Альтернатива сухарям f; r форум інгредієнтів фрикадельок
Член з 7 червня 2012 р
2 повідомлення (ø0/день)
Оскільки зараз я хочу схуднути, я б хотів виключити зі свого раціону багато джерел вуглеводів. Борошно, цукор, хліб, макарони та булочки вже стали жертвою цього.
Однак коли я роблю фрикадельки, я не придумую підходящу альтернативу сухарям. Я зменшив той факт, що котлети дуже «недбалі» на сковороді, але це теж не справжнє.
Який зв’язуючий агент ти все ще знаєш? Має мати принаймні менше вуглеводів.
Без панірувальних сухарів він все ще працює з м’ясом, а от з рибними котлетами - взагалі не працює.
Член з 12 жовтня 2004 р
4950 дописів (ø0,84/день)
тоді використовуйте яйця! Це теж зобов’язує. Це вже не оригінальний рибний пиріг.
Член з 18.06.2010
14 200 повідомлень (в середньому 3,72/день)
спробуйте тертий сир (Ементалер або.) та яйце. Зв'язує надає чудовий смак і має мало KH.
Член з 07.05.2009
8537 дописів (ø2,05/день)
Член з 03/06/2006
2194 повідомлень (ø0,41/день)
З нормальними фрикадельками ви також можете використовувати кварк як зв’язок. Я ще не пробував рибні котлети.
Член з 27 березня 2005 р
24 572 повідомлення (ø4,29/день)
якщо ви хочете зробити щось корисне для свого організму, ви також можете використовувати пшеничні або вівсяні висівки. Він також має KHs, але приносить неймовірну кількість клітковини
Член з 18 вересня 2008 р
5160 повідомлень (1,16/день)
. Замочений хліб або булочки належать до котлет !
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Хліб/булочки, змочені та вичавлені, додають до м’ясного тіста, щоб зробити його більш пухким та соковитим; Яловичий фарш з низьким вмістом жиру або навіть тартар стає досить твердим при смаженні. Але ви також можете його їсти, багатьом це подобається (гамбургерські котлети від McD також не містять нічого іншого, ні яйця, ні хліба).
Отже, ви можете скласти м’ясне тісто для своїх «фаршів» (я не хотів писати котлети, бо це більше пов’язано з певним рецептом), як вам подобається, наприклад, з дрібно нарізаною цибулею, спеціями, сиром, кварком - що завгодно. Щоб частинки не розсипалися або не стали занадто сухими, ви повинні знайти потрібну інтенсивність, коли «замішуєте» тісто, ви повинні спробувати його. Чим енергійніше замішується фарш, тим краще він тримається разом, але він також стає більш сухим.
Багато людей використовують в тісті панірувальні сухарі/панірувальні сухарі замість замоченого рулету, або тому, що там його немає, або тому, що м’ясне тісто дуже вологе і замішується якомога менше, тобто щоб воно стало більш сухим. Ви також можете використовувати сухарі як панірувальні сухарі.
Це стосується сирого м’яса, деякі додають залишки смаженого або вареного м’яса, овочів тощо, тоді зв’язування з яйцем, безумовно, безпечніше. - На Сході для Köfte/Kubbah/Kuvteh/Kibbeh щось зазвичай змішують у м’ясо, ймовірно, для збільшення маси. Це часто булгур, кус-кус або рис, але це також може бути тертий мигдаль або варене картопляне пюре. Крім того, подрібнені трави, спеції, родзинки або фініки, овечий сир. це призводить до величезного різноманіття смаків.
По всьому світу є фрикадельки, в Азії їх знову приправляють по-різному, також у Південній Америці. просто погляньте на інші кухні через край горщика, що дає багато ідей.