Альтернативи цукру, що відчуваються на зубі: Що в нових "солодощах"
Все більше підсолоджувачів виходить на німецький ринок. Важко тримати огляд так званих замінників цукру - особливо в часи, коли багато людей хочуть заощадити калорії. Комерційний цукор не є табу для діабетиків, але їм слід вживати його в помірних кількостях. Для тих, хто підраховує кожну калорію під час приготування їжі та напоїв, існує широкий вибір цукрових альтернатив, які лише незначно або зовсім не підвищують рівень цукру в крові. Diabetiker.Info уважніше розглянув сім продуктів. Солодкі альтернативи з першого погляду:
Tagatesse® - столовий цукор, виготовлений з тагатози
Тагатоза - це природний цукор, який отримують з лактози (молочного цукру), завдяки чому кінцевий продукт не містить слідів лактози та глюкози. Tagatesse® виготовляється з наступних інгредієнтів: тагатоза (39,92%), харчові волокна (20,14%: інуліни та олігосахариди), ізомальт (39,92%) та сукралоза (0,02%). Столовий цукор, виготовлений з тагатози, який практично не впливає на рівень цукру в крові і має глікемічний індекс 7,5, має мало калорій (1,8 ккал/г). Tagatesse® не містить лактози, глюкози та глютену, має пребіотичну дію і не викликає карієсу. Оскільки він вдвічі солодший за звичайний цукор, потрібно лише половина кількості, зазначеної в рецепті. Tagatesse® - це всебічний талант на кухні, який ідеально підходить для вишукування десертів, фруктів, йогурту та гарячих напоїв, наприклад.
Сукрін - підсолоджувачі без калорій і вуглеводів
Сукрін - це назва натуральної альтернативи цукру, яка містить нуль калорій. Сукрин не містить вуглеводів, які організм може використовувати, і не впливає на рівень цукру або інсуліну в крові. Продукт, який на вигляд і на смак схожий на цукор, складається на 100 відсотків з еритритолу і, отже, повністю натурального цукрового спирту. Сукрин, який діє як антиоксидант в організмі, має глікемічний індекс 0, не містить лактози, фруктози та глютену, а також абсолютно дружній до зубів.
SukrinPluss - для отримання більш природної солодкості
SukrinPluss у своєму виробництві облагороджується природним стевіозидом, щоб надати йому відтінку солодкості. Він на 100 відсотків натуральний, без калорій, не містить вуглеводів і не впливає на рівень цукру в крові (глікемічний індекс = 0). SukrinPluss має подвійну підсолоджувальну здатність, ніж у столового цукру. Альтернатива цукру, звичайно, не містить веганів, фруктози та лактози. SukrinPluss дає, наприклад, бісквіт, безе, варення або сиропи, які щось визначають.
SukrinGold - альтернатива сирому тростинному цукру
Назва SukrinGold приховує першу природну солодкість з ароматом коричневого цукру. Грубозерниста, темна та нерафінована альтернатива цукру, яка отримується з природних джерел і не містить жодних добавок, таких як допоміжні засоби для наповнення або наповнювачі, містить менше однієї калорії на чайну ложку (15 ккал/100 г). SukrinGold має глікемічний індекс 1 і має один грам нетто вуглеводів на 100 грамів на рівні цукру в крові. Продукт, який ідеально підходить для випікання здоби та печива, а також для підсолоджування мюслі, йогурту, чаю та інших напоїв, наборів складається з сукрину (еритритолу), тагатози, гліцерину, солодового екстракту та стевії. SukrinGold не містить лактози та глютену, а також веганський і з низьким вмістом фруктози.
SukrinMelis - зустрічна пропозиція щодо цукрової пудри
На відміну від своєї старшої сестри Сукрін, СукрінМеліс є більш розчинним. Оскільки він дуже тонко подрібнений, а за своєю текстурою нагадує цукрову пудру, він особливо підходить для випічки та для вишукування десертів, йогурту чи напоїв. SukrinMelis містить нуль калорій і на 100 відсотків базується на еритритолі (див. Sukrin). Альтернативою цукрової пудри є веган, лактоза, фруктоза та клейковина, а також зуби.
Stevi-Gold - підсолоджувачі без гріха
Stevi-Gold - це назва столового підсолоджувача на основі глікозидів стевіолу. Стевія, яка отримується з листя однойменної рослини (Stevia rebaudiana Bertoni) і була затверджена як харчова добавка в ЄС наприкінці 2011 року, приблизно в 300 разів солодша, ніж звичайний цукровий пісок. Підсолоджувачі, виділені з медоносної трави, стевіозиди практично не містять калорій і надзвичайно термостійкі. Стевія не є каріогенною, тому не пошкоджує зуби, а також не впливає на рівень цукру в крові та виділення інсуліну. Незважаючи на ці переваги, Європейський орган з харчового права (efsa) рекомендує не вживати більше чотирьох міліграм на кілограм ваги в день.
Назад до Stevi-Gold: вкладки в практичному дозаторі, які ідеально підходять для підсолоджування теплих напоїв, з однією вкладкою, еквівалентною приблизно чайній ложці звичайного цукру, не містять штучних підсолоджувачів, лактози, фруктози, глютену та мальтодекстрину. Стеві золото складається зі стевіозиду стевіолглікозиду 35 відсотків/98 відсотків ребаудіозиду А, бікарбонату натрію, винної кислоти та солі магнію.
SteSweet Stevia - ідеальний підсолоджувач для чаю та кави
SteSweet Stevia - це безкалорійний підсолоджувач у формі таблеток з ребаудіозидом А, чистим і натуральним екстрактом рослини стевії. Одна таблетка SteSweet, яка містить нуль калорій, еквівалентна одній чайній ложці цукру. Логічно, що SteSweet Stevia не впливає на рівень цукру в крові, є одночасно без ГМО та сертифікованою органікою.