Аналіз тенденцій споживання їжі в Швейцарії

Швейцарський бюлетень з питань харчування, Інтернет, (3 січня), 2019, 1-19.
інші мови: французька | Італійська

аналіз

Харчовий баланс використовується для розрахунку кількості їжі, доступної в Швейцарії щороку. У цьому звіті аналізується розвиток споживання окремих продуктів харчування за період з 2007 по 2016 рік - також з урахуванням харчових та фізіологічних аспектів. Виявляється, хоча загальне споживання зросло, споживання на душу населення падає через збільшення кількості населення. Причини цього складні, і не в останню чергу через поведінку населення за покупками та харчуванням. Особливо чітке зменшення спостерігається на душу населення споживання свинини, питного молока, твердого сиру, зерна, цукру та алкогольних напоїв. З іншого боку, збільшилось споживання м’яса птиці, довговічних молочних продуктів, ріпакової олії, бобових та деяких фруктів. Також спостерігається збільшення окремих тенденційних товарів, таких як B. авокадо, різні горіхи або лобода. Обговорюються наслідки такого розвитку подій на поживні речовини для швейцарського населення.