Ананас вбивця жиру - міф або супер фрукт
ананас
Ананас - це різновид рослини, що належить до сімейства бромелієвих (сімейство ананасових). Саме слово ананас походить з Парагваю і означає щось на зразок фруктів. До 16 століття фрукти вирощували в більшості тропічних районів світу. Завдяки вирощуванню ананас поступово вирощували та розводили у все більшій кількості країн світу. На сьогодні найбільшими виробниками ананасів є Коста-Ріка, Філіппіни та Бразилія.
У Німеччині цю солодку рослину можна придбати цілий рік. Широкий вибір варіантів робить ананас справжнім універсалом на кухні. Від простого десерту до інгредієнта гострого тайського каррі - не кажучи вже про піцу Гаваї (звичайно, веганську).
Той факт, що ананас не тільки смачний, але й корисний, стає очевидним при перегляді інгредієнтів. На додаток до численних вітамінів, таких як вітамін С, Е та деякі вітаміни групи В, фрукт містить багато мінералів та мікроелементів. Він також постачає велику кількість ферментів, які можуть сприяти перетравленню харчових білків. Плоди - ідеальна їжа при застуді, як грип та лихоманка. Ананас має протизапальні та жарознижуючі властивості. Крім того, при регулярному споживанні він зміцнює імунну систему.
Але будьте обережні, більшість ферментів вже руйнуються при температурі 40 градусів. Тож якщо ви не хочете пошкодити ферменти (бромелайн) ананаса, найкраще їсти фрукти сирими.
Рівень зрілості
Плоди погано дозрівають після збору врожаю. З цієї причини велике значення має імпорт ананасів повітряним чи корабельним транспортом. Як тільки фрукти дозріли на рослині, він має безпомилково солодкий і соковитий смак. Але, як це часто буває в житті, якість має свою ціну. Для того, щоб легко перевірити в магазині, чи фрукти вже мають бажану стиглість, досить ненадовго потягнути за листя плодів. Якщо їх легко видалити, фрукти придатні для безпосереднього споживання. Колір шкірки (від зеленого до оранжевого) також надає інформацію про ступінь стиглості.
зберігання
Оптимальна температура для зберігання - 10 градусів. У такому середовищі фрукти можна тримати тиждень. Після розрізу його слід тримати в холодильнику і споживати протягом одного-двох днів. Якщо його зберігати понад це, відбувається бродіння і винний смак.
Ананасова дієта
Ананас неодноразово рекламували як ідеального вбивцю жиру. У дієтах, де дають сильний дефіцит калорій і їдять лише ананаси, обіцяють справжні дива. Такий підхід, безумовно, призводить до швидкого схуднення. Однак це пов’язано не з вживанням фруктів, а зі зменшенням калорій. Сам плід не має специфічного жиросжигающего ефекту.
Ананас для схуднення
Навіть якщо жовтий плід сам по собі не впливає безпосередньо на спалювання жиру, він все одно є хорошим супутником для схуднення. Висока щільність вітамінів, мінералів та мікроелементів у поєднанні з низьким калорійним балансом робить їх ідеальними фруктами для будь-якої дієти. Багато культуристів і фітнес-спортсменів також покладаються на ананас як гарнір до своїх страв у своїх змагальних дієтах.
Калорії ананаса
100 г солодких фруктів додають близько 50 ккал для бронювання. Вони складаються з 13 г вуглеводів, з яких 10 г - це цукор і 1,5 г клітковини. Невелика кількість
| Харчові цінності | на 100г |
| енергія | 50ккал |
| Білок | > 1г |
| вуглеводи | 13г |
| з яких цукри | 10г |
| Клітковина | 1,5г |
| жиру | > 1г |
Ананасовий фермент
Бромелайн або бромелін - це назва двох ферментів, що містяться в ананасовій рослині. Це отримують як з плодів, так і з стебла рослини. Бромелайн має антикоагулянтну та протизапальну дію. Крім того, речовина виявляє в дослідженнях ранозагоювальний та антиметастатичний ефект. Необхідні концентрації бромелаїну для досягнення бажаних ефектів повинні забезпечуватися вилученням ферментів із плодів та рослин. Існують різні ферментні продукти різних виробників як дієтичні добавки. Комбінація бромелаїну та папаїну, ферменту папайї, довела свою користь.
Ананас і рак
Дослідження показали, що бромелайн, фермент ананаса, позитивно впливає на профілактику раку та терапію раку. Бромелайн має протизапальну дію, з одного боку, а також може інгібувати утворення пухлини завдяки своєму ефекту розщеплення білка.