Анісова олія - ​​біологія

Анісова олія - це ефірна олія, яка видобувається дистиляцією парою з подрібнених плодів анісу (Pimpinella anisum) та аніс (Illicium verum) виграно. Основним інгредієнтом є переклад-Анетол (80-90%), також естрагол, ацетанізол та інші. [1]

анісова

Видобуток та склад

Анісова олія добувається із стиглих, висушених, частково подрібнених плодів перегонкою на пару. Залежно від походження рослин, переклад-Вміст анетолу до 96% (російська та турецька продукція:

96,1%). Залежно від того, отримано олію з анісового або зірчатого, вміст інших інгредієнтів і температура плавлення олії також змінюються. [2]

Властивості та використання

Анісова олія утворює прозору, безбарвну до блідо-жовтого кольору рідину з пряним запахом і солодкуватим смаком, яка при охолодженні застигає до білокристалічної маси. У повітрі це буде переклад-Анетол окислюється до анізальдегіду та анізової кислоти. Вплив світла призводить до ізомеризації переклад- набагато токсичніше цис-Анетол, саме тому олія зберігається в контейнерах з бурштинового скла. [2]

Отриманий з нафти анетол використовується для виготовлення лікерів та анізальдегіду. Анісальдегід є вихідним матеріалом для синтезу антигістамінних препаратів. [3]