Аналітична хімія Що їли та пили гладіатори
У Віденському медичному університеті досліджували кістки гладіаторів. Значення стронцію особливо високі: винним може бути зольний напій, про який також згадував Пліній Старший.
«Соловейні мови з Північної Галлії, ікра з глибин варварської країни та м’ясо крабозубів з Монголії». Як ми знаємо з «Астерікса як гладіатора», ці страви пропонувались Астеріксу та Обеліксу, коли їх хотіли завербувати на посаду гладіаторів. Справжній раціон стародавніх бійців шоу, мабуть, був простішим. Але поживно: Тацит пише про "гладіатора сагіна", що можна перевести як відгодовуючий корм, основними компонентами якого, на думку Галена, були ячмінна та польова квасоля, яку ще називають квасолею. Гладіаторів висміювали як "hordearii" (поїдачів ячменю).
Дослідники під керівництвом Фабіана Канца та Карла Гросшмідта з Med-Uni Vienna тривалий час мали справу з гладіаторами в Ефесі. Деякий час вони також досліджували свій раціон, аналізуючи кістки з гладіаторського кладовища в Ефесі. Її нова робота з’явилася у відомому журналі "Plos One".
Як можна читати зі старих кісток? Наприклад, шляхом аналізу ізотопів. Багато хімічних елементів зустрічаються в декількох ізотопах (див. Лексикон), і з розподілу ізотопів елемента можна зробити висновок про походження їжі, з якою елемент потрапив в організм - тут: кістки. У випадку вуглецю, частка рідкісного ізотопу 13 С (порівняно із загальним 12 С) також вказує, з яких рослин походить вуглець, із рослин С3 або С4, дві групи відрізняються за своїм метаболізмом. І з пропорції ізотопу азоту 15 N можна зрозуміти, скільки тваринних білків було в раціоні.
"Можна припустити, що гладіатори отримують багато м'яса, - каже Сандра Леш (" Уні Берн "), яка проводила аналіз ізотопів," але ми не виявили істотних відмінностей до нормальної популяції Ефесу ". нижче, ніж в інших стародавніх містах, може бути через надлишок бобових культур. Взагалі, з ізотопів не можна читати якісь особливі особливості гладіаторів, лише для деяких особин значення 13 С свідчать про те, що вони походять з іншого, досить теплого регіону. Значення ізотопу сірки 34 S можуть означати, що вони їли більше риби (або м’яса крабового зуба?), Ніж те, що було звичайно в Ефесі, але це потребує певного тлумачення.
Однак інше значення, схоже, є цілком типовим для гладіаторів: відношення стронцію (не погано відомого радіоактивного 90 Sr, відомого з газетних звітів, а звичайного 88 Sr!) До його більш легкого сестринського елементу кальцію. Це вдвічі вище, ніж у звичайної популяції. Це говорить про посилений метаболізм кальцію.
Попіл від болю?
Є ще одне пояснення. Пліній Старший писав у своїй "Naturalis historia", що гладіатори споживали рослинний попіл у напої після бою, щоб вилікувати біль - що може бути корисно, наприклад, для компенсації дефіциту кальцію або магнію. Це не настільки незвично, як це звучить: багато культур використовують рослинну золу як спецію, інгредієнт (також для загущення соусів) та ліки. У будь-якому випадку попіл може бути винним у незвично високому рівні стронцію у гладіаторів.
СЛОВНИК
Ізотопи. Усі атоми хімічного елемента мають однакову кількість протонів в атомному ядрі, наприклад, водень один протон, вуглець шість або азот сім протонів. Однак вони можуть відрізнятися кількістю нейтронів в ядрі, в цьому випадку говорять про різні ізотопи. У природі є два ізотопи вуглецю: 12 С з шістьма нейтронами і рідше 13 С з семи нейтронами. Хімічно всі ізотопи елемента поводяться однаково.