Смажені гриби "Рагу" на баклажановому кремі - приготування рук
11 січня спалах Рагу: Смажені гриби на баклажановому кремі
Баклажани та гриби - ідеальне поєднання їжі. У недалекому минулому вже в поєднанні з продуктами харчування тут у блозі, ось зараз для всіх друзів-грибників мій нинішній "Найвишуканіший" з усіх кремів. Як спред чи закуску з підсмаженими коржами, нещодавно він викликав першокласні кулінарні моменти здивування. Легкий, з дуже невеликою кількістю жиру та вуглеводів, він виглядає таким же ароматним, як найкращий домашній майонез. Отже, цей баклажановий крем пропонує нам смачний шанс після різдвяної обжерливості трохи знизитися з точки зору калорійності, наприклад, як смачна основа для грибного рагу, що викликає звикання !
Грибне рагу з баклажановим кремом
Інгредієнти на 2 людини
Баклажановий крем
- 1 баклажан
- 75 г шовкового тофу
- 1 ст ложка оливкової олії
- Сіль, чорна перець з подрібнювача
- ½ невеликий зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 1 чайна ложка сеп. М’ята (чай) або 1 ст. Ложка свіжої м’яти, грубо подрібненої
підготовка
Покладіть баклажан на бік і колоть кілька разів верхню половину з усіх боків маленьким загостреним ножем. Випікайте в духовці (або під закритою кришкою гриля) при 200 ° C протягом 45 хвилин. Потім розріжте навпіл уздовж і ложкою вискобліть м’яку ароматну м’якоть. Покладіть решту інгредієнтів у високу ємність і пюрируйте приблизно на 1 хвилину. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Крем з баклажанів можна використовувати як веганське занурення для коржів, як базовий соус до макаронних виробів і як пряний спред.
Веганське грибне рагу
- 400 г грибів (трав'яний вугілля, коричневі гриби, шиітаке)
- 1 цибуля-шалот
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- Сіль, чорна перець з подрібнювача
Грибне рагу з баклажановим кремом
підготовка
Очистіть гриби щіткою і наріжте великими кубиками. Почистіть і дрібно наріжте лук-шалот. Дайте оливковій олії нагрітися на великій сковороді або каструлі і обсмажте підготовлені гриби злегка коричневими. Зменште вогонь, потім додайте кубики цибулі-шалоту і дайте перекласти. Безпосередньо перед подачею приправте грибне рагу сіллю і перцем.
Обслуговування: Смажте баклажановий крем поверх макаронних виробів, а зверху смаженими грибами. Прикрасьте кресом шисо. Якщо макарони занадто калорійні, поєднуйте грибне рагу з кабачковими спагетті!
Смаковий профіль
Цей крем належить до смаженої грибної суміші, як і прикольні мелодії Джеймса Брауна. Це як би канавки на небі. Смажені нотки грибів і запечений баклажан перекладають повсякденне життя в тінь, Soul Kitchen! Шовковий тофу навряд чи помітний з точки зору смаку в цьому рецепті. Тому грибне рагу з кремом для мене вже не актуальне.
порада
Коли лимонна вербена росте навесні/влітку, покладіть її велику гілочку на гриби на сковороді та використовуйте для ароматизації грибів із закритою кришкою. Це надає смаженим грибам неповторно ніжний аромат.