Альтернативні продукти Стартапи струшують світ м’яса

Годування зростаючого світового населення та боротьба зі зміною клімату - дві основні проблеми людини. Молоді підприємці та інвестори, які надають венчурний капітал, вважають, що вони знайшли відповідь: у майбутньому високоякісні білки більше не повинні вироблятися через тваринництво, а мають менше ресурсів для нових процесів, таких як розмноження клітин або бродіння. На 14-му Німецькому м'ясному конгресі проф. Ганс-Вільгельм Віндхорст з Wing - Наука та інновації для сталого виробництва птиці дасть уявлення про те, які компанії та технології можуть впливати на виробництво м'яса в майбутньому.

докладніше на цю тему

XIV Німецький м'ясний конгрес Молоді підприємці виявляють мужність

Вчений із Вехти в Нижній Саксонії отримав уявлення про стан розвитку під час навчальної поїздки до Сполучених Штатів Америки. Віндхорст запитав молодих підприємців Артуро Елізондо (Clara Foods), Джоша Тетріка (Just) та Брайана Спірса (New Age Meats) про їх мотиви та вивчив їх концепції.

Його висновок такий: «Це вже не питання того, чи закріпиться ця продукція на ринку, а коли. Стартапи, які виробляють свою продукцію на основі рослинних білків, ідеально вписуються в сучасну соціальну тенденцію і, отже, будуть успішними - навіть якщо деякі традиційно працюючі компанії вважають це малоймовірним ”, - попереджає Windhorst класичних переробників м’яса.

В основній темі “Порушення. Трансформація. Нові ринки ”, професор Бастіан Халекер пояснить, як технології та дані можуть допомогти створити власні зриви. Німецький м'ясний конгрес організовує Конференційна група медіагрупи dfv. Медіа-партнерами є спеціалізовані журнали afz - газета general fleischer, “Fleischwirtschaft” та Lebensmittel Zeitung, які виходять у DFV.

Конгрес

Зустріч: Вівторок 19 та середа 20 листопада

Місце: Головний конгрес-центр Рейну, Вісбаден

Наш фільм демонструє враження від першокласного заходу, а учасники описують, що вони так цінують у щорічних галузевих тусовках. Поглянь:

---