Амарант здоровий та енергійний

Вітаміни, мінерали, білки, амінокислоти - ваше тіло потребує всіх цих речовин, щоб бездоганно функціонувати. Чи достатньо вам запасів? Стара, але непомітна рослина може забезпечити вам багато необхідного щодня: амарант.

Це одна з найдавніших рослин, культивованих людиною. З біологічної точки зору, це не зерно, а зерноподібна рослина, яка належить до сімейства лисячих хвостів і є в усьому світі - серед інших. також як декоративна рослина для дому та саду - широко поширена. Рослина культивувалося тисячі років тому індіанцями Центральної та Південної Америки.

Використовують насіння, які часто утворюються в суцвіттях довжиною понад 1 м. Зерна дуже дрібні та легкі: близько 1500 штук дають лише 1 г. З триколірним амарантом ви можете використовувати як листя, так і стебла як овочі. Ці страви тоді нагадують наш шпинат.

Зерноподібну рослину не слід плутати з синтетичним червоним харчовим барвником Е 123, який також відомий під тією ж назвою!

Використання амаранту інками

Інки, ацтеки та майя були відомі своїм стійким здоров’ям. Вони цінували листя і насіння амаранту, який був одним з основних продуктів харчування. Листя варили подібно до шпинату та v. a. вживаються втомленими, запорами та загалом зі слабким здоров’ям.

Всю рослину кип’ятили у воді для загоєння ран. Сік давали людям з анемією. Казали, що насіння мають особливу цілющу силу. Оскільки вони покращували захисні сили організму та гарантували, що багато інфекцій не можуть завдати шкоди корінним жителям. Місцеві жителі Південної Америки також приписували рослині цілющі властивості, що продовжують життя.

Амарант заповнює ваші запаси енергії

Амарант був давно забутий. Повторному відкриттю він зобов’язаний високому вмісту поживних речовин. Калорійність його можна порівняти з вмістом наших вітчизняних круп. Але в дрібних непомітних зернах є зосереджена сила, з якою жодне із зерен не може конкурувати:

Отже, амарант має одне важливе більша частка мінералів та мікроелементів ніж інші види зерна: кальцій, магній, залізо та цинк, на відміну від зерна, багаторазово зберігаються в зернах. Крім того, він має високий вміст вітаміну Е та вітамінів комплексу групи В, і містить особливо багато клітковини.

Вуглеводів в амаранті не так багато, але вони особливо легко засвоюються. високий вміст заліза це також робить його важливою їжею для вегетаріанців, веганів та жінок, які страждають від дефіциту заліза.

І вміст жиру в амаранті також вражає: 70% олії, що міститься в насінні, складається з декількох разів ненасичені жирні кислоти, які повинні мати захисну дію на серце. Крім того, наукові дослідження зараз показали, що зерно допомагає при:

Дефіцит заліза,
хронічна втома,
виснаження,
нервозність,
Головний біль,
мігрень,
порушення сну,
Ознаки старіння,
і болить живіт.

Однак перш за все амарант зміцнює мозок і підвищує розумову працездатність.

Амарант - справжня білкова бомба

Крім того, зерно містить порівняно з рідними зерновими такі. B. пшениця або овес вищий вміст білка і якість білка вищої якості: У 100 г амаранту міститься 14-16 г білка. Для порівняння: 100 г рису містить 7,6 г. Ця висока частка незамінних амінокислот робить амарант важливим джерелом білка.

Який якісний Яєчний білок ist, вимірюється кількістю незамінних амінокислот, які організм не може виробляти сам і які, отже, повинні забезпечуватися їжею.

Білок найвищої якості міститься в курячому яйці; тут містяться всі незамінні амінокислоти. Більшість рослинних білків не настільки біологічно високі, як тваринні, що може бути проблемою у вегетаріанському харчуванні. Для порівняння: білок картоплі має біологічну цінність 59%, білок яловичини вносить у гру 83%. Амарант на 75% попереду рибного білка із 70% і має v. a. висока частка незамінної амінокислоти лізину, яка вважається наддержавою для мозку.

Оскільки ми отримуємо недостатньо рослинного білка незалежно від його цінності, амарант не повинен бути відсутнім у вашому меню в майбутньому.

Хто особливо виграє від амаранту

Ви можете скористатися цим старовинним зерном до певної міри, Якщо ти:

Займайтеся багатьма видами спорту, бо крім вас магнію потрібно більше високоякісного білка, і вуглеводи з зерна швидко доступні для вашого метаболізму.
страждають від дефіциту магнію і часто мають судоми в литках або підвищену потребу в магнії, наприклад, жінки, які годують груддю, вагітні жінки, діти, підлітки, страждаючі від стресу та спортсмени.
самі харчуватися вегетаріанською дієтою або веганадже тоді вам потрібен особливо якісний білок з рослинної їжі та багато заліза, яке зазвичай міститься в м’ясі.
належать до тих людей, які в основному працюють розумово - оскільки лізин та лецитин приносять живлення вашому мозку, магній благотворно впливає на стрес.
страждаєте серцево-судинними захворюваннями і потребуєте більше магнію - оскільки це покращує серцевий викид, знижує рівень ліпідів у крові, пригнічує схильність до згортання і захищає серце від спазмів.
старші - тоді ви можете терпіти більше кальцію для ваших кісток, а лізин також призводить до руху сірих клітин.

Люди, які страждають алергією на глютен, можуть безпечно отримати до нього доступ

Клейковина міститься в звичайних видах зерна. Це певний білок, на який у деяких людей спостерігається алергічна реакція (непереносимість зерна = целіакія). Тому для цих людей не існує ні бутербродів, ні булочок, не платячи алергічними реакціями - дотепер, адже зараз є також хліб, виготовлений з амаранту. Його насіння не містять глютену а отже також ідеально підходить для людей з алергією на глютен і чудове джерело їжі. Він містить багато поліненасичених жирних кислот, які захищають серце. Вони складають дві третини жирності зерен амаранту. Це важливо для тих, кому потрібно тримати рівень ліпідів у крові під контролем. У амаранті не так багато вуглеводів, але вони особливо легко засвоюються. Частка мінералів та мікроелементів - особливо заліза, кальцію та магнію - вражаюча.

Хлібоподібна рослина також зарекомендувала себе в меню хворих на атопічний дерматит, оскільки не викликає симптомів непереносимості.

Регулярне вживання амарантових продуктів може зробити ще більше: він

надає заспокійливу дію при хронічних головних болях та мігрені,
зміцнює дихальні шляхи,
затримує процес старіння,
підвищує розумову та фізичну працездатність і
також допомагає при порушення сну

Отримайте більше сили мозку за допомогою зерен інків

Уродженці Південної Америки цінували амарант як священне зерно, перш ніж про нього забули давно. Вегетаріанці відкрили для себе старі зерна, головним чином для поповнення запасів заліза. Збагатіть свою кухню донорами природних рослинних білків, які є ідеальною "їжею для мозку".

Інки, ацтеки та майї здавна були відомі своїм стійким здоров’ям. Вони цінували листя і насіння амаранту як їжу. Листя готували, як шпинат, і їли їх переважно втомленими, запорами та загалом поганим самопочуттям. Всю рослину кип’ятили у воді для загоєння ран. Сік давали людям з анемією та слабкістю.

Казали, що насіння мають особливу цілющу силу. Вони поліпшили захисні сили організму і переконалися, що багато інфекцій безслідно передаються корінним жителям і що їхнє здоров'я виявляється досить стійким.

Сьогодні ми знаємо, що амарант багатіший на вітаміни, мінерали та мікроелементи і що його білок вищий за якість наших рідних зерен, з якими його завжди порівнюють, хоча сам він не зерно.

Тим часом наукові дослідження показали, що зерно допомагає проти хронічної втоми та виснаження, проти нервозності, головного болю, мігрені, розладів сну, ознак старіння та болів у шлунку. Але перш за все амарант підвищує розумову працездатність.

Чому про амарант так довго забували

Місцеві жителі Південної Америки приписували рослині цілющу силу, що продовжує життя. Коли іспанські завойовники зіткнулися з, здавалося б, незнищенним здоров'ям корінного населення, для них це було страшно, і вони заборонили вживання амаранту.

Вони заборонили той факт, що цінне зерно також відігравало важливу роль у ритуальних церемоніях корінного населення, і це все одно було колючкою в очах християн. Але це, безумовно, було також вираженням їхньої заздрості до неймовірної життєвості корінного населення. Але так сталося, що амарант майже 500 років не грав жодної ролі в харчуванні та медицині, поки його нещодавно не відкрили заново.

Ви користуєтесь особливим різноманіттям життєво важливих речовин в амаранті, якщо:

Це містить 100 грам амарантуу мг Отже, ви покриваєте стільки своєї добової потреби

залізо	9	90,0%
калію	484	24,2%
кальцію	214	21,4%
магнію	308	88,0%
натрію	25-й	4,5%
фосфор	585	83,1%
Вітамін В1	0,8	72,2%
Вітамін В2	0,2	13,3%
Вітамін В3	1.1	68,7%

Для тих, хто поспішає, амарант також доступний у готовій продукції

Навіть якщо у вас не завжди є час, щоб свіжо приготувати амарант, вам не потрібно обійтися без зерна. Зараз ви можете знайти цілий асортимент готових продуктів, таких як суміші мюслі на сніданок, амарантові супи, локшина, пиріжки та різні види хліба в магазинах здорового харчування та органічних магазинах.

Амарант із магазину здорового харчування чи супермаркету

На жаль, більшість супермаркетів досі не включили цю їжу до своїх програм - на жаль, я хотів би сказати. Але спробуйте це в магазині здорової їжі. Ви можете майже завжди отримати його тут.

Іншою альтернативою є супермаркети з органічними продуктами, які зараз доступні у багатьох містах.

Амарант на кухні

Якщо ви хочете використовувати амарант на кухні, завжди віддайте перевагу органічно вирощеному амаранту, щоб уникнути впливу шкідливих речовин.

Якщо ви хочете використовувати амарант як гарнір, наприклад, картоплю або рис, спочатку ретельно змийте його. Потім додайте триразову кількість води або бульйону і тушкуйте на середньому вогні близько 30 хвилин.

Чому б не спробувати роздутий амарант у мюслі, на фруктовому салаті або в запіканці. Для тих, хто має ласуни з невеликим часом, надутий амарант також доступний у вигляді готової шоколадної плитки.

Борошно амаранту для випічки потрібно лише обмежено через відсутність клейковини. Щоб тісто для хліба і тому подібне все-таки вдалося, завжди змішуйте амарантове борошно з пшеничним борошном у пропорції 1: 2.

До речі: Діти повинні отримувати амарант лише з 2 років, оскільки різні дубильні речовини в зерні інків можуть негативно впливати на розвиток немовлят. Але вони не є проблемою для маленьких дітей та дорослих.

Амарант - справжній кальційбомба

Ви хочете покращити запас кальцію? Тоді має сенс регулярно вживати амарант. Це зерно - справжня кальцієва бомба. На кожні 100 грам амаранту ви споживаєте близько 214 міліграм кальцію. Для порівняння: молоко, про яке завжди кажуть, що воно містить багато кальцію, забезпечує лише 120 міліграмів.

Крім того, зерна є прекрасним джерелом заліза. Їх смак також переконливий. Вони мають трохи горіховий смак, а тому чудово поєднуються з багатьма стравами. Отже, ви можете споживати амарант як гарнір, схожий на рис, але ви можете також додавати його в супи, робити запіканки або різотто.

Однак важливо, щоб ви промивали зерна перед їх підготовкою

iten. Їх можна використовувати, коли амарант більше не піниться під проточною водою. Тому що тоді ви змили гіркі речовини, які містяться в амаранті і можуть дратувати слизову кишечника.

Скористайтеся досвідом наших відповідних експертів та отримайте детальну інформацію з вашої улюбленої теми.

Тут ви знайдете прості та корисні рецепти амаранту на будь-який смак. Будь то солодкий чи солоний, амарант можна приготувати різними способами.

Огляд тем здоров’я

За допомогою рядка літер нижче ви можете швидко та безпосередньо отримати доступ до всіх тем на Gesundheitswissen.de. Ви можете отримати доступ до відповідної статті через відповідну тему.

Умови
Право на відмову
конфіденційність
Стаття A-Z
про нас

відбиток
Зв'язок
Експерти |

Примітка: Звичайно, ви також можете запросити наші безкоштовні спеціальні звіти без електронного бюлетеня. Просто напишіть нам короткий електронний лист. Якщо ви хочете дотримуватися найшвидшого маршруту, наша обіцянка діє як завжди: усі показані спеціальні звіти на 100% безкоштовні, і ви можете відмовитись від підписки на кожен бюлетень відразу в кінці бюлетеня.