Політехнічний журнал - O

Назва:	О. Кольрауш, ü. Очищення сирих цукрових соків з використанням гідрату глинозему.
Автор:	Кольрауш, О.
Довідково:	1878, том 228 (с. 350–354)
URL-адреса:	http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj228/ar228117

8 січня Дж. Провів професор д-р Левіг у Бреслау прочитав лекцію на зборах пруссько-сілезької галузевої асоціації цукрової промисловості про свій спосіб очищення цукрових соків за допомогою гідрату глинозему.

Метод полягає у додаванні вологої глини після її змішування з соком до однорідної пасти до сирого соку, а потім нагрівання до тих пір, поки вона не закипить один раз. Розлучення починається при 40 градусах, на соку утворюється товста, темна ковдра; потім сік можна витягнути за допомогою сифона і негайно випарувати після того, як відбулося освітлення. Лектор шукає фокус свого методу в тому, що подальші операції очищення не потрібні і, крім того, в сік не вводиться розчинний реагент для освітлення, і, таким чином, патока штучно виробляється.

Аналізи, проведені на цукровому заводі Шоллера в Клеттендорфі поблизу Бреслау, свідчать про покращення коефіцієнта на 5 відсотків після очищення соку. а маси поляризували від 85 до 91 відсотка. від 4 до 5 відсотків. Вологість; У найкоротші терміни більші випробування мають бути проведені на згаданому заводі, а також на заводі в Розенталі, який також належить Шеллеру.

Восени 1876 року я від імені каліфорнійської компанії, яка поставила собі за мету виробляти цукор з динь, провести відповідні експерименти в лабораторії. Оскільки динь у Відні більше не було, я замочив замочені з Трієсту. Bacciri di Spalato, сік якого використовувався в експериментах. Сік цих динь містив близько 6 проц. Тростинний цукор від 4 до 5 відсотків. Фруктоза.

У перших експериментах сік змішували з вапняним молоком і нагрівали звичайним способом, потім насичували без фільтрування, а потім фільтрували над новим потужно діючим сподієм. Соки були яскравими, але, незважаючи на використання відносно великої кількості кісткового вугілля, вони були настільки насиченого коричневого кольору, що відновлення кристалізується наповнювального матеріалу здавалося сумнівним з самого початку. Після закипання вийшла дуже солодка і приємна на смак наповнювальна маса, але кристали цукру не відокремлювались. Масу налаштовували на кристалізацію при різних температурах і різній щільності; але мета отримання кристалізованого цукру не була досягнута з огляду на в'язку природу, спричинену продуктами розпаду фруктози в результаті дії вапна.

Після того, як було встановлено, що жодного результату неможливо досягти за допомогою освітлення вапняним молоком, я перейшов до освітлення гідратом глинозему. Сік не нагрівали, а відокремлювали холодним, насичення, звичайно, опускали, але фільтрацію через деревне вугілля зберігали після відокремлення соку від глинистого мулу. Отриманий сік був прозорим, дуже мало пофарбованим, і 16 г 5 кристалізованого тростинного цукру отримували з 500 г соку після закипання і стояння під реципієнтом повітряного насоса протягом восьми днів. Навіть якщо цей урожай потрібно розглядати як дуже малий, принаймні він був | 352 | Є дані, що кристалізований цукор можна отримати з дині; чи корисно це на практиці, залишається відкритим питанням.

Водночас я хотів би скористатися цією можливістю, щоб коротко висловити свою думку щодо видобування тростинного цукру з дині. Я вважаю те саме можливим - особливо, якщо для відокремлення соку не потрібно використовувати вапно, - якщо взяти подібний напрямок вирощування цього фрукта, як його вже успішно культивували з цукровим буряком, тобто якщо замість вирощеного зараз дуже соковитий, Вирощують низькоцелюлозні, великі, часто від 6 до 8 тис. Важких тіл, менші, дерев’яні, менш соковиті, але дині з вищим вмістом цукру. Я вірю, що таким чином буде зменшено вміст фруктози, яка зараз присутня в динях, і соки стануть легшими для очищення; Звичайно, врожай, який зараз повинен становити 40 тонн на 1 акрі (4047 квадратних метрів) на плантаціях на річці Сакраменто між Сан-Франциско та Сан-Сакраменто, тоді буде значно знижений, а конкурентоспроможність дині, яку можна зберегти лише на короткий час, значно знизиться. залишаються дуже сумнівними порівняно з цукровою тростиною та цукровим буряком.

За допомогою цих зауважень вміст численних статей у політичних та спеціалізованих журналах, де повідомлялося про видобуток цукру з динь у Каліфорнії, може бути зменшено до правильного рівня. Єдина установа там, від імені якої я проводив вищезазначені розслідування, ймовірно, отримував алкоголь із динного соку, але ніколи не виробляв з нього цукор, тож це цукрові маси, вироблені у зв'язку з цією компанією, про яку так багато говорили, у 16 г, 5, перерахованих вище.

Коли останнім часом про процес очищення Левіга згадували кілька разів, я провів кілька експериментів із використанням бурякового соку, виходячи зі свого попереднього досвіду та даних, про які мені стало відомо з процесу Левіга. Гідроокис гідрат отримували осадженням аміаком із сірчаного оксиду алюмінію. З цим першими були проведені попередні експерименти, щоб з'ясувати кількість, необхідну для освітлення певної кількості бурякового соку. Для цього 100 куб.с соку освітлювали 25, 30, 35 і 40 г вологої глини (з 88 відсотками води). При використанні 35 г, після відфільтрування та додавання більше гідрату оксиду алюмінію, домішки все одно усувались. Максимальний ефект досяг 40 г.

У фактичному експерименті було використано 500 куб. См бурякового соку. Згідно з попередніми експериментами, для освітлення було б потрібно 200 г вологого гідрату глинозему. Однак, щоб бути безпечним, було використано ще 25 г, загалом 225 г гідрату глинозему. Потім цю кількість змішували з порцією бурякового соку 500 куб.см для освітлення, щоб утворилася кашка, і це додавали до решти соку, все це повільно нагрівалось, потім довго трималося при 40 ° С, і, нарешті, температура зростала, поки вона не піднялася один раз. Після охолодження його фільтрували, фільтрат вимірювали та досліджували. До його частини знову додали глинозем, щоб з’ясувати, чи призведе це додавання до подальшого очищення; це було не так, принаймні жодного подальшого зміни кольору не вдалося виявити за допомогою кольорової мірки. Осад, що складається з вологого мулу глинозему темного кольору, обприскували гарячою водою, також вимірювали і досліджували стік. Наступна таблиця містить результати тестування.

* Порівняно зі звичайним кольором Stammer.

З рисунків у цій таблиці видно, що сирі соки не повністю знебарвлюються гідратом глинозему, що значні кількості рідини необхідні для вигнання дуже об'ємного мулу, і, отже, що споживання вугілля також буде більшим, і нарешті, що гідрат глинозему не є абсолютно нерозчинним у сирому соку цукрових буряків є. Загальний вміст сухої речовини зріс на 2,44 відсотка, загального вмісту нецукру на 30,7, тоді як 1,26 цукру було утримано в мулі. У повністю прозорих фільтратах грім було виявлено шляхом додавання аміаку. Але я наголошую, що необхідно кип'ятити ці розчини після додавання аміаку, після чого гідрат глинозему чітко відокремлюється, тоді як прозорий осад легко пропустити в холодній реакції.

Отриманий описаним способом сік дає подібну масу до добре відфільтрованого соку; наповнювач добре кристалізується, має світло-коричневий колір, але має дуже смертельний смак, майже навіть гірший, ніж звичайний заповнювач, який зараз отримують на цукрових заводах. До речі, це індивідуальна точка зору, оскільки одній людині подобається те, що подобається іншій.