Домашня їжа проти
Або заморожена, напівготовна їжа, їжа з буфету чи їдальні. Менше року тому я вирішив не писати про це. Я змінив свою думку. Багато резолюцій за шість років тому, коли я запустив цей блог, два роки тому або навіть минулого року, змінилися.
Шість років тому я не хотів нічого іншого, як надихнути людей готувати вдома. Мені здавалося, що з кожним роком відмова людей, сімей від такої красивої та здорової звички їсти домашню їжу, якою ділиться з нашими близькими, дедалі більше підкреслюється. Після майже шести років ведення блогів та читання багатьох інших румунських сайтів та блогів я почав замислюватися над тим, що ж насправді є їжею, яку більшість людей готує вдома, порівняно з фаст-фудом. їжа, напівфабрикати, заморожені продукти тощо.
Якою повинна бути домашня їжа?
Перш за все, приготовані з любов’ю. Я думаю, що цей основний інгредієнт все ще знаходить своє місце майже у всіх стравах, приготованих господинями (або "господинями": P) в Румунії. Я переконана, що майже кожна людина, яка готує вдома, для своїх близьких, робить це з бажанням побалувати, зробити радість, поділитися якісним моментом. Ви можете сміятися або вважати це неймовірним, але ця позитивна енергія дійсно впливає на смак їжі більше, ніж будь-яка харчова добавка.
Домашнє харчування, здоров'я та сімейний бюджет
Само собою зрозуміло, що якщо ви їсте погано, вам буде погано, і в якийсь момент ваше тіло може поступитися. Щоб добре поїсти, проте, всупереч усім упередженим уявленням, не потрібно багато грошей. Досить скласти звичку готувати з сезонними продуктами.
Трохи задумавшись і доклавши трохи зусиль, ви можете тримати в морозильній камері або у вигляді консервованих овочів та фруктів, які ви брали майже даремно, адже коли пропозиція максимальна, ціна мінімальна. У той же час, в пік сезону, сезонні овочі та фрукти концентрують максимальну харчову користь, будучи набагато ціннішими для здоров'я, ніж ті ж овочі, що купуються взимку в супермаркеті.
Лише вчора я прочитав кілька рядків, написаних власником веб-сайту aromesigusturi.ro: "Я постійно чую вліво і вправо, що" ми не можемо знайти виробників, ми не знаємо, де їх взяти, вони не є чесними виробниками ". Я хочу сказати тим, хто використовує ці виправдання, що вони є якраз такими, якимись виправданнями. Якщо ви хочете знайти виробника, шукайте його, поки не знайдете, адже для вас важливо харчуватися здоровою їжею. А якщо ви хочете побачити, наскільки чесний продюсер, підіть і познайомтесь із ним, коли у вас буде вільний час. Це зміцнить довіру між вами. Ви отримуєте здорову натуральну їжу, у нього лояльний покупець ".
Підтримка місцевих виробників
Все більше людей купують у супермаркеті майже все, що кладуть на сімейний стіл. Основними критеріями, за якими обирається продукція, є зовнішній вигляд та ціна. Між деякими румунськими помідорами, з тріщинами та неоднаковими розмірами, та деякими голландськими помідорами, каліброваними до міліметра, глянцевими та ідеального кольору, останні стануть переможцями. Тим паче, що, хоча вони походять із-за кордону та країн, вони часто дешевші за місцеві продукти. Між молоком у мішку, виробленим заводом у маленькому містечку всього за 30 кілометрів від того місця, де ви знаходитесь, та молоком, упакованим у красиві коробки, надрукованими щасливими родинами, що гуляють по зелених луках під дивовижним блакитним небом, - усе остання переможе.
Голландські помідори, які, ймовірно, вирощують на картонній грядці, годують хімікатами і запікають у лампочці, ніколи не матимуть смаку, як у нас. Наскільки важливо румунам, що коли вони обирають їх, бо вони гарні і задовольняють потребу симетрії більшості з нас, вони щойно мало сприяли тому, щоб маленький румунський фермер закрив свій бізнес? Або бідний селянин з потрісканими руками, щоб відмовитись від вирощування помідорів у Румунії, ставши полуницею в інших частинах континенту?
Наскільки важливо для румунів, що великі переробники молока, ті, хто продає молоко в красивих коробках, імпортують молоко з Угорщини, Польщі чи інших частин світу, тоді як малим румунським виробникам ніде продати його? Багато хто сказав би, що вони просять багато грошей за літр. Це 1 лей. Я не буду робити порівняння з літром кока-коли, я лише попрошу вас подумати про необроблену роботу, пов’язану з вирощуванням тварин, таку роботу більшість із нас не робила б з різних причин, головна з яких бути здатним. Давайте також подумаємо, що селянську корову, щоб давати молоко, також треба годувати.
Не так давно я прочитав емоційний допис у блозі «Монетний двір та розмарин», який розповідав про дивовижну солідарність італійців з місцевими виробниками «Парміджано Реджано». Коротше кажучи: у травні 2012 року на півночі Італії стався сильний землетрус, який завдав величезної шкоди. Серед пошкоджених були місцеві виробники сиру, консорціум виробників повідомляє про втрату близько 400 000 штук парміджано-реджано вагою по 40 кілограмів кожен. Почувши новини, мобілізувалась вся італійська громада - від простих споживачів до власників ресторанів. Сир був перефасований, і люди внесли свій внесок, платячи за це, для збереження місцевих виробників та традиційного бренду для Італії.
Я б дуже хотів показати такий вид солідарності між нами, румунами. "Гордий бути румуном" більше не буде просто гаслом.