Американські канали занизили калорії La Presse
Фото: Роберт Мейлу, архіви La Presse
Незважаючи на збільшення кількості харчових отруєнь у провінції, менше людей, які живуть у Квебеці, перехворіли на гамбургер, ніж зазвичай. "Можливо, люди звикли краще готувати м'ясо", - сказала Даніель Рамсей, керівник лабораторії аналізу та експертизи харчових продуктів.
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fcuisine% 2Frestaurants% 2F201001% 2F11% 2F01-938026-chaines-americaines-les-calories-sous-ratedes.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button data-network = "facebook" title = "Поділитися у Facebook">
- ✓ Скопійоване посилання
Все більше і більше американських ресторанів ставлять за честь показувати калорійність своїх страв у меню, що часто набагато нижче реального, свідчить дослідження, опубліковане цього тижня в США.
Дослідники з факультету харчових наук Університету Тафтса виявили, що майже половина страв, що подаються в американських ресторанах, містять більше калорій, іноді вдвічі більше, ніж те, що було показано. Вони проаналізували вміст 18 страв, пропонованих також п’ятьма найбільшими популярними мережами ресторанів як 11 страв, пропонованих мережами швидкого харчування, такими як Domino's або McDonald's. Також було проаналізовано близько десяти заморожених готових страв.
У середньому страви ресторанів мали на 18% більше калорій, ніж відображалося, тоді як заморожені страви на 8% перевищували вміст калорій на етикетці.
"Якщо люди покладаються на інформацію про калорії для схуднення, відхилення такої величини можуть призвести до збільшення ваги", - говорить Сьюзен Робертс, провідний автор дослідження, опубліковане в січневому виданні "Журналу Американської дієтичної асоціації".