ДІТОВИЙ СОК ДЛЯ ДІТЕЙ Flaveur
Здебільшого фруктовий сік сприймається як здоровий, незалежно від того, йдеться про домашній сік або сік, придбаний у магазині, на упаковці якого 100% натуральний.
Багато мам вважають, що домашній сік дуже корисний для дітей.
Подивимось, чи це так!
Спочатку нам слід уточнити, що означає сік. Сік отримують вичавлюванням (пресуванням) плодів, тобто відокремленням рідини від м’якоті. Отже, 90% клітковини видаляється, а отримана рідина містить невелику кількість вітамінів та антиоксидантів порівняно з цілими фруктами. Багато важливих антиоксидантів містяться в целюлозі і, таким чином, втрачаються в процесі віджимання.
Тому сік містить невелику кількість вітамінів та антиоксидантів, не містить клітковини і містить велику кількість цукру, як безалкогольний напій, часто навіть більше. Іншими словами, домашній фруктовий сік має таку ж кількість калорій, як і безалкогольний напій на ринку.
Коли ми п’ємо фруктовий сік, ми легко споживаємо велику кількість цукру.
Коли ми їмо цілий плід, ми докладаємо зусиль, щоб жувати і ковтати, таким чином цукор зв’язується з клітковинами, а розкладання відбувається повільно під час травлення. Тож цукор, що міститься у цілих плодах, повільно і в невеликих кількостях надходить у печінку. Таким чином печінка може метаболізувати ці невеликі кількості, не перевантажуючись.
Щоб отримати склянку соку, нам потрібно вичавити 2-3 плоди. В основному, коли ми випиваємо склянку соку, це так, ніби ми споживаємо 2-3 фрукти за дуже короткий час, але без клітковини. Таким чином велика кількість цукру всмоктується і надходить у печінку дуже швидко. Цукор, що міститься у фруктовому соку, називається фруктозою, а печінка - єдиний орган, який може метаболізувати фруктозу. Коли печінка отримує більше фруктози, ніж може переробити, частина її перетворюється на жир.
Наприклад: щоб отримати 250 мл апельсинового соку, нам доведеться вичавити 2-3 апельсина. Якби ми їли цілі фрукти, це було б досить складно, і нам би, напевно, набридло.
"100% НАТУРАЛЬНИЙ" ФРУКТОВИЙ СОК СУПЕРМАРКЕТУ
Навіть фруктовий сік із магазину, який каже, що 100% натуральний, зовсім не такий, яким здається. Після віджимання сік зберігається в спеціальних ємностях, де зберігається до року перед фасуванням. Цей метод передбачає втрату смаку, і виробники змушені додавати штучні ароматизатори. Тож упакований фруктовий сік дуже далекий від свіжого фруктового соку, найчастіше він також містить воду, штучні ароматизатори та цукор.
Вживання фруктового соку дітьми збільшує ризик ожиріння та карієсу та може спричинити діарею, особливо у немовлят та малюків. Сік може зменшити апетит, а пропонований немовлятам може замінити прийом їжі молоком, тому вони позбавляються необхідних поживних речовин.
Тим більше, що дітям сік не рекомендується, починати урізноманітнювати соком абсолютно неправильно.
Смузі отримують змішуванням цілих фруктів у блендері. У цьому процесі частина волокон руйнується.
Смузі вважається десь посередині, хоча NHS.UK не рекомендує ні дитячі смузі, ні використання мішків-сосок для смоктання фруктів чи пюре.
Сік можна пропонувати дітям старше 12 місяців, але розбавлений: одна частина соку на 10 частин води, не більше 180 мл на день, пропонується після їжі і ніколи перед сном.
Слід заохочувати дітей їсти цілі фрукти!
Надайте воду для зволоження!