An r; клейковин без глютену, але із задоволенням - Журнал "Переваги"
Додати в обране
Втома, здуття живота. Що робити, якщо винна глютен? Справжній ризик для здоров’я чи примха, все більше французів вирішили заборонити цю велику молекулу, яка не легко засвоюється з їх раціону. Щоб досягти цього, необхідно відстежити пшеницю та деякі інші крупи у складі готових продуктів і зайти за печі, щоб приготувати невеликі безглютенові страви, смачні та корисні для здоров’я. Хліб, печиво та тістечка, піца, макарони. Якщо нам доведеться відмовитися від багатьох наших основ, мова не йде про те, щоб впасти у харчовий сум.
100% без глютену, але не без задоволення
Трохи млявий? Сумнів ? Ось кілька порад, якщо ви спостерігаєте за продуктами, що містять глютен:
- Я хочу хліба. Ми випробовуємо кілька варіантів: все більше пекарень пропонують хліб без глютену. Не завжди смачно, але деякі справді вловлюють. Ми повинні спробувати знайти ту, яка нам підходить. В іншому випадку найкраще випікати власний хліб (за допомогою машини це простіше). Для отримання приємної текстури ми варіюємо безглютенове борошно: сочевицю, нут, знеглублений овес, гречку. І тут, перевіряючи всі варіанти, ми знаходимо своє щастя.
- Я вегетаріанка. Там правда, що в тарілці варіанти трохи зменшені. Але є ще багато рецептів для розваги. Ми робимо плов з теффу (рисовий плов, перероблений з безглютеновою крупою, невідомою нам, але наповненою активами: тефф), готуємо сирник з тофу.
- Я хочу зробити перекус для дітей. Хоча все більше і більше брендів пропонують десерти без глютену, остерігайтеся складу цих продуктів, які часто багаті на цукор та компоненти, що сприяють довгостроковому набору ваги. Краще забруднити руки і спекти кукурудзяні коржі або смачне печиво, трохи сільського, шоколадно-бананового.
Більше інформації: Як я відійшов від глютену. і попрощатися з болем у животі, від видання Шарлотти Дебюні до видання Marabout (9,90 євро)