Алжирський курячий шашлик le blog kitchen de samar
Алжирський курячий шашлик
Смачна алжирська страва, відома особливо в регіоні Алжиру і яка поширилася по всій національній території. Шашлик який вимовляється k’beb, виготовляється з білого соусу, присмаченого корицею, в якому готують шматочки курки (або м’яса) та нуту. В кінці варіння додайте ель-акда (що означає зв’язування), що складається з яйця, петрушки та лимона після додавання смаженої картоплі до соусу.
Я вважаю за краще різати свою картоплю дрібними шматочками протягом місяця Рамадан, це зручніше. Ви також можете засмажити страву в духовці, ще одна сучасна варіація:).
Побачивши рецепт у моєї подруги Сіссі з кухонного горщика Сільві з блогу, він нагадав мені спогади дитинства, адже це страва, яка дуже присутня на наших рамаданських столах, і моя мама готувала її нам дуже часто.
Підсмажте шматочки курки в запіканці (або каструлі) з дощем олії або масла з кожного боку.
Додайте подрібнену цибулю, протушкуйте кілька хвилин, приправте сіллю та перцем, додайте корицю та нут (інакше якщо це консервований нут, додайте їх наприкінці варіння), додайте трохи води та підрум’яніть кілька хвилин.
Додайте води, щоб покрити шматочки курки, закрийте запіканку і варіть.
З іншого боку, смажте картоплю, можна нарізати її великим картоплею фрі, я волію нарізати її великими кубиками. І книга.
Коли курка звариться (шкірка легко відшаровується), готуйте ель-акда взявши ковш соусу і виливши його в миску, додайте яйце, лимон і петрушку, добре збийте виделкою.
Полийте сумішшю картоплю і курку, тушкуйте 2 хвилини і вимкніть вогонь.