Амарант - непомітна енергетична їжа
Зміст Амарант
Популярні товари з нашого магазину
Амарант належить до сімейства лисохвостих і росте переважно в субтропічних і тропічних регіонах світу. Рослина воліє сухі, теплі регіони.
Це однорічна рослина, але іноді трапляються і багаторічні амарантові рослини. В даний час відомо близько 60 - 70 різних видів роду Amaranthus, деякі з яких використовуються як листові овочі, інші як псевдозернисті культури, а інші як обидва. Навіть інки та ацтеки використовували в своєму раціоні непомітні насіння рослини. Оскільки рослина не є травою, як інші види зерна, її часто називають так званим псевдозерном або зерновою культурою.
Цікаві факти про амарант
Амарант не є зерном і тому не містить глютену. Тому він ідеально підходить для пацієнтів з целіакією, а також зарекомендував себе як замінник зерна для пацієнтів з нейродермітом. Однак борошно з амаранту підходить для випічки лише обмежено, оскільки воно не має необхідного клейкого білка для обсягу випічки. Однак його можна додавати до звичайних видів хлібного борошна. Це також хороша альтернатива для людей, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти через вітаміни та поживні речовини, тим більше, що білок у непомітних насінні має біологічну цінність 75 відсотків, що вище, ніж у молока чи сої.
Амарант також застосовується при натуропатії. Тут його вважають хорошим засобом від мігрені та головного болю, він також зміцнює дихальні шляхи, сприяє повноцінному сну та запобігає передчасному старінню. Цьому сприяють також вітаміни та поживні речовини.