Амарант - безглютенова та здорова кулінарія
Дрібне, схоже на пшоно насіння зараз вважається кращим зерном. Саме його особливі інгредієнти роблять амарант таким цінним для харчування. Як можна заварити амарант самостійно та найкращий спосіб його приготування: найпростіший рецепт - це амарантовий хліб.
Окрім лободи і пшоно Амарант тепер буквально у всіх на вустах. Оскільки дрібні кулясті насіння корисної рослини мають все це і замінюють звичайне зерно у багатьох рецептах, а також м’ясо. Короткий профіль із інгредієнтами "чудо-зерна інків", кожен розрахований на 100 грам:
56 грамів вуглеводів і Клітковина
16 грамів білка, включаючи цінний лізин як білковий будівельний матеріал
сім грамів жиру, 70 відсотків з яких - це здорові ненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 жирні кислоти
Цей список читається як високоякісна харчова добавка для Спортивний спортсмен. Тому що всі інгредієнти амаранту забезпечують енергію для серця, М'язи нерви, а також цінні життєво важливі речовини та харчові волокна - без стресу.
У амаранті багато природного лізину
Більш легко використовувані білки та мінерали, ніж у зерні, але особливо велика кількість лізину робить амарант особливо здоровим. Амінокислота лізин є важливою, тому її слід вживати з їжею. Лізин забезпечує здорові кістки, зміцнює їх імунна система і важливий для здорових судин.
Лізин Однак він міститься лише в декількох видах зерна, в основному він міститься в м’ясних та молочних продуктах. Тому може вегетаріанська мають брак лізину, але особливо схильні до ризику для нього веган. Тому амарант є цінною їжею, особливо для цих груп, і ідеально доповнює їх раціон.
Амарант ідеально підходить для дієти без м’яса та непереносимості глютену
Власне кажучи, амарант - це зовсім не зерно. Згідно з його ботанічною класифікацією, амарант належить до сімейства лисячих хвостів, а не до солодких трав, як наше звичайне зерно. Тому амарантом називають Псевдозерни позначає і не містить глютену, тому він не містить глютену і особливо добре переноситься всіма, хто страждає на непереносимість глютену (целіакія). Потрібно спиратися на їх раціон клейковина дозувати.
Амарант не призначений для немовлят!
Однак існує одне обмеження для дуже здорової псевдозерни. Амарант однозначно містить Дубильні речовини, які нешкідливі для дітей та дорослих. Однак у немовлят вони можуть зменшити використання поживних речовин в організмі Кишечник заважають. Тому амарант не повинен бути в меню в перший рік життя.
Амарант або амарант?
Насіння і листя Амарант використовуються людьми близько 9000 років, що робить амарант найдавнішою корисною рослиною. в Імперія інків зерна торгували як золото і дарували богам як жертву. Назва амарант походить від грецької; "амарантос" означає "безсмертний".
Тому правильним написанням корисної рослини є "Амарант" без "h" у кінці слова. Амарант, з іншого боку, насправді це Азобарвник E 123, який забарвлюється в червоний колір, як квіти рослини амаранту. Однак написання амаранту тепер стало звичним і для самого псевдозернистого, мабуть, тому, що назва написана лише англійською.
Рецепти: Приготування їжі з амарантом
Сьогодні безглютеновий амарант відчувають через його велику кількість Життєво важливі речовини та його значення в харчування повернення, особливо у вегетаріанській кухні. Можна використовувати паростки, листя та зерна. Паростки підходять для супів, запіканок, салатів та овочів вок. Листя амаранту можна приготувати як шпинат, а також на смак схожі. Однак амарант містить багато Щавлева кислота і тому не підходить людям, які схильні до каменів у нирках.
Однак вони набагато частіше зустрічаються у рецептах Зерна амаранту використовується. Насіння схожі на просо, але набагато менше. Вони мають горіховий смак, їх можна готувати та використовувати як рис. Для кипіння одну частину амаранту слід додати до двох частин рідини. Час приготування становить близько 20 хвилин, а потім нехай трохи набрякне. Вийшов Амарантове борошно можна дістати млинці, коровай і робити пиріжки. Однак хлібобулочні вироби вдаються лише за умови додавання глютенсодержащего борошна. В якості орієнтиру:
частина Амарантове борошно (без глютену)
дві частини пшениці, або жита Борошно з спельти (С клейковина)
Зробіть амарантові вискаки самі
Надуті також підходять для випічки Зерна амаранту. Ви можете приготувати ці амарантові вискаки самі, як і попкорн (кукурудза): візьміть каструлю з високою скляною кришкою і коротко нагрійте сковороду. Розсипте на сковороду столову ложку зерен амаранту, але не додаючи жиру, закрийте кришку і зніміть сковороду з вогню. Існуючого тепла достатньо, щоб амарант задувся. Гранули дуже ніжні і швидко спалюються, особливо в гарячому жирі. Смак амаранту смачний у мюслі та робить хлібобулочні вироби хрусткими.
Придбайте або посадіть амарант
Амарант доступний у різних препаратах у магазинах здорової їжі та магазинах здорової їжі: as Борошно, зерна, пластівці, шрот або хліб. Амарантове борошно проте це триває недовго. Найкраще подрібнити його самостійно із зерен амаранту і обробити якомога швидше. Крім того, навантаження з них закінчені Вироби з амаранту пропонується, наприклад, випічка з амарантом.
Рослина амаранту також росте разом з нами. Кращий Час посадки весною. Висійте насіння (магазин здорової їжі) на сонячному місці у вашому саду або у великому квітковому горщику. Амарант ощадливий і швидко росте. Цвіте вже через кілька місяців, і можна починати з вересня Суцвіття зрізати і висушити. Зерна самі по собі випадають. Амарант є чутлива до морозу і річний, потрібно навесні знову тягнути.