Амінокислоти знижують рівень цукру в крові
Все про амінокислоти. Найважливіша інформація про кожну амінокислоту за 3 хвилини!
Аптечні амінокислоти. Замовляйте тут для безкоштовної доставки!
Дослідження показують: рівень цукру в крові зростає менше після сніданку, якщо сніданок містить більше амінокислот і білків.
Більшість здорових людей відчувають підвищення рівня цукру в крові відразу після прийому їжі. Це також пов'язано зі збільшенням рівня інсуліну, який відповідає за транспортування цукру або глюкози в організмі. Поки це нормально. Однак чим більше це збільшення відбувається, тим більший ризик втрати організмом здатності обробляти глюкозу. У довгостроковій перспективі існує ризик розвитку діабету.
Американські дослідники, в тому числі з Університету Міссурі в Колумбії, тепер вивчали, які продукти, що вживаються на сніданок, спричиняють більш високий або нижчий підйом рівня цукру в крові. 1 Для рандомізованого дослідження в кросоверному дизайні дослідники взяли 34 здорових жінки нормальної ваги у віці від 18 до 55 років.
Омлет проти ковбаси та яєчної сковороди
Давайте розглянемо ключові дані дослідження. Усі учасники снідали протягом чотирьох днів, кожен близько 290 кілокалорій. Тож не можна говорити про ситний сніданок ні в якому разі. Перша група складалася з млинця і містила три грами білка.
Це означає, що тут використовували або лише половину яйця, або - як це характерно для США - використовували лише білки яйця. У будь-якому випадку, не більше 50 кілокалорій. Решта кілокалорій повинні складатися з борошна та цукру, а також трохи жиру для смаження. Крім того, оскільки всі групи їли приблизно однакову кількість клітковини, могло бути використано лише 405 білого борошна.
Друга і третя групи насолоджувались каструлею з сосисками та яйцями. Тут вміст білка становив 30 і 39 грамів, щоб утримати цей вміст білка в межах кілокалорій, в сковороду додавали надзвичайно нежирні сосиски. Інша група служила контролем і отримувала лише сніданок протягом чотирьох днів тесту.
Високобілкові сніданки можуть допомогти знизити рівень цукру в крові
Значення інсуліну та глюкози в крові перевіряли кожні 30 хвилин до чотирьох годин після сніданку. Виявилося, що два багаті білком ранкові страви призвели до зниження піків вимірюваних значень порівняно з омлетом з високим вмістом вуглеводів. Це також підтвердилося при порівнянні двох ковбасних та яєчних каструль. Тут показники інсуліну та глюкози в крові були на 39 грамів білка нижче рівня порції з 30 грамами білка.
Ці результати свідчать про те, що у здорових жінок вживання сніданку з високим вмістом амінокислот має більш позитивний вплив на рівень цукру в крові, ніж їжа з високим вмістом вуглеводів.
Збереження честі млинця: Це залежить від приготування
Результати дослідження, звичайно, відображають лише переваги підвищеного вмісту білка в сніданку. Загальної переваги ранкової ковбаси та яєць зі сковороди перед млинцем, звичайно, не помітно. Якщо для омлету використовується мало цукру або високоякісне борошно з цільного борошна, то яєчна страва, безумовно, менше викликає цукру в крові і є більш корисною. Тим більше, якщо врахувати, що яйце зазвичай використовується для смаження жирного і, крім того, солоного Меттверста.
Крім того, млинець випікається на повільному вогні, що дозволяє використовувати чутливі, але більш цінні жири. Зрештою, якщо вам це подобається дуже здоровим, ви можете замінити частину цільнозернового борошна пребіотиками інуліном для омлету, збагатити водойму пробіотичним йогуртом і залити пиріжки ягодами перед перевертанням. Хм смачно!
- Лейді, Хізер та ін., „Гострий вплив вищих білків, ковбас та яєць на основі зручного сніданку на гомеостаз глюкози після їжі у здорових жінок у передменопаузі”, Журнал FASEB, квітень 2014 р., Вип. 28 No 1 додаток 381.6. ↩
Все про амінокислоти. Найважливіша інформація про кожну амінокислоту за 3 хвилини!
Аптечні амінокислоти. Замовляйте тут для безкоштовної доставки!