Андай ка халва
Цей солодкий індійський десерт готується з яєць, мигдалю, родзинок, кардамону та шафрану.
Інгредієнти
Харчова цінність
- 1 склянка (250 мл) вершків для збивання
- 6 яєць
- 1/2 склянки (125 мл) цукру
- 10 пасма шафрану
- 1 с. 1 ст. Ложка (15 мл) топленого масла
- 1 с. (5 мл) подрібненого насіння кардамону
- 1/4 склянки (60 мл) сирої кеш'ю, зменшена вдвічі
- 1/4 склянки (60 мл) родзинок
- Щіпка меленого мускатного горіха
- 1 с. (15 мл) крупно нарізаних фісташок для гарніру
- 1 с. (15 мл) крупно нарізаного сирого мигдалю для гарніру
Додати в коробку з рецептами
Підготовка
У невеликій каструльці, що не прилипає, розігрівайте вершки на середньому сильному вогні, безперервно помішуючи, протягом 10 - 15 хвилин або поки трохи не загусне. Будьте обережні, щоб не спалити крем. Зняти з вогню і дати охолонути.
У великій мисці збийте яйця з цукром. Додайте шафран і додайте охолоджений крем. Змішати.
У антипригарній каструлі середнього розміру розтопіть топлене масло на середньому сильному вогні. Додайте яєчну суміш і постійно помішуйте протягом 5 - 6 хвилин, поки суміш не загусне і яйце не звариться. Перемішайте насіння кардамону, кеш'ю та родзинки.
Перекладіть суміш на сервірувальну тарілку і прикрасьте мускатним горіхом, фісташками та мигдалем.
• Цей індійський десерт найкраще подавати в теплому вигляді з індійською їжею. Він добре тримається в холодильнику до трьох днів.
• Полийте цей десерт чайною ложкою води кьюра для отримання екзотичного смаку. Вода Kewra, також відома як сік пандануса, - це сутність, яку можна знайти в спеціалізованих індійських продуктових магазинах.