Аніта Копп готує рецепти посту «Онетц» для пастора Грильмаєра
Шпіхерерсдорф. Ні м’яса, ні десертів - ось девіз пастора Свена Грильмайера. Кухар священнослужителя парафіяльної громади Кірхенлайбах-Мокерсдорф не хвилюється: Аніта Копп і пастор Грильмайєр склали меню на піст.
Як говорить Аніта Копп, у меню є "приземлене" харчування. Яблучний штрудель, хлібний суп, спаецле, картопля розмарину або філе минтаю можна знайти в меню. Кухар пастора рекомендує, наприклад, стрічкову локшину з зеленою цибулею, піцу з картоплею та лососем або локшину на пару.
Крім неділі
Легко готуватися, а смак все одно є їхнім девізом. Вона готує чотири дні на тиждень для пастора Грільмаєра, а вихідні буває у понеділок та вихідні. Тоді священнослужитель готує сам.
"Якщо мене кудись не запрошують, у неділю є яйця або щось, що зігрівається і швидко", - сміється пастор Свен Грильмайер. Хоча неділі виключаються з Великого посту. Іншими словами: У ці дні бажаючим постити можна знову їсти м’ясо або шоколад.
Відповідно до покаяння церкви, піст означає їсти достатньо одного разу на день. Найсуворіші дні посту - Попільна середа та Страсна п’ятниця. Але: "Піст також означає" більше ", - каже священнослужитель. "Більше часу для Бога, більше часу для інших, більше часу для покаяння, більше часу для сповіді".
Вживання м’яса без м’яса під час Великого посту - ось що він почав під час навчання. «З того часу я це роблю, - каже пастор. За його словами, піст не означає їсти щось несмачне. Швидше "просто свідомо зректися".
Далі Грильмайер говорить, що знайти м’ясні страви не так складно. «Щодня в обід я отримую щось інше, - радісно говорить Грильмайєр. Тільки хлібний суп подавали двічі.
Рецепти посту а-ля Аніта Копп
Тальятелле з зеленою цибулею:
Інгредієнти (для 4 осіб): 500 г стрічкової локшини, 3 пучка весняної цибулі, 10 ст. Ложки соняшникової олії, 3 ст. Ложки азіатських спецій, 4 ст. Ложки соєвого соусу, 4 ст. Ложки бальзамічного оцту (темний), щіпка солі і перцю.
Підготовка: Відваріть стрічкову локшину al dente і злийте воду. Помийте зелену цибулю, дайте йому висохнути і наріжте шматочками довжиною близько 7 сантиметрів. Нагрійте половину олії і смажте в ньому зелену цибулю близько 2 хвилин. Потім дістаньте. Смажте макарони з другою половиною олії приблизно 3 хвилини. Потім приправте соєвим соусом, азіатськими спеціями та бальзамічним оцтом, а також перцем та сіллю та додайте трохи води, якщо це необхідно. Потім змішати весняну цибулю. Різні овочі можна нарізати і смажити за бажанням (наприклад, морква, селера, зелена квасоля, перець, баклажани, китайська капуста, листовий шпинат).
Лазанья з філе минтаю та шпинату:
Інгредієнти (для 4 осіб): 400 грам тарілок лазаньї, 2 пачки замороженого вершкового шпинату, 500 г філе минтаю, 200 грам тертого сиру, 1 велика цибулина, 1 велика морква, 3 кубики овочевого бульйону, 150 мілілітрів гірчично-медово-кропового соусу, 3 ст. Борошно, 200 г молока, щіпка солі, перець і цукор, бальзамічний оцет (темний), соняшникова олія, форма для запікання.
Підготовка: Дрібно наріжте цибулю та моркву та наріжте філе минтаю невеликими кубиками розміром 1 сантиметр. Пасеруйте цибулю та моркву на олії. Потіти борошном. Коротко обсмажте філе минтаю та додайте вершковий шпинат. Як і гірчично-медово-кроповий соус, додайте за бажанням сіль, перець, овочевий бульйон, цукор та оцет.
Дайте соусу охолонути. У формі для випікання покрийте основу соусом і покладіть тарілки зверху. Потім знову додайте соус і посипте тертим сиром, а потім накрийте тарілками. Продовжуйте це чергування, поки форма для випікання не заповниться. Потім знову додайте соус і випікайте в духовці при 180 градусах верхнього і нижнього нагрівання протягом 40 хвилин. Зверху посипте рештою сиру і поставте в духовку на 5 хвилин.