Амарант - суперфуд чи харчова брехня Ми вам скажемо

Амарант - це один з так званих псевдозернів. До сімейства лисохвостих налічується понад 70 видів, які поширені на всіх континентах світу (за винятком Антарктиди). У цій країні знаходять покупців переважно товари з Європи та Південної та Центральної Америки.

Дрібнозернисте насіння нагадує просо та лободу та наповнене здоровими життєво важливими речовинами. Перш за все, тут слід згадати високий вміст білка. Але маленькі золотисто-жовті кульки можуть запропонувати ще більше інгредієнтів. Якими вони є і що ви можете зробити з цією рослиною, вражає світ. Особливо вегани серед спортсменів повинні бути раді високому вмісту білка. Сьогодні вже не секрет, що ви можете займатися високопродуктивним видом спорту без м’яса - без жодних компромісів.

Немає сумнівів: амарант зростає.

Амарант - і ціла низка інших переваг

Науково доведено, що амарант надзвичайно здоровий. Читач може зараз задатися питанням, що можуть запропонувати ці маленькі зерна. Наступні розділи розкривають рішення. Однак на цьому етапі вже слід згадати одне: Завдяки низькому вмісту вуглеводів здорову дієту можна починати з амаранту, який можна доповнити будь-якими овочами, фруктами та іншими інгредієнтами для створення образних страв. Псевдозерни, схожі на кіноа, з низьким вмістом вуглеводів та багатими білками інгредієнтами, безумовно, можуть отримати статус суперпродукту.

Вуглеводи в порівнянні

Оскільки амарант часто відіграє роль замінника зерна, на цьому етапі слід порівняти вуглеводи:

Помітно, що особливо цільнозернове жито досягає значень, подібних до амаранту. Однак його рідко використовують окремо, і таким чином досягається дуже сумнівний рівень вуглеводів щодо втрати ваги. Амарант забезпечує більше ніж повний замінник за смаком та вмістом, і його можна вживати в будь-якій формі з ранку до вечора. Що стосується необхідного і бажаного зниження ваги, це справжня підказка. Немає обмежень для фантазії та інгредієнтів, що використовуються при приготуванні. Тому схуднення за допомогою амаранту цілком можливо.

Калорії амаранту: чому калорії? - Харчові цінності з першого погляду

Незерновий містить лише близько 370 ккал/100 г і відповідає рівню вівсяних пластівців. Інші типи зерна надають подібні значення. Але справа не в цьому, адже люди потребують калорій. Однак тут основна увага приділяється харчовим цінностям амаранту:

Отже, частка вуглеводів значно нижча, ніж частка зерна, де при вазі 100 г, іноді несолодке до 80 г (пшеничне борошно 405).

Незамінні жирні кислоти у священному чудо-зерні Інки

Маючи близько 10% жиру, це чудо-зерно не є точно одним із сортів з низьким вмістом жиру. Але не всі жири однакові, і це, звичайно, непогано, оскільки це залежить від загальної добової кількості та харчової цінності. Близько 70% складається з амаранту ненасичений Жирні кислоти; i.a. також цінне Альфа-ліноленова кислота (Омега 3) також Ліноленова кислота (Омега 6). Вони відіграють важливу роль щодо рівня запалення, який сприяє певним захворюванням.

Іншим інгредієнтом є Лецитин, що важливо для перетравлення жиру, будови мозку та нервової тканини.

Білкова сила навіть підходить для високопродуктивних спортсменів

" біологічна цінність білки їжі - це показник ефективності, з якою ці білки їжі можуть перетворюватися у власні білки організму, і, отже, один із варіантів визначення цінності білків. Чим більше подібні дієтичні білки до білків організму за своїм амінокислотним складом, тим менше дієтичних білків потрібно для їх структури. Особливе значення має вміст незамінних амінокислот. Ціле яйце, біологічне значення якого було визначено як 100 або 1 (100%), служить еталонним значенням ... "(Джерело: Вікіпедія)

Цей вміст надає амаранту роль справжньої білкової бомби.

Амарант багатий лізином

Людському організму потрібен лізин для виробництва L-карнітину (важливого для енергетичного обміну та спалювання жиру).

Зморшкувата шкіра і пухка сполучна тканина свідчать про нестачу колагену. Крихкі кістки - ще одна небезпека. Тут лізин відіграє важливу роль як так звана молекула стабільності. В організмі людини він становить близько 50% усіх білків організму.

Науково проведене дослідження Dr. Маттіас Рат в 1992 році довів, що лізин має здатність уповільнювати або навіть зупиняти утворення метастазів - типово для ракових захворювань. Α-амінокислота зв'язується з певними ферментами, що перетравлюють колаген, і таким чином запобігає поширенню мутованих клітин.

Окрім амаранту, більшість видів зерна в’яне

Амарант особливий, коли йдеться про життєво важливі речовини магнію (330 мг), Кальцій (215 мг), залізо (9 мг) також цинку (4 мг) для виділення. Залізо особливо важливо під час вагітності та годування груддю. Але щомісячний жіночий цикл також вимагає більше заліза. Залізодефіцитні захворювання також корисні від насіння золотисто-жовтого кольору.

Кальцій забезпечує здорові, міцні кістки та зуби і відіграє важливу роль у плазмі крові. Однак ті, хто не терпить або відкидає продукти тваринного походження, такі як сир, молоко та кварк, потребують замінників. Амарант тут дуже до речі. Не потрібно ховатися за колегами з тваринного походження.

Усі справжні спортсмени знають важливість магнію. Організм не може виробляти його сам, тому його слід приймати з їжею. Він міститься природним чином у більшості видів зерна та горіхах, які, проте, дуже багаті жиром. Слід зазначити, що організм людини не може утилізувати магній із природного зерна, а також зерно містить фітинову кислоту, яка поєднується з мінералами, такими як B. Магній утворює тверді або нерозчинні сполуки (фітати магнію). Незерновий амарант, очевидно, є кращим вибором з точки зору зручності використання.

Імунній системі людини потрібен цинк, щоб нормально функціонувати. Цей ферментний баланс також отримує користь від цього мікроелемента.

Препарат амаранту: різноманітний та здоровий

Навряд чи щось простіше, ніж готувати амарант у три етапи:

Крок 1: Покладіть насіння в дрібне сито і ретельно промийте під проточною водою.
Крок 2: Зважте необхідну кількість, доведіть до кипіння подвоєну кількість води і обережно тушкуйте на повільному вогні близько 20 - 30 хвилин.
Крок 3: Вимкніть плиту і дайте псевдозернам набрякати до 10 хвилин.

Поціновувачі знають, що дрібні зерна можна готувати гострими і солодкими. Вони також популярні як акомпанемент до овочевих страв і супів, як котлети, як запіканка або як ситний салат.

Amaranth Pops, які дуже легко зробити самостійно, також дуже популярні, як показано в наступному розділі.

Листковий амарант

Домашнє без зерна попсове, яке можна зробити, не докладаючи зусиль, є справжньою родзинкою щодо смаку. Все, що вам потрібно, це каструля зі скляною кришкою. Спосіб:

каструля без додавання жиру сильно нагріти.
Просто накрийте дно каструлі насінням.
Негайно зніміть каструлю з плити і закрутіть. Він уже починає вискакувати під скляною кришкою. Наявного тепла цілком достатньо, оскільки дрібні зерна можуть швидко згоріти, якщо тепло занадто інтенсивне.

Те, що на смак має мюслі чудовий чистий смак, додається для тих, хто має ласуни, додаючи трохи вершкового масла, яке розтоплюється в каструлі, і меду, який потім розмішують. Коротко закиньте в нього соски і дайте їм висохнути на кухонному папері. Солодке та надзвичайно корисне ласощі. Масло та мед тваринного походження легко можна обміняти на кокосову олію та кленовий сироп або сироп агави.

Спекти хліб з амарантом

Найстарішу культивовану рослину у світі також можна використовувати для виготовлення здорового хліба. Те, що було для інків святим чудо-зерном, а колись ціннішим за золото для ацтеків, не містить клейковини, а отже, також підходить для людей з целіакією. Готовий хліб має два рейтинги: безглютеновий та веганський. Тому що ви можете спокійно обійтися без додавання яєць і молока.

Рецепт випічки хліба з амаранту

175 г амаранту
1/2 чайної ложки цукру
1/2 чайної ложки сухих дріжджів з пакета
175 мл газованого
Мінеральна вода

1 вже підготовлена квашена суміш
1 чайна ложка цукрового буряка або кленового сиропу
750 мл газованої мінеральної води
750 г амаранту
1 щіпка духмяного перцю (за смаком)
2 кардамони (за смаком)
1? Чайна ложка коріандру
3 чайні ложки солі
120 г цілих (очищених) насіння соняшнику
120 г органічного нечищеного кунжуту (цілого)
120 г лляного насіння (ціле або подрібнене)
2 ст. Л. Органічної олії (лляна або соняшникова)

Приготування основного тіста:

Кулінарні будні з амарантом

Що я можу зробити для вас? Існує ряд рецептів амаранту, які можна доповнити відповідно до смаку амаранту. Насіння рослини лисячого хвоста можна готувати в будь-який час доби. Чому ні!

Амарантовий сніданок із амарантовими пластівцями (1)
Мюслі з амаранту або амарантова каша (2)
Салат з амаранту (3)
Амарантові бари (4)
Амарантовий пудинг (5)

Той, хто навчився цінувати золото ацтеків, більше не хоче обходитися без нього в повсякденному житті. Популярність кожного прийому їжі свідчить цілий ряд можливих препаратів:

FAQ - запитання та відповіді про амарант

Який термін зберігання амаранту?

Якщо амарант зберігається в сухому, прохолодному та темному місці, можна припустити, що термін зберігання може становити до двох років (навіть довше). При зберіганні в герметичному та вологонепроникному контейнері навряд чи існує ризик псування. Зрештою, ніс вирішує, що все-таки добре, а що ні.

А як щодо толерантності до здоров’я людини?

Амарант сповнений рослинною силою і містить велику кількість мінералів/мікроелементів. Він повністю відмовляється від глютену, тому його можна споживати безпечно, навіть якщо є непереносимість.

Що таке псевдозерна?

Амарант, кіноа та Ко часто виконують роль зерна в харчуванні, не будучи самими зерновими. Псевдозернини не належать до сімейства солодких трав. Амарант - це так звана рослина лисячого хвоста, волоті якої нагадують висячого лисячого хвоста.

Що все ще їстівне з рослини лисячий хвіст?

Листя також їстівні, які можна приготувати, як овочі, і не схожі на місцевий шпинат або мангольд. Вміст їх білка навіть перевищує вміст сої. Також використовуються молоді суцвіття.

З чим можна порівняти смак насіння амаранту?

Споживачі характеризують смак насіння (і квітів) як горіховий. До речі, молоді саджанці вже їстівні і повні життєво важливих речовин.

Що робить амарант таким цінним для веганів?

Вегани повністю відмовляються від продуктів тваринного походження, включаючи молоко, сир та Co. Завжди, шукаючи багатих джерел білка, ви навряд чи зможете пройти повз амарант, який також можна приготувати дуже різноманітно.

Де можна придбати амарант?

Придбання амаранту в dm та інших магазинах наркотиків/здорового харчування не створює труднощів для споживачів. Навіть супермаркети пропонують це дешево. Але будьте обережні: завжди звертайте увагу на органічну якість, інакше інгредієнти залишаються безглуздими. Багато дешевих та хороших продуктів з амаранту, звичайно, також можна придбати в Amazon і т. Д. - іноді набагато дешевше, ніж в деяких аптеках.

Узагальнено

Амарант здоровий і повний життєво важливих речовин. Особливо виграють від його багатства спортсмени та вегани. Зменшити масу тіла також можна лише шляхом обміну джерелами вуглеводів. Зробити амарант просто, але це займає трохи часу. Ви також повинні знати, що «на добрі речі потрібен час» - як тоді, так і зараз! Приготувати амарант у рисоварці? Чому ні?!

Діти також люблять маленькі намистинки. Як щодо роботи з ними, щоб створити улюблений рецепт, який також містить нелюбимий шпинат та інші зелені овочі - повні хлорофілу, вітамінів та мінералів? Це сприяє взаємному здоров’ю та почуттю спільності. До міцного здоров’я та здорового соціального життя!