Альтернативний підсолоджувач цукровий буряковий сироп Vital
Для приготування їжі, як спред або для підсолоджування їжі - сироп із цукрових буряків - справжній універсал. Але чи ви насправді знаєте, що насправді в ньому? Ми розповімо вам все про альтернативний підсолоджувач.
Якщо ви після альтернативні підсолоджувачі озирнувшись, ви знайдете безліч можливостей - Буряковий сироп буде одним із них. Але як це насправді зроблено і що саме відрізняє альтернативу? Ми пояснюємо вам сироп із цукрових буряків.
Звідки береться сироп з цукрових буряків?
У 18 столітті цукрова тростина була дорогим товаром, і її мало хто міг собі дозволити. Однак у 1747 р. Хімік Андреас Сигізмунд Марграф зробив відкриття, що буряк, який інакше використовували як корм, містив багато цукру. Кілька років потому Франц Карл Ахард домігся вирощування білошкірої ріпи, яка мала найбільший вміст цукру серед усіх буряків. У 1801 р. Було відкрито перший завод цукрових буряків і випущено перший сироп із цукрових буряків. Особливо цікаво: Сироп із цукрових буряків не підпадає під дію ЄС, але підпадає під німецьке законодавство про харчові продукти і тому є одним із фруктових продуктів!
Харчові цінності та інгредієнти сиропу з цукрових буряків - сироп із цукрових буряків корисний для здоров’я?
Сироп з цукрових буряків характеризується своїми корисними поживними речовинами. Сироп багатий фолієвою кислотою, магнієм і калієм. Насправді він також є хорошим постачальником заліза та допомагає задовольнити добову потребу в мінералах та мікроелементах. У порівнянні зі звичайним цукром, замінник цукру має кращі харчові цінності і є так справді здоровий! Подібно до сиропу агави, у сиропі з цукрових буряків ви можете помітити легку солодо-карамельну нотку.
Харчові значення на 100 г сиропу цукрових буряків
- Калорії: 299 ккал
- білка: 2,3 г.
- вуглеводи: 69 г.
- від цьогоцукор: 66 г.
- жиру:
Небезпека плутанини: сироп із цукрових буряків та патока
Сироп з цукрових буряків - природний підсолоджувач і отримується з цукрових буряків. Час збирання буряка - з вересня по жовтень. Цукровий буряк переважно вирощують у таких країнах, як Франція, США та Росія. Але цей вид овочів також не чужий для Німеччини. При хорошому врожаї в Німеччині можна зібрати до 70 тонн буряка з гектара. Цей час збирання цукрових буряків також розмовно називають "буряковою кампанією".
Після ретельної перевірки буряк звільняється від залишків землі та ретельно очищається. Потім цукрові буряки нарізають машиною на дрібні шматочки, щоб вони могли потім готують на пару до 13 годин при високій температурі може бути. З цього моменту це стає ще цікавішим, оскільки паровий процес змінює структуру цукру в цукрових буряках. У сирому стані цукровий буряк складається з сахарози, але тепло перетворює його на цукор, утворюючи глюкозу та фруктозу. Для отримання соку з отриманої м’якоті м’якоть цукрових буряків фільтрують. Потім відфільтрований сік знову готують на пару, поки не отримаєте в’язкий цукровий сироп, який вам знайомий.
патока однак, строго кажучи, це відходи виробництва цукру. Цукрову тростину та цукровий буряк прядуть, поки кристали цукру та рідкі компоненти не відокремляться. Щоб патока набула типового темного кольору, її кілька разів кип’ятять. Чим темніше патока пізніше, тим менше цукру вона містить. На смак він злегка солодкий, але набагато гірший і трохи нагадує солодку. За своїм поживним та мінеральним вмістом сироп із цукровими буряками та патока відрізняються лише мінімально.
Приготуйте сироп із цукрових буряків самостійно
Інгредієнти на 500 мл сиропу
- 5 кілограмів цукрових буряків
- води
Для чого я можу використовувати сироп з цукрових буряків?
- Як спред
- З вафлями та млинцями
- Надає випічці та десертам солодову, карамелеподібну нотку
- Варення і варення
Зберігання та термін зберігання сиропу з цукрових буряків
Зберігати цукровий буряковий сироп найкраще щільно закритим і сухим - наприклад, у коморі. Однак альтернативний підсолоджувач не має справи в холодильнику, оскільки тоді він стає твердим і легше поширюється. Аромат також втрачається при зберіганні в холодильнику. При правильному зберіганні сироп із цукрових буряків можна зберігати до трьох років. Причина тривалого терміну придатності: високий вміст цукру!