Альтернативний замінник м’яса, який замінить м’ясо на ваших тарілках! Весь зелений

Поради та інформація

Замінник м’яса

Шукаєте замінник м’яса ? Перш ніж виключати м’ясо зі свого раціону, важливо пам’ятати про це: щоб уникнути недоліків, важливо знати правильні джерела білка споживати щодня. Нижче знайдіть різні альтернативи м’ясу, які ви можете обрати.

Навіщо замінювати м’ясо ?

Причин обійтися без м'яса може бути безліч і різноманітних:

• для здоров'я,
• Для захисту навколишнього середовища,
• за смаком,
• за етикою тварин ...

Кожен знаходить власну мотивацію.

Як замінити м’ясо ?

М'ясо можна замінити іншими білками тваринного походження, але також рослинними білками.

Примітка: рослинні білки не нижчої якості ніж тваринні. З іншого боку, тому що вони містять не все амінокислоти необхідні організму, важливо поєднати їх разом щоб уникнути будь-якого ризику недоліків і щоб організм правильно їх засвоїв.

Список замінників м’яса

Якщо ви шукаєте замінник м’яса, ось їжа на користь.

Чим замінити м’ясо на білок ?

Щоб уникнути ризиків для здоров’я, споживання червоного м’яса слід обмежити. Якщо ви шукаєте замінник червоного м’яса, Ось продукти, багаті білком, залізом, вітамінами та цинком:

• Тофу: можна покласти шматочки тофу в духовку на 30 хвилин і додати їх до салату. Вони додадуть вашому рецепту хрустку нотку !
• Темпе: це ферментована соя. Цей пиріг з яловичого фаршу є дуже хорошим джерелом білка.
• Бобові культури: лінзи, Нут, квасоля... може бути переприсвоєно різними способами.

Ви також можете замінити червоне м’ясо на «Більш класичні» продукти як:

• яйця.
• мигдаль, горіхи і Фундук.
• нежирні молочні продукти.

Якими продуктами замінити м’ясо та рибу ?

Замінник фаршу

Не хочете додавати фарш до свого рецепту? Серед найцікавіших альтернатив ви можете знайти тертий тофу що є прекрасним способом вбудувати білок у будь-яку суміш. Ця їжа не додасть ніякого смаку вашому рецепту, але все ж таки має цікава текстура та харчова цінність.

подрібнений темпе - ще одне цікаве рішення для заміни фаршу. Темпе має багатший білком, ніж тофу, хоча він і менше жиру текстура, дуже схожа на фарш.

Якщо ні, сочевиця є ще однією альтернативою для розгляду. З іншого боку, їх текстура віддаляється від них, і тому доцільно використовуйте їх у сумішах, де текстура є другорядною. Це теж справа пшоно який також може замінити фарш у препараті, де співіснують різні фактури.

Сейтан

сейтан дуже багата на білок і вітамін В12, що принесло йому маленьку назву " овочеве м’ясо" .

Ви можете придбати його в готовому вигляді або приготувати самостійно. В останньому випадку дотримуйтесь нашого рецепту, щоб приготувати свій домашній сейтан !

Замінник дитячого м’яса

І тофу, і бобові є великі джерела білка і тому може замінити м’ясо. Ти можеш ввести в раціон дитини приблизно 6 місяців.

Тож ви можете запропонувати своєму малюкові нут, квасоля та сочевиця. Добре приготовані, їх дуже добре пюре або пюре.

Замінник м’яса для вегетаріанців та веганів

Якщо ви вегетаріанець або веган, ось кілька хороших джерел рослинного білка, щоб уникнути недоліків:

• Сейтан що дозволяє перегляд класичних без м’ясних рецептів !
• Сочевиця: багата мінералами, сочевиця може їсти гарячим або холодним. Їх також можна використовувати як основу для стейків з насінням.
• Суха квасоля які містять багато білка та клітковини.
• Горіхи та інші олійні культури які підходять для вегетаріанської дієти.
• Пишеться: багата мінералами та білками, спельта не дуже алергенна.
• Нут який відображати цікавий харчовий внесок. Їх можна додавати в холодні та гарячі страви.
• Кіноа: окрім 14% білка, лобода не містить глютену.
• Водорості які є дуже хорошим джерелом мінералів та вітамінів. Вони містять зокрема вітамін В12, перший дефіцит у вегетаріанців та веганів.
• Тофу та темпе.

Рецепт заміни м’яса

Після виявлення різних замінників м’яса, ось дві ідеї рецептів, як пригостити вас без м’яса.

Чим замінити курку? Овочеві самородки

Етапи підготовки:

• Шкірка 285 г морква і нарізати їх скибочками. Помістіть їх у блендер.
• Наріжте кінці 135 г цибуля-порей, розріжте їх уздовж і помийте. Наріжте їх і додайте в блендер.
• Шкірка 40 гцибуля червоного і наріжте його шматочками.
• Змішайте і додайте два яйця, 20 мл оливкової олії, 1 35 г вівсянка і 30 г солодових дріжджів.
• Змішайте все разом і приправте 2 г часнику, сіль і ще раз перемішати.
• Потім змішайте 75 г вівсяних пластівців з невеликою кількістю солі і кмин для "отримати порошок.
• Налийте трохи оливкової олії в руки і скрутити хорошу столову ложку препарату.
• Обваляйте отримані кульки в порошку вівсянки, знову обкочуйте їх руками і нагрівайте на сковороді з оливковою олією. Вирівняйте їх отримати форму самородків.
• Переверніть свої самородки раз підрум'яниться і готуйте їх з іншого боку.

Як замінити курку ?

Капустяний салат з темпе і нутом

Для цього рецепта, покласти для бланшування в підсолену воду і на 30 секунд 450 г капуста. Злийте його, пропустивши під холодною водою. Розігрійте духовку до 220 ° C.

Для темпе, змішати всі спеції:

• 2 чайні ложки паприка,
• чайна ложка чилі,
• один з лимонного перцю,
• щіпка кайенського перцю,
• 2 чайні ложки цибулевого порошку
• і 2 чайні ложкичасник в порошку.

У миску налити 50 мл рослинного масла, нарізати 230 г темпе на тонкі скибочки, занурити їх в олію і розмістіть їх на деко, застеленому папером для випічки. Посипте їх спеціями і добре перемішайте щоб вони були добре індуковані.

Випікайте 20 хвилин (скибочки повинні бути золотистими і хрусткими).

У салатниці змішайте:

• капуста,
• 100 г тертої моркви,
• 450 г консервованого нуту
• і 2 столові ложки підсмаженого насіння кунжуту.

• 75 мл рисовий оцет,
• 50 мл соєвий соусмало солі,
• 2 столові ложкикунжутну олію
• і 1 столова ложка імбир свіжий тертий.

Приправте салат, змішати і розсипати темпе зверху.

Щоб знати більше

Редакція Toutvert також радить вам:

---