Анке Гренер; Архів блогу; Улюблені записи 2010
блог, як ніхто не дивиться
Улюблені записи 2010
2010 переглянуто
1. Збільшений або зменшений?
2. Волосся довше або коротше?
Значно коротший. Близько десяти сантиметрів знизилося в січні, ще десять у жовтні. Зараз вони довжиною Бреда Пітта, і це відповідає.
3. Короткозорий або далекозорий?
4. Більше вугілля або менше?
Приблизно те саме. Я думаю. Податковий консультант все ще проводить калькуляцію.
5. Витратили більш-менш?
Більше того, тому що мені постійно потрібні нові спеції, лимонні терки та міксери, столові прилади для верстатів та праліне, мішки для трубопроводів, форми для тортів і нарешті РЕАЛЬНІ ножі.
6. Більш рухомі або менше?
Можливо, трохи більше. Нове відчуття тіла не тільки забезпечує почуття комфорту в новому одязі, але й те, що я хочу рухатись добровільно, бо раптом я вже не пов’язую рух з “спалюванням калорій”, а з “Ебать так, безболісно і в хорошому настрої”. Тому я сідаю на громадський транспорт і виходжу з автобуса на одну зупинку раніше, йду довгим шляхом, щоб ходити по магазинах і слухати музику, або просто йти на біговій доріжці півгодини. Тому що я можу. І я закриваю німий показник споживання калорій рушником. Нісенітниця.
7. Самий божевільний план?
Приймаючи три роботи одночасно, помилково припускаючи, що я можу це зробити, не глибоко дратуючись.
8. Найнебезпечніше підприємство?
9. Найкращий секс?
10. Найдорожча покупка?
11. Найсмачніша їжа?
Ха-ха. ХАХАХАААААА! О, що з нами золота.
12. Найбільш вражаюча книга?
Я повернувся до ЄДИНОЇ ВЕЛИКОЇ КНИГИ, але дам вам кілька фаворитів у декількох категоріях.
Комікс: Chew Vol. 1 - Taster’s Choice Джона Леймена та Роба Гіллорі. Ikigami: The Ultimate Limit 1 від Motoro Mase (англійський переклад Джона Веррі). Фауст від Flix. (І всі Гелбої. Це, мабуть, час).
Нехудожня література: усі, хто сприяв позитивному самопочуттю та приємному харчуванню, особливо «На захист їжі» Майкла Поллана та «Здоров’я у будь-якому розмірі» Лінди Бекон. (Я не можу зрозуміти, як її звати.) Другі місця: Дядько Вольфрам Олівера Сакса: Спогади про хімічне дитинство та перевернення піраміди: Історія футбольної тактики Джонатан Вілсон.
Художня література: «Далеко попереду: якщо ніхто не говорить про чудові речі» Джона Макгрегора. На місцях: «Свобода» Джонатана Францена та «Що я любив» Сірі Хушведт.
13. Найгостріший фільм?
Цього року я двічі був у кінотеатрі, на “Місяці та початку”. Я бачив десять фільмів на DVD/Sky, але жоден з них не наблизився до двох фільмів, навіть The Hurt Locker, про який я навіть не писав. Нагорода отримує Місяць, втішний приз - Проклятий Юнайтед.
14. Найкращий компакт-диск? Найкраще завантаження?
Йоганнес Брамс, Симфонії 3 та 4, Німецький реквієм, Чиказький симфонічний оркестр під керівництвом Даніеля Баренбойма.
15. Найкрасивіший концерт?
Нічого не бачили, нічого не пропустили.
16. Більшість часу, проведеного з ...?
багато кумедного кухонного начиння.
17. Найкращий час, проведений з ...?
багато кумедного кухонного начиння ... е-е ... хлопець, звичайно, хлопець!
18. Переважаюче почуття 2010 року?
Чи можу я отримати інший пошук?
19-го 2010 року зроблено вперше?
Варене варення. Карамель зроблена. Полента зробила це на смак більше ніж ні на що. З’їла устрицю. З’їдені каламареті. Не один рецепт, приготований з кулінарної книги. Яйця-пашот. Поговоріть з редакторами книг. Їли в клубі вечері. Працював у Штутгарті. Був у повторній публікації.
20. 2010 рік знову зроблений через тривалий час?
Прийнято. Свідомо жив без м’яса. Працював у Берліні.
21. Три речі, без яких я міг би обійтися?
Перегляд лікування кореневих каналів, імплантації та рахунку за останні.
22. Найголовніше, в чому я хотів когось переконати?
Сам від того, що я просто там з’їв ту устрицю. Або ці гриби. Або цей овоч. Або те, чого я навіть не знаю, як називається. Кожен раз проходив надзвичайно гладко. Я вже зовсім не гідний суперник.
23. Найкращий подарунок, який я комусь подарував?
Думаю, пару електронних листів до Лу.
24. Найкращий подарунок, який мені хтось подарував?
У якийсь момент моєму тілу набридло стільки шоколаду. Я справді вже цього не сподівався. Дякую, велика річ.
25. Найкрасивіше речення, яке мені хтось сказав?
26. Найпрекрасніше речення, яке я сказав комусь?
"Ти добре виглядаєш, маленький". (Анке про Анке.)
27. 2010 рік був одним словом ...?
Суперкаліфрагілістичний секспіалігет з 30% збитими вершками та зацукрованою вишнею маракіно зверху.
Що їла Анке в 2010 році
Те саме, те саме, але дуже різне
Коли в серпні минулого року Лу прийшла навчити нас із хлопцем кращій їжі, її план полягав у тому, щоб ми схудли. Мій план полягав у тому, щоб знову дотягнутися до соломинки, щоб помиритися із собою та своїми кілограмами. Або схуднути. Або подати світову формулу на срібному блюді, з яким я буду радий, з великим прикладом або без нього. Або схуднути. Або залишитися наодинці. Або схуднути. Я вже не знаю, я просто пам’ятаю, що насправді заздалегідь знав, що не худнутиму, бо просто блядь не хотів худнути. Власне, ця тема для мене вже була закінчена, бо вона мене змучила, вічні злети та падіння, постійний докір самому собі, висока втрата ваги та повернення надто низької. Оскільки схуднути зовсім не складно - утримання легшої ваги - це неприємна річ, яка ніколи не працювала для мене. Я худнув тисячу разів (принаймні), але також набирав вагу.
Тож майже з усім, що Лу сказав про "більше фізичних вправ" і "менше вуглеводів", я надяг доброзичливе обличчя і перевів свій мозок на витягування. З іншого боку, я, здається, дуже уважно вислухав усе, що вона сказала на тему «насолоди», «приготування їжі» та «хороших інгредієнтів». Я також пам’ятаю одне: На початку тренувань Лу запитав мене, чи є якийсь предмет одягу, до якого я хотів би повернутися.
Дуже гаряче залізо. Кожен, хто бореться із кількома кілограмами занадто багато (будь вони справді сумнівні з медичної точки зору чи їм наплявати), має цей предмет одягу в своїй шафі. У мене їх близько 50 в шафі. Або: у мене їх було 50 в шафі. Протягом останнього року, коли я подружився своїм великим прикладом, я кинув саме цей сміттєвий одяг до колекції вживаного одягу. Серед них, наприклад, був костюм абрикосового кольору, короткі штани. Я ще раз скажу так: абрикос. Штани. Короткі штани в абрикосі. Я купив його в 1990 році (скажу ще раз: 1990), і це був казковий розмір мрії 42.
Для когось це може бути несподіванкою, але навіть у ті часи, коли я хотів схуднути, я не хотів магії 38. У 1990 році я працював у кіно, 42 підходили мені і я важив 80 кіло. (Ті, хто страждає від дієти, це теж можуть відчути: ти завжди знаєш, скільки ти важив і коли. Насправді важливо це знати. Ні.) 80 кілограмів звучить як багато для того, хто зріст 1,67, але для мене знайшов мене чудово з цим. Я виглядала як актриси 40-х: щось перед хатиною, широкі стегна, симпатична дупа, м’які плечі та невидимі ключиці. Або: я думав, що я чудовий через десять років, коли 50 мені підходило, ретроспективно і на фотографіях того часу. У 1990 році, звичайно, я виявив себе абсолютно огидним і неймовірно товстим. Я досі пам’ятаю знайомого свого начальника, який одного разу бачив, як я сиджу біля каси. На мені була щільна чорна сорочка з довгими рукавами з дуже широким круглим вирізом. І леді ледве могла заспокоїтись, яка у мене чудова шкіра, які приємні плечі і як я добре виглядаю. І замість того, щоб радіти цьому, я просто подумав, приймає наркотики? Я справді схожий на лайно.
Повернемося до старої колекції одягу, в яку тепер також увійшов двадцятирічний брючний костюм. Я зупинився на одному єдиному предметі одягу: своїх штанах для гольфу. Востаннє я носив його чотири-п’ять років тому, коли моя спина терпіла футболку для гольфу. Для мене це було явно замало, але так само, як мої бандити все ще перебувають у квартирі, а не на горищі, я не хотів розлучатися зі штанами. Не тому, що я думав, що коли-небудь знову впишусь, а тому, що думаю, що одного дня я можу знову зіграти в гольф. (А якщо це міні-гольф, Господи Боже.)
Тож моя відповідь на запитання Лу була така: мої чорні штани для гольфу. Я зовсім забув про це, поки кілька тижнів тому не помітив, що мої джинси, які я придбав добрий рік тому в рамках моєї нової укладки, були дуже вільними. І я маю на увазі настільки вільно, що навіть ремінь дійшов до останнього отвору і ще один-два отвори не міг зашкодити. Оскільки я перестав користуватися вагами (він знаходиться в шафі, а вже не у ванній), я навіть не знаю, скільки важу. І як не дивно, я не звертав уваги на те, чи буде мій одяг вільним чи ні. Чому також? Я не хотіла худнути.
Однак, на що я звернув увагу, це те, як я поводився з солодощами. Тому що вони завжди були причиною того, чому я був і є товстим. Поки Лу був тут, звичайно, я затиснув собі ласун (як товста людина це все одно робиш - якщо хтось за тобою спостерігає, ти їси набагато менше, щоб ніхто не думав, що так їсть старенька). Разом із відмовою від вуглеводів ввечері та ще кількома фізичними вправами, також пішло кілька кілограмів бекону, саме тому я зміг вибрати інший розмір для перекладання. Але картопля та макарони повернулися ввечері дуже швидко, тому що, як сказано у першому абзаці вище: я не хотів худнути, я хотів насолоджуватися. Або розмір менший: можливість нормально харчуватися.
Тож я почав шукати рецепти в кулінарних блогах. Купуйте кулінарні книги. Випробування спецій, імен яких я ніколи не чув до того, як вони з’явились у рецепті. Я почав нормально харчуватися. Так легко, і все ж так складно, якщо ти цього не робив протягом 25 років. Просто їжте, з хорошими інгредієнтами та певною відданістю приготуванню, з необхідним спокоєм (або правильним телевізійним шоу, це нормально) та келихом вина. А після вечері прийшов шоколад, як завжди.
І ось минулого року я добре і здорово поснідав, пообідав схожий, приготував ще краще на вечерю (що зазвичай був обід на наступний день), і відразу після цього я з’їв багато-багато шоколаду. Не тому, що я все ще був голодним, а просто тому, що міг. Тому що мені більше ніхто не казав, що це "гріх".
Поки одного разу я не зрозумів, що просто не відчуваю себе шоколадом. Я прийняв це, знизавши плечима, поклав дошку назад у комору і не думав про це цілих 24 години. Одного вечора я зрозумів: я все ще не в настрої до шоколаду. У мене так багато хороших і чудових, і нових смаків у роті та в шлунку, що я не хочу їсти шоколад прямо зараз. Як і вся їжа, яку я готувала минулого року, я прислухався до себе: чи відчуваєш ти зараз? Ви справді голодні? І не з ревнивим вказівним пальцем на потилиці, який мені бреше, що низькокалорійний салат, безумовно, був би набагато кращим на смак, ніж ньоккі з шавлієвим маслом, а з добре вподобаним шлунком і ще краще влюбленою душею: що у вас зараз справді похоть? Ньоккі? Тоді давайте готувати зараз ньоккі.
Моя голова настільки занепокоєна, що дуже-дуже довго вона вірила, що її все одно завтра знову посадять на якусь дурну дієту, саме тому вона в основному хотіла всього, що було поруч зі мною. Хто знає, коли знову буде щось хороше, так швидко принесіть мені. Вже кілька місяців голова, живіт і душа отримують все, що хочуть, і ніхто не змушує їх робити щось, що, на їх думку, є дурним. І оскільки вони тепер знають, що шоколад їм завжди можна, вони раптом більше не хочуть його так сильно.
Вже кілька місяців я з нетерпінням чекаю чогось солодкого ввечері. Це ціла плитка шоколаду. Але все частіше це просто засув. Або величезна біла кава з шматочком шоколаду як прикраса. Або просто молочна кава. Або взагалі нічого. Я можу їсти все, що хочу, і нічого не можу їсти, якщо хочу. Усі розумні книги, які я прочитав за минулий рік, називають це "інтуїтивним харчуванням" і рекомендують його кожному, хто помирає.
Вже рік я поливаю оливковою олією все, і не лише 1-бальну чайну ложку Weight Watchers, а стільки, скільки використовує Джеймі Олівер, коли говорить про «трохи оливкової олії». У мене в будинку вже немає підсолоджувачів, і я п'ю чай з цукром. У холодильнику завжди є вершки, і його часто використовують у соусах (а ще краще в мусі або морозиві). Я відчуваю, ніби постійно випікаю тістечка, булочки та кекси. Я рубаю масло і сіль на свої овочі, замість того, щоб варити їх низькокалорійними. Я люблю частувати себе багетом або білим хлібом замість неприємного цільнозернового хліба. Я кидаю горіхи в салати, карамелізую все, що знаходиться поруч, намагаюся, виявляю, насолоджуюся кожним проклятим укусом, не обтяжуючи міліметр свого мозку тим, скільки калорій я споживаю. І в якийсь момент мої джинси були занадто великі, а ремінь занадто широкий, і я витягнув штани для гольфу з шафи, і вони підходили.
Я ніколи не їв так добре, як минулого року, і схуд на 13 кілограмів. Бо я нарешті з’їдаю те, що хоче моє тіло, і що для нього корисно, і те, що мені подобається і що мені подобається. Тому що я вже не дозволяю собі звинувачувати себе і дратуватися, коли з’їв всю плитку шоколаду, коли вчора було достатньо лише одного шматочка. Тому що я з нетерпінням чекаю їжі та кулінарії та насолоди.
І, наступивши на нього один раз і здивувавшись, ваги приземлились назад у камеру зберігання.
Щоденник Субота, 16 жовтня та неділя, 17 жовтня.
Приховуйте покупки. Паприка для закваски, гриби та буряк для основної страви, виноград для сирної страви.
Приготуйте морозиво Дарджилінг. З цукром.
Покладаючи цукровий конус, можливо, погляньте, де закінчується стільниця.
Соковижималка - єдиний кухонний прилад, який чистить довше, ніж переробляє їжу. Друге місце: виробник спаецле.
Фісташки для початківців. (Фісташковий зломщик # чого не вистачає)
Сирний прохід, зібраний наполовину.
Раніше (окуляри) і посередині (графини, оригінальний дизайн НДР, один А іде з водяними склянками Ikea).