Англійські булочки - англійський булочки Samar’s cooking blog
Автор: Самар Данс Буланж 11 січня 2017 року 119 коментарів
Англійські кекси англійські домашні кекси
Сьогодні я представляю вам Англійські кекси або English Maffins - домашній рецепт м’яких і легких круглих булочок з текстурою, схожою на міні Batbout, що подається на сніданок або недільний пізній сніданок, заправлений яєчнею, политою медом або кленовим сиропом, це справді насолода. Їх можна їсти як пікантними, так і солодкими, а можна приготувати їх на сковороді, яку швидко і легко зробити.
Я готую велику кількість англійських булочок і заморожую їх, перед тим як подавати їх, я ставлю їх у духовку, не розморожуючи, щоб англійські булочки відновили свою м'якість.
Мої дочки люблять скуштувати їх на смак після того, як передали їх у тостер, вони мають вибір між варенням або маслом та медовим ласощами.
Англійські кекси - англійські кекси
Приготування англійських булочок:
1. Розчиніть дріжджі в теплій воді. Змішайте молоко, цукор, сіль і масло і нагрійте в мікрохвильовці до 43 ° C.
2. Дріжджі висипте в 3 склянки борошна і додайте суміш молоко-цукор-сіль-масло. Збивайте 3 хвилини (у мене немає кухонного комбайна, тому я перемішую вручну). Додайте достатню кількість борошна (ви можете використовувати не всю кількість, зазначену в інгредієнтах), щоб отримати м’яке тісто і переверніть його на борошняну поверхню.
3. Вимішуйте 3-5 хвилин, або до однорідності та пружності. Помістіть у миску, накрийте вологою ганчіркою і дайте піднятися протягом 1 години.
4. Дегазуйте тісто і розділіть його навпіл. Дайте тісту відпочити 10 хвилин, щоб його розслабити.
Розкочуйте (валиком або вручну) тісто на щедро покритій кукурудзяною крупою поверхні до товщини (13 мм) 1/2 дюйма.
5. Виріжте кола за допомогою кільця для кексів розміром 7,6 см. візьміть назад залишки макаронних виробів, залиште відпочити на кілька хвилин і виріжте інші кружечки (вони будуть не такими красивими, як перші, і трохи швидше розбухнуть).
Покладіть кола на не змащений деко. Накрийте сухим чайним рушником і дайте піднятися протягом 30 хвилин або менше (останні набрякли занадто сильно:)).
6. Нагрійте сотейник і обережно поставте булочки на середній вогонь і варіть по 10 хвилин з кожного боку. Дайте охолонути на стійці.
Подавати на стіл або злегка намазати вершковим маслом, і підрум’янившись у тостері або на сніданок: покладіть їх у тостер, покладіть скибочку сиру, додайте яєчню, за бажанням посипте медом.