Англійські кекси; Англійські кекси; La Gourmandise MousseAdina
Ці хліби, які ми також могли б назвати булочками, є хорошим вибором для серйозного сніданку, але також важливим інгредієнтом знаменитого "Яйця Бенедикта". Виготовлені з повільно бродильного тіста, холодного, вони готуються досить легко і витримують кілька днів. Розрізані навпіл і смажені, вони здаються ще смачнішими. Вони мають щільну консистенцію і ситні.
Інгредієнти (9 штук):
- 500 г високобілкового хлібного борошна (я використовував Манітобу)
- 350 мл теплого молока 3,5%
- 10 гр солі
- 8 гр сухих дріжджів
- 15 гр меду
- 1 столова ложка кукурудзяної крупи + 1 столова ложка манної крупи
Спосіб приготування:
- Розчиніть дріжджі в теплому молоці, а потім додайте мед.
- Вмішайте борошно і сіль і перемішайте. Тісто, отримане в цій фазі, є м’яким.
- Накрийте харчовою плівкою і дайте охолонути.
- Через 1 годину увімкніть прилавок, посипаний борошном, і вимішуйте до пружності, приблизно 5-6 хвилин.
- Покладіть назад у миску, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 24 години. Він не буде сильно рости, не бійтеся!
- Після закінчення цього часу його ділять на 9 рівних частин, які формують у вигляді кульок. Накрийте чистим рушником і залиште підніматись при кімнатній температурі на 3 години.
- Змішайте кукурудзяну крупу і манну крупу (манну крупу). Кожен сформований куля трохи розплющується і пропускається з обох сторін через цю суміш.
- Добре розігрійте сковороду і поставте по 3 булочки до коричневого кольору з обох сторін, на середньому вогні, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
- Потім булочки кладуть у піддон духовки і випікають ще 10 хвилин при 180 ° C.
- Вийміть на решітку, щоб охолола.
La Gourmandise MousseAdina