Аналізи крові повинні полегшити дієту PZ - Pharmazeutische Zeitung
Вольфганга Капплера, Хомбург/Саар
У Німеччині аналізи крові, які шукають непереносимість їжі, є на ринку вже деякий час. Уникання відповідних продуктів харчування має полегшити схуднення. Вчені вважають це твердження сумнівним.
Підозра на непереносимість певної їжі може спровокувати нейродерміт, ревматизм, астму або мігрень. Зараз існують аналізи крові, які дозволяють визначити ці харчові інгредієнти. З метою покращення симптомів деякі пацієнти уникають підозрілих продуктів. Оскільки в процесі цього вони іноді втрачають вагу, деякі лікарі зараз впевнені, що непереносимість може призвести до ожиріння. Однак ця точка зору суперечлива. Дослідники вважають твердження сумнівним. Постачальники аналізів крові, які його рекламують, викликали помилкові надії.
Критики стверджують, що причини надмірної ваги дуже різноманітні: вони варіюються від генетичних, захворювань, дієти та екологічних причин до сумнівного способу життя. Тому харчова непереносимість буде враховуватися лише незначною мірою. Критики свідомо говорять не про алергію, а про непереносимість. Оскільки, хоча алергія в основному опосередковується імунною системою антитілами типу імуноглобулін Е (IgE), причини харчової непереносимості ще не з’ясовані. Імуноглобуліни G (IgG) можуть зіграти свою роль.
Аналізи крові показують, наскільки сильно імунна система реагує на харчові інгредієнти. Тести ґрунтуються на таких припущеннях: Якщо слизова оболонка кишечника стає проникною через генетичний, харчовий або екологічний вплив, компоненти їжі можуть проникати в кров. Імунна система розпізнає ці антигени як чужорідні та утворює IgG, які приєднуються до "ворога" і таким чином роблять його впізнаваним для нейтрофілів. Білі кров’яні клітини поглинають комплекс антиген-антитіло і перетравлюють його. Якщо безперервно годувати «неправильну» їжу, комплекси більше не можна розщеплювати. Натомість вони зберігаються в організмі та призводять до накопичення води та жиру, згідно з тезою. Крім того, виникає запалення. Коли нейтрофіли працюють, виділяється фактор некрозу пухлини нейромедіатора-а (TNF-a), який порушує ліпідний обмін, блокуючи гормони інсулін і лептин. Це повинно призвести до ожиріння.
Запропоновані тести для схуднення вимірюють кількість IgG, присутнього в сироватці крові. Тоді слід уникати їжі, проти якої утворюється більшість антитіл. "В результаті затримки алергії утилізація інсуліну блокується", - пояснює гамбурзький лікар д-р. Хассо Тальманн. "Цукор більше не спалюється як джерело енергії, а перетворюється на жир і зберігається".
Єнський професор з нейроанатомії Густав Іржиковський не може погодитися з такими тезами. Він широко займається імунними реакціями пористої кишки і наголошує: "На сьогоднішній день зв’язок між IgG та ліпідним обміном не доведений". Для нього є вірогідним щонайменше одне: "Оскільки комплекси антиген-антитіла притягують воду, вода зберігається і покривається жиром. Але називати зайву вагу алергією сумнівно". Такий тест допомагає лише при деяких формах ожиріння, якщо взагалі.
Критики тестів на IgG стверджують, що пориста кишка також дозволяє проносити їжу, яка піддається їжі, тому значення IgG не дозволяє робити жодних висновків. "Метод є дуже суперечливим і його діагностична цінність викликає сумніви", - говорить професор д-р. Стефан Бішофф, гастроентеролог Ганноверської медичної школи. "Поки немає чітких результатів, такі тести лише створюють невизначеність". Замість фунтів постраждалих позбавлять грошей. Тести IgG на непереносимість їжі коштують від 260 до 455 євро. Як правило, витрати не покриваються страховиками.