Аніс та зірковий аніс Вплив та застосування ароматичних лікарських трав
Коли ми говоримо про аніс, всі відразу згадують про прекрасний зірковий аніс з Китаю, якого не повинно бракувати у різдвяних прикрасах. Також пам’ятається грецьке узо, турецьке ракі чи французьке пасті, яке не лише подають у цих країнах відпочинку після насиченого страви для кращого травлення. Цей ефект обумовлений необхідною діючою речовиною анетолом, що міститься в анісі. Основним інгредієнтом спиртних напоїв є не зірковий аніс, а регіональний „справжній” аніс.
Два види не пов’язані між собою, але вони дуже схожі за смаком та складом. Завдяки своїм позитивним властивостям та приємно солодкому смаку аніс міститься у багатьох азіатських та східних стравах.
Аніс ідеально підходить для натуральної аптечки. Залежно від інших інгредієнтів для полегшення численних скарг можна використовувати або азіатський зірковий аніс (Illicium verum), або регіональний аніс (Pimpinella anisum).
Важлива ПРИМІТКА: Японський зірковий аніс тісно пов'язаний із справжнім зірковим анісом, але на відміну від нього він отруйний і може назавжди пошкодити нирки, сечовий міхур і печінку, якщо його вживати. Тому, використовуючи анісове насіння, завжди переконайтеся, що це нетоксична версія популярної спеції.
У цій статті я головним чином зосереджуюсь на регіональному анісі. Його також можна вирощувати в цій країні в горщику глибиною близько 60 сантиметрів або в саду в світлому, багатому на поживні речовини і рівномірно вологому місці. Тим не менше, я хотів би познайомити вас з обома типами з різними внутрішніми та зовнішніми програмами, а також з іншими перевагами.
Диференціація видів анісу
Запах і смак відіграють важливу роль в анісовому насінні. Аромат характеризується ефірною олією анетол. Спосіб дії підсилюється або доповнюється іншими інгредієнтами наступним чином.
смак
Хоча зірковий аніс із своїм більш м’яким, але злегка гірким ароматом частіше використовується у рецептах випічки, глінтвейну, азіатських або східних страв та чаїв, регіональний аніс традиційно використовується в лікувальних чаях та для ароматизації алкогольних напоїв.
Активні інгредієнти та властивості
Ефірне масло анетол відоме своїми антибактеріальними, відхаркувальними та розслаблюючими властивостями. Залежно від виду анісового насіння існують також такі ефекти.
Аніс (Illicium verum) - містить анетол, шикімову кислоту, дубильну кислоту, рутин, сапоніни і тому діє:
Аніс (Pimpinella anisum) - містить анетол, евгенол, тимол, камфору і тому має ефект:
Зовнішній вигляд
На відміну від анісу зірки, насіння якого розташовані у формі зірки в капсулах, насіння традиційного анісу більше схожі на насіння кропу або кмину. Однак вони мають яйцеподібну форму і дуже малі - максимум до п’яти міліметрів.
Використовує
Завдяки численним лікувальним властивостям аніс дуже універсальний.
1. Анісова мазь
Поліпшення стану при застуді або шлунково-кишкових скаргах можна досягти за допомогою анісової мазі. Мазь не тільки допомагає при закладеному носі при утрудненому диханні, але і усуває такі серйозні причини, як гайморит або гайморит. Це також полегшує сильний кашель, спричинений бронхітом. Економно застосовуючи в області носа і грудей, він має відхаркувальну, антибактеріальну та противірусну дію.
Якщо її втирати на шлунок, анісова мазь також допомагає проти метеоризму та спазмів шлунку та кишечника. Ви можете самостійно зробити мазь, яка також підходить для немовлят та дітей порівняно легко.
2. Анісовий чай
Аніс часто використовують у поєднанні з іншими лікарськими травами як чай. Ви заварюєте кожну з наступних чайних сумішей 150 мілілітрами гарячої води і даєте їм настоятися протягом 10 хвилин, перш ніж пити.
Чай від кашлю та бронхів
Через свій відхаркувальний та антибактеріальний ефект анісовий чай не тільки полегшує легкий кашель, але також сильний, дратівливий кашель. Для цього вам потрібна лише 1 ст. Ложка анісу.
Шлунковий або кишковий чай, чай, що виробляє молоко
Ця проста чайна суміш має широкий спектр використання. Він популярний серед годуючих мам, оскільки стимулює вироблення молока. У немовлят чай допомагає проти метеоризму, він також надійно діє проти печії та спазмів шлунку та кишечника. Змішайте чай у такому співвідношенні:
- 1 ст. Л. Насіння анісу (молокоутворюючі, розслаблюючі, спазмолітичні)
- 1 ст. Ложка насіння кропу (молокоутворююче, розслаблююче, спазмолітичне)
- 1 чайна ложка квіток ромашки (спазмолітик, знеболюючий засіб)
Холодний чай
Застуда часто приносить із собою всілякі скарги, такі як болі в легенях, горлі, голові та тілі при високій температурі. Аніс в цій суміші також може боротися з вірусними або бактеріальними причинами. Холодна чайна суміш складається з:
- 1 ст ложка липового цвіту (проти сухого кашлю, сечогінний, пітливий)
- 1 чайна ложка насіння зірчатого анісу (проти кашлю, відхаркувальний, противірусний, антибактеріальний, сечогінний)
- 1 чайна ложка чебрецю (проти кашлю, поту)
В якості альтернативи чебрецю можна також використовувати луговий солодкий з його знеболюючими та знижувальними властивостями властивостями.
Чай для зняття болю
Тривалий зубний біль або біль у горлі незручні. Ви знайдете полегшення за допомогою чашки анісового чаю, приготованого з 2 чайних ложок насіння зіркового анісу (противірусного, антибактеріального, знеболюючого, розслаблюючого).
3. Аніс як знеболюючий засіб
Зняти зубний біль може не тільки гвоздика, але і аніс. Анетол, що міститься в обох типах анісу, допомагає при болючих ангінах та тонзилітах, а також при простих або бактеріальних зубних болях. До них належать, наприклад, відкриті шийки зубів, чутливі до болю або запалення ясен, спричинених бактеріальними відкладеннями (гінгівіт). Ефект регіонального анісу з діючою речовиною евгенолом ще більш інтенсивний. Якщо є гнійне запалення зубів з вірусним фоном, кращим вибором є аніс зі шіміковою кислотою, яку він містить.
Для його використання ви можете пити анісовий чай проти зубного болю, масажувати анісову мазь у хворобливу область або надягати ватний диск, змочений міцним анісовим чаєм.
4. Інгаляції з анісом
Протягом холодної пори року інгаляції корисні при набряклому або закупореному носі, запаленні навколоносових пазух або інфекції лобових пазух, а також при бронхіті, оскільки вони мають вивільнюючу дію на дихальні шляхи.
Однак таких ефірних масел, як сильний ментол, евкаліпт або тимол, слід уникати, оскільки вони можуть завдати тривалого пошкодження слизовій оболонці, викликати задишку або викликати алергію.
Для м’якої, але ефективної інгаляції, яка повинна тривати п’ять-десять хвилин і приймати три-п’ять разів на день, потрібні такі інгредієнти:
- 0,5 л окропу
- 1 рівна чайна ложка крупної морської солі (відхаркувальний, дезінфікуючий засіб)
- 1 чайна ложка сушеного анісу або зірки
5. Як пряність до їжі або напоїв
Аніс часто використовують як пряну, солодку пряність у східних стравах, а також у різдвяних стравах та напоях. Ви можете знайти рецепти східного чаю з рису та йогу в цьому дописі. Крім того, я познайомлю вас із сумішшю спецій для глінтвейну та рецептом анісового печива.
Глінтвейн суміш з анісом
Можна приготувати суміш спецій для глінтвейну або безалкогольного пуншу з органічної цедри апельсина і лимона, які зазвичай викидають при споживанні фруктів. Для цього очистіть фрукти від шкірки овочів або скористайтеся ножем, щоб видалити гірку, легку частину. Наріжте шкірку тонкою соломкою і розкладіть до висихання.
Суха суміш для зимового перфоратора складається з:
- 1 столову ложку сушеної лимонної цедри
- 1 очко зірчатого анісу або 1 рівна чайна ложка насіння анісу
Все ще потрібно:
І ось як готується глінтвейн:
- Карамелізуйте цукор у великій каструлі при середній температурі та злегка.
- Акуратно деглазуйте чаєм, додайте червоне вино і сік.
- Покладіть шкірку та спеції у пакетик чаю та накрийте кришкою і дайте постояти одну-дві години при низькій температурі.
- Вийміть спеції і насолоджуйтесь.
Глінтвейн також можна зробити безалкогольним, використовуючи виноградний сік і червоний фруктовий чай замість червоного вина. Звичайно, ви також можете використовувати два свіжі органічні апельсини та один свіжий органічний лимон замість висушених кірок та готового соку.
Домашня суміш із сушених приправ ідеально підходить як невеликий особистий різдвяний подарунок.
Посібник з оцту
Веганське анісове печиво (Anise Chräbeli)
З нами швейцарські анісові хробелі зникають швидше, ніж ви бачите. На щастя, вони зроблені в найкоротші терміни.
І ось як готують смачне анісове печиво:
- Розтопіть кокосове масло в пароварці.
- Додайте воду, сіль і цукрову пудру і перемішайте.
- Додайте насіння анісу, розпушувач та борошно і перемішайте. При необхідності загустіть борошном, якщо тісто все ще занадто м’яке.
- Тісто розкачати в ковбаски товщиною 1 см, розрізати двічі до половини і відокремити третім зрізом, щоб вийшло типово хребеліформ. Але ви також можете зробити менші печива, просто відрізавши скибочки.
- Хреблі зазвичай залишають сушитися на 24 години, а потім випікають при 150 ° C протягом 12-15 хвилин. Якщо час важливий, ви можете також випікати без часу сушіння, але тоді випікайте 15-20 хвилин.
Свіже з духовки печиво все ще дуже м’яке, але згодом воно висихає.
Підказки
- У чутливих людей необхідні екстракти можуть викликати алергію. Тому настійно рекомендується попередній тест з невеликою кількістю.
- Під час вагітності вживати аніс слід лише в невеликих кількостях.
- Через кумарин, що міститься в анісі (Pimpinella anisum), бажано не перевищувати добову дозу чотирьох грамів для дорослих, двох грамів для дітей у віці від двох до шести років і одного грама для немовлят до двох років.
- З анісом використовуйте лише високоякісні продукти, явно придатні для споживання.
У вас вже є досвід роботи з анісом як лікувальним засобом чи харчовим інгредієнтом? Який ваш улюблений спосіб використовувати цю пряність? Ми сподіваємось на подальші рецепти анісового дерева як коментар до цього допису!
Вас також можуть зацікавити наступні теми: