Альтернативний Сант - Палео Дієта і Сеньялет - Альтернативний Сант

Ви будете в курсі статей, що з’являються на цю тему

альтернативний

Щоб додати цей елемент до улюбленого, увійдіть.

Багато з вас, напевно, чули про палеолітичну дієту, дієту Сейньяле або гіпотоксичну дієту. Чоловіки та жінки, які захищають цю дієту, мають дуже прості міркування і не зупиняють: кроманьйонець був "дощепливим-всеїдним", а сьогоднішній чоловік досі є.

За 40000 років, за даними антропологів, наш генетичний код змінився лише на 0,02%. Однак наші харчові звички сьогодні вже не відповідають нашому генетичному минулому. Саме це могло б викликати, на думку прихильників дієти "палео", вражаючу кількість захворювань, включаючи запальні захворювання, маючи на увазі рак.

Повернемося до палео-дієти, щоб уникнути хронічних захворювань та раку, як нам кажуть. Гаразд, але застосувати це не так просто.

Кроманьйон у меню

Кроманьйон (від -35000 до -10000 років) був скоріше збирачем, ніж мисливцем. Дві третини щоденного життя цієї особи складали фрукти, овочі, рослини, коріння, ягоди та горіхи. Родоначальник Кро-магнона, наш предок для всіх, homo habilis, був сміттяром. Він харчувався мозку та мозку, які хижаки залишали на тушах. Кроманьйон, він полював, але дичина була рідкісною і перш за все сезонною.

Виходячи з щоденного споживання 3000 калорій, люди палеоліту вживали в 3-10 разів більше вітамінів, ніж ми. Зокрема вітамін С (порівняно рекомендовані споживання сьогодні здаються поганими). Насправді предки кроманьйонців їли стільки вітаміну С, що їх організми перестали його метаболізувати. присвятити енергію, витрачену таким чином, на інші функції, включаючи побудову цього надмозку, який відрізняє нас від інших видів.

Кроманьйон також поглинав більше кальцію та калію, мало солі, мало цукру та корисного, і він любив хороше м’ясо: третина його раціону припадала на полювання та риболовлю. Хороше м’ясо, нежирне. Це було не його повсякденне життя, але тим не менше воно було частково хижим.

Відразу після кроманьйонця, в неоліті народилася перша велика продовольча революція разом із сільськогосподарською революцією, появою круп та молочних продуктів. Потім спалахнули безпрецедентні проблеми зі здоров’ям. Людина втратила в розмірах, бадьорості, і перші інфекційні хвороби з’явилися через розмитість худоби, а також порожнин і перші хронічні хвороби. Тривалість життя, яка досягла 30-35 років (у віці 20 років) у палеоліті, знизилася в неоліті приблизно до 25 років.

У минулому столітті (вчора в еволюційному масштабі) друге потрясіння після промислової революції перевернуло наші харчові звички з ніг на голову. За 50 років ми повністю змінили свій раціон. Менш ніж за 10 поколінь ми повністю втоптали дієтичні основи 85 000 поколінь, що передували нам з часу появи людини на землі.

Палео дієта проти раку
та хронічні захворювання

Ідея залишатися на одній лінії з ним, синхронізувати наше харчування з нашими генами мені подобається і здається мені дуже обґрунтованою. Я ні з Криту, ні з Окінави, і хоча ці два режими хороші, я волію слухати маленьку музику моєї ДНК і віддаю перевагу палео-дієті, яку доктор Сеньялет, переглянувши її, підняв до рангу "3-ї медицини ".

Якщо палео-дієта заслуговує на прийняття, це двома словами, оскільки вона звільняє хворих від хронічних страждань, викликає справжні ремісії та запобігає більшості хвороб цивілізації.

Але переваги дієти набагато ширші: втрата ваги, поліпшення загального самопочуття, зникнення втоми (більше енергії), зникнення проблем з травленням і рефлюксу кислоти, очищення пазух., Зникнення ранкової скутості, нормалізація функцій кишечника ( у деяких людей).

Це допомагає запобігти ряду захворювань: серцево-судинні захворювання, остеопороз, діабет 2 типу, гіпертонія, гіпертригліцеридемія, ожиріння.

Він забезпечує полегшення деяких аутоімунних захворювань: целіакії, герпетиформічного дерматиту, ревматоїдного артриту, розсіяного склерозу, синдрому Гужеро-Шегрена.

Коли я говорю про користь від ста захворювань, я перш за все повинен сказати, що це різко запобігає раку, що було показано емпірично.
Що дозволено, а що ні

Грубо кажучи, в палео-дієті рекомендується все, що доісторичний мисливець-збирач міг зібрати і пробити в природі.

Виключається все, що сталося пізніше з періоду неоліту:

  • Тваринне (але не рослинне) молоко будь-якого походження та їх похідні.
  • Мутовані злаки.
  • Бобові культури.
  • Продукти, багаті крохмалем (картопля, маніока, ямс).
  • Цукор.
  • Продукти, приготовані при занадто високій температурі.
  • Рафіновані олії.
  • Вся оброблена продукція.

Однак дозволено:

  • Все нежирне м’ясо, птиця, риба та морепродукти, а також яйця.
  • Всі фрукти та овочі з низьким вмістом крохмалю.
  • Усі горіхи та насіння (насіння соняшнику, мигдаль тощо).

І в меншій мірі:

  • Олії холодного віджиму.
  • Юристи.
  • Чай, кава.
  • Сухофрукти,
  • Слабоалкогольні напої (Кро-магнон любив етанол у ферментованих фруктах)

Я сам намагався дотримуватися цього, або, принаймні, уявляв це. Але палео-дієта настільки ж, як і доктора Сейньяле - це виклик, гідний супергероїв. Багато дуже хворих людей йому багато завдячують, але у інших, як правило, не вистачає сміливості прослідкувати за ним до листа. Бо пам’ятайте, що майже всі зернові, молочні продукти, картопля, бобові та оброблені продукти харчування не входять в меню дієти Палео! Хоче не кроманьйонець !

Ще дозволено 5 круп

У суворій палео-дієті забороняється жодна каша (крім кунжуту і знову). Однак доктор Сеньялет і Жаклін Лагасе (про яких я вам розповім нижче) менш обмежувальні і приймають:

  • рис (білий і цілий),
  • гречка,
  • лобода,
  • тапіока,
  • кунжут.

Сеньялет вважає білки всіх інших злаків небезпечними, оскільки багато з них мутували: структура білків цих злаків зазнавала глибоких маніпуляцій протягом історії (відбір, гібридизація, трансплантація).

Наші травні ферменти дійсно не здатні ефективно перетравлювати ці зернові культури, які були частиною нашого раціону лише протягом 10 000 років. Крім того, їх часто готують при високій температурі (утворення акриламіду із вільного аспарагіну, що міститься в цих злаках).

У 2003 р. Наукові дослідження виявили рецептори токсичних продуктів, отриманих в результаті високотемпературного варіння круп, що підтверджує гіпотези доктора Сейньяле.

Сеньялет показав, що ці злаки можуть викликати аутоімунні реакції та погіршити запалення у пацієнтів. І коли їх модифікують, обробляють або навіть використовують для приготування їжі, яка буде готуватися, наприклад, хліба чи макаронних виробів, гірше: приготування при високій температурі виробляє цей акриламід, канцерогенну та репротоксичну речовину, яка сприяє хронічному запаленню.

Вам потрібен "тренер"

На жаль, якщо ми сприймаємо цю дієту буквально, ми швидко впадаємо в одноманітність, обмеженість і нудьгу. Неможливо скласти правильний рецепт із дозволених продуктів. Потрібна непохитна воля, щоб зберегти свою мотивацію, стимулювати свою уяву та забезпечити різноманітність своїх страв, не забуваючи лише одну з багатьох рекомендацій цієї дієти (помилка, яка може знищити всі її переваги відразу). Якщо людина не знаходиться під наглядом терапевта або наділена залізною волею, ця дієта неможлива.

Жаклін Лагасе, жінка свого часу

Жаклін Лагасе з Квебеку. Цей фахівець з мікробіології та імунології страждав на хронічне запалення і позбувся його завдяки дієті Сейньяле. Вона вдосконалила його і розповіла про свій досвід та результати у книзі "Як я подолав біль і хронічне запалення", яка з'явилася наприкінці минулого року у Франції. Вона просунула дослідження вперед, випробовуючи інші продукти харчування та вимірюючи реакції свого організму кожного разу.

В основному, вона не додала жодних нових елементів до цієї дієти. Єдиний момент, де його думка розходиться, це щодо сирого м’яса та риби: його дієта справді включає рецепти сирої риби та тартару. Але вона вважає, що загалом краще готувати ці продукти при низькій температурі і недовго. Сирі продукти захищають нас від запалення, але вони можуть містити патогенні мікроорганізми.

Вона також запропонувала нові елементи стосовно останніх проведених досліджень: у своїй книзі вона розповідає, зокрема, про сою, на яку доктор Сеньялет не поширювався, або про деякі африканські злаки, які вона висунула.

Усвідомлюючи, що сувора палео-дієта передбачає кардинальні зміни, які більше не дозволяють їсти з іншими людьми, Жаклін зосередилася на тому, щоб підкреслити задоволення від смаку та користь для здоров’я.
Щодня вигадуйте рецепти палео,
що бачив.

Тим, хто хоче спробувати пригоду самостійно, я рекомендую відкрити для себе дуже корисні рецепти Жаклін Лагасе. Ви знайдете їх у його книзі "Рецепти гурманів проти хронічного болю", яка вийде наступного місяця у Франції.

Але якщо ти схожий на мене, ти читаєш книгу, виходить із неї просвітлений, а потім більшу частину часу закінчуєш забуванням, блуканням і відмовою.

Тому я рекомендую вам контролювати дуже оригінальний сайт SOS Cuisine. Меню, до якого вони дають вам доступ, відповідає всім рекомендаціям Жаклін Лагасе та доктора Сейньяле. Так, наприклад, крупи, які містяться в меню SOS Cuisine, є тими, які дозволені цими двома авторами.

Принцип полягає в тому, щоб пропонувати вам менше 10 євро на місяць, щотижня надсилаючи електронним листом список меню для всіх страв протягом наступних 7 днів. Рецептів легко виконувати, меню можна персоналізувати, наприклад, ми можемо змінювати їх відповідно до свого смаку, вилучати їжу, яка нам не підходить або не подобається.

Окрім того, на сайті представлений повний список покупок, дуже цінна послуга, оскільки він дозволяє швидко робити покупки. Існує також невеликий посібник з підготовки, який допоможе вам організуватися та уникне занадто багато часу на кухні.

Цей веб-сайт, як і ці рецепти, допоможе вам в значній мірі поважати рекомендації родової дієти, не турбуючись про це. Це також запобіжить помилкам, навчить читати етикетки та уникне пасток високого споживання.

Це запобіжить вам будь-який основний ризик недоліків. Я наполягаю на цьому, оскільки вчені та лікарі регулярно виступають проти режиму предків на підставі недоліків, які він може спричинити. Якщо виключається велика кількість продуктів харчування (все молоко тваринного походження та похідні продукти, всі крупи з глютеном, кукурудза, всі рафіновані або перероблені продукти), це не заважає нам задовольняти наші харчові потреби.

Щоб дізнатись більше про меню "палео" кухні SOS, натисніть на це посилання (ви можете навіть попросити на сайті отримати безкоштовний зразок меню палео)

Готувати з любов’ю, їсти з серцем

Нарешті, ряд: сьогодні, за підрахунками, на їжу припадає третина тривалості нашого життя. Звичайно, це становить принаймні 50% нашого здоров’я (і спричинює близько 50% ракових захворювань), але їжа повинна залишатися задоволенням, актом любові. Але воно робить не все, і фізичні вправи повинні це супроводжувати (Кро Магнон невпинно крокувався до того, як Людина стала крайньо сидячою). Ця фізична гігієна також є складовою палео дієти.

Деякі люди втрачали смак до любові, коли їм казали, що кохання - це всього лише молекули, феромони. Я чисте і тверде харчування, яке зводить акт прийому їжі до підказок, калорій, поживних речовин і молекул, це знижує мій апетит !

Повторно відкрити для себе задоволення від простої їжі (органічна їжа, яка не була перетворена людськими руками, якщо це можливо), задоволення від спільного харчування в гарному настрої здається мені набагато життєвішим. Акт прийому їжі - це глобальний, тотальний, часовий і духовний акт. Це вимагає дисципліни, але також гнучкості. Занадто багато скутості, і це нетравлення шлунку.

Важливо ділитися їжею з побратимами і час від часу дозволяти собі невеликі відмінності. Оскільки занадто жорстка дієта також призводить до психічних захворювань. Бідна їжа повністю засвоюється, якщо її правильно оцінити, тоді як багата їжа, не смакована (на самоті, перед телевізором або екраном вашого мобільного телефону), може завдати шкоди.

Це спосіб прийняти і зрозуміти 3-у палеодієту 3-го тисячоліття, здорову та заспокійливу дієту, яку ми маємо в крові.

Бережіть себе (це мистецтво, а не наука) !

За жодних обставин інформацію та поради, запропоновані на сайті Alternative Santé, не можна використовувати як заміну консультації або діагнозу, поставленого лікарем або медичним працівником, єдиними, хто зможе адекватно оцінити ваш стан здоров’я