Angélique Houlbert Зміна дієти може змінити жирову хворобу печінки
Анжеліка Ульберт, дієтолог-дієтолог, телевізійний оглядач "Le magazine de la santé" на "Франція 5" і автор кількох книг, включаючи "Le Nouveau Régime IG" і "La Meilleure Façon de Manger", видала першу книгу про лікування захворювань молочної залози. gras "Дієта NASH проти жирової хвороби печінки". Вона пояснює основні принципи цієї дієти.
LaNutrition.fr: Що означає NASH? ?
Анжеліка Гульберт: Це абревіатура англійського слова non алкогольний стеатогепатит, що означає неалкогольний стеатогепатит: це інвазія печінки жирами. NASH - це запущена фаза жирової хвороби печінки, яка піддається таким ускладненням, як цироз та, на жаль, рак.
Чи можемо ми це вилікувати ?
У багатьох випадках можна повернути хворобу назад, тобто використати регенеративні можливості печінки для відновлення здоров’я. Чим швидше ви це зробите, і з серйозністю та рішучістю, тим більше шансів повернути хворобу назад.
Як дізнатися, чи є у вас жирова хвороба печінки?
Жирова хвороба печінки мовчить, ви можете відчувати втому та слабкість у м’язах, але ці симптоми настільки великі, що це не свідчить про цю патологію. З іншого боку, є ознаки, які можуть засунути бліху у вухо.
Найбільш надійним критерієм є окружність талії. Якщо у жінки обхват талії більше 80 см, а у чоловіка більше 94 см, це ознака високого ризику. Звичайно, це не на 100% надійно і не говорить про ступінь ураження печінки. Для цього необхідно зробити УЗД. Ще одна ознака: аномально високий рівень цукру в крові. Приблизно у 7 з 10 діабетиків жирна печінка.
Чи означає це, що худі люди в безпеці ?
Ви можете бути худими і мати "нормальну" вагу (ІМТ від 20 до 25), але також страждаєте цим захворюванням, особливо коли талія велика.
Як у вас розвивається жирова хвороба печінки ?
Це хвороба цивілізації, яка викликана поганими харчовими звичками та відсутністю фізичних вправ. В основному занадто багато калорій, цукру, фруктози, вуглеводів з високим глікемічним індексом і занадто мало фізичної активності.
Часто пацієнти думають, що проблема полягає в жирі, оскільки це захворювання вражає печінку з великою кількістю жиру в печінці. Але одним з найбільших винуватців є фруктоза, яка входить до складу цукру. Жир печінки утворюється внаслідок надмірного споживання фруктози, оскільки печінка - єдиний орган, який може метаболізувати фруктозу, і коли вона отримує занадто багато, вона перетворює її на жир печінки.
Ліків від цієї хвороби не існує. Єдине лікування - це харчування та фізичне навантаження. Ми повинні переглянути спосіб життя, дієту та спортивну практику.
Як ви придумали дієту, яку ви пропонуєте в книзі ?
Ця двофазна дієта: перша - це 3 тижні низькокалорійної дієти, а друга - середземноморська дієта з низьким глікемічним індексом (ГІ). Але я також пропоную в книзі дві альтернативи цим дієтам: дієта кетогенного типу з наступною дієтою типу Аткінса з низьким вмістом вуглеводів.
Режим першої фази був створений на основі численних досліджень, у тому числі досліджень з Університету Ньюкасла, проведених у хворих на цукровий діабет. Їхня робота показала, що низькокалорійна дієта може за тиждень зменшити жир у печінці на 30%.
Однак вони робили це з порошками, щоб уникнути будь-яких відхилень у харчуванні. Для мене не було мови про ковтання такого продукту для читачів/пацієнтів. Тож я розробив довідкові листи, рецепти та меню, щоб допомогти їм зробити правильний вибір та досягти успіху на цьому першому 3-тижневому етапі.
І фаза 2 дієти ?
Другий етап був призначений для зміцнення та підтримки результатів перших 3 тижнів. Дослідження показали, що середземноморська дієта найкраще підходить для схуднення, повернення рівня цукру в крові до норми та підтримки здоров’я печінки. Тому я пропоную середземноморську дієту з низьким вмістом вуглеводів. Пацієнт може вибирати повторне введення крохмалистих продуктів потроху, але якісніших і, зокрема, залежно від його фізичної активності. Ця фаза дуже важлива, оскільки саме ця фаза дозволить пацієнту навчитися добре харчуватися і назавжди забути свої шкідливі звички.
Крім того, є рецепти, які дуже легко і швидко зробити, щоб уникнути занадто багато часу на кухні (для тих, кому це не подобається), і трохи більш досконалі рецепти для тих, хто хоче спробувати нові враження на кухні. кухні.
Є також багато порад, як навчитися добре організовуватись з точки зору перегонів та підготовки.
Після цієї 8-тижневої програми, як нам їсти далі? ?
Ви можете продовжувати фазу 2 з більш-менш крохмалистими продуктами, але будьте обережні, завжди вибираючи продукти з низьким ГІ.
Метою другого етапу є навчитись правильно харчуватися, тож не пізніше 8 тижнів вам доведеться починати їсти знову, як раніше. Ви повинні тримати за собою шкідливі звички і продовжувати добре харчуватися, як на другій фазі.
Що можна застосувати на додаток до зміни дієти, щоб оптимізувати ваші шанси ?
Книга пропонує програму фізичних вправ, які слід розпочинати паралельно з дієтою. Ці вправи розроблені, щоб бути ефективними за короткий час. Вони невіддільні від виведення жиру та цілі схуднення.
Вам доведеться продовжувати займатися фізичними вправами та обмежувати алкоголь та тютюн все життя, зберігаючи нові хороші звички.
Чи існують якісь дієтичні добавки ?
В даний час вивчається кілька рослин та дієтичних добавок, але вони є попередніми, і поки що мало доказів їх користі. Дієта та фізичні вправи залишаються найкращим варіантом.
Інтерв’ю Марі Шарлотти Рівет Бонджан