального холестерину та холестерину ЛПНЩ («поганий» холестерин) порівняно з групою плацебо [дослідження].
Мета-аналіз 2013 року показав, що біоактивні речовини, що містяться в часнику, значно знижують рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ при періоді лікування не менше двох місяців. Крім того, дослідження показало, що до 50 років ризик ішемічної хвороби серця знижується на 38% [дослідження]
Гіпертонія
Деякі дослідження показують, що аліцин може сприяти зниженню артеріального тиску.
У клінічному дослідженні 2013 року, проведеному в Пакистані, 210 пацієнтам з високим кров'яним тиском було надано або таблетки часнику, або плацебо, або бета-блокатор атенолол.
Дивовижним результатом стало те, що учасники групи часнику мали помітніше поліпшення систолічного та діастолічного артеріального тиску порівняно з групами плацебо та атенололу.
Аліцин для схуднення?
Цей ефект є дещо більш спекулятивним і ще не був належним чином доведений дослідженнями. Тим не менше, про це варто згадати. Є дані, що алліцин може допомогти вам схуднути або запобігти набору ваги. З одного боку, це було виявлено в лабораторних дослідженнях на щурах.
Коли тваринам давали аліцин, а потім садили на дієту з високим вмістом цукру, вони виявляли нижчий артеріальний тиск, рівень інсуліну та менший приріст ваги, ніж щурам, яким не давали аліцин [Дослідження]. Це свідчить про те, що алліцин може допомогти при втраті ваги, хоча потрібні додаткові дослідження щодо його впливу на людей.
З іншого боку, також цікаво, що американський автор Тім Ферріс підтверджує вплив аліцину на схуднення у своїй книзі “4-годинне тіло”. Він описує, як він та його випробувані виявили, що вони досягли кращих результатів втрати жиру, приймаючи екстракти часнику з більшим вмістом аліцину.
Однак він не впевнений, чи лише аліцин має такий ефект, або лише в поєднанні з іншими речовинами, що містяться в часнику (наприклад, попередником аліцину алліїном). Тому він рекомендує приймати витриманий екстракт гелю (AGE) з високим вмістом аліцину.
ниючий
Аліцин може допомогти покращити відновлення після фізичних вправ і зменшити початок болю в м’язах. Принаймні, це результат дослідження 2008 року.
У дослідженні група спортсменів приймала або алліцин, або плацебо протягом двох тижнів до (і через два дні після) бігу. Порівняно з групою плацебо, після тренування в групі аліцину була значно менша болючість у м’язах [дослідження].
Які можливі побічні ефекти?
Побічні ефекти аліцину у вигляді дієтичних добавок можуть включати діарею, гази, нудоту та печію. Однак у більшості випадків це не серйозні ускладнення. Крім того, може бути типовий запах часнику через похідні алліцину.
Оскільки кількість клінічних досліджень обмежена, мало відомо про безпеку тривалого вживання таких добавок або їх взаємодії з ліками, що відпускаються за рецептом або без рецепта.
Оскільки алліцин може збільшити ризик кровотечі, його не слід приймати перед операцією. Крім того, не слід застосовувати комбінацію з ліками, що розріджують кров.
Препарати аліцину та часнику не слід приймати разом із ліками від артеріального тиску, оскільки вони можуть знизити кров’яний тиск. Про безпеку в
В даний час недостатньо знань про вагітних жінок, годуючих матерів та дітей.
Застосування, прийом всередину та дозування
Наприклад, споживання сирого часнику в салатах - найкращий спосіб отримати користь від численних переваг алліцину для здоров’я. Крім того, препарати продаються у вигляді таблеток та капсул.
Такі препарати часто називають просто часниковими капсулами. Важливо, щоб це був стабілізований аліцин. Оскільки алліцин нестійкий, тобто через короткий час він знову розпадається на свої компоненти. Однак існують і стабілізовані форми.
Стандартної рекомендованої дози аліцину не існує. Найвідоміший препарат алліцину Аллімакс містить 180 мг порошку алліцину на добову дозу.
Що слід враховувати при покупці?
При покупці слід переконатися, що він містить стабілізований аліцин. Дослідження, опубліковане в 2018 році, напрочуд показало, що шлунковостійкі капсули менш біодоступні, ніж препарати без покриття.
Можна придбати як алліцин, так і часникові капсули. Скільки і яка форма аліцину міститься в добавках часнику, залежить від способу їх виготовлення. Як правило, препарати аліцину є більш біологічно доступними, а тому більш доцільними.
Хто тут пише?
Привіт, мене звати Дітмар Васнер, я дієтолог (SfG) і тренер з втрати ваги.
Які засоби я рекомендую?
Оскільки мене часто про це запитують, я склав огляд своїх порад та рекомендацій щодо продуктів: