Аннеб цей фрукт, солодкість якого сповіщає про; осінь - © їсти добре

ТИ ЗНАВ?

солодкість

В арабському світі його називають "Аннеб" або "Аннаб" ("عناب", по-арабськи) або "зефзуф" ("زفزوف") або китайські фініки в країні Мао Цзедун: це плід зизифусу зизифуса ( "Аль-Седр": "السدر"). Сьогодні це дерево можна зустріти в Тунісі (рівнина Джелма в мухафазі Сіді Бузід, Кап Бон, мухафаза Джендуба та область Махдія), на півдні Франції, але особливо в Алжирі, особливо в регіоні Аннаби, на прізвисько там «Балад Аль-Уннаб» або «Блед Аль-Аннаб» («بلاد العناب», арабською), тобто місто зизифусів, через велику кількість цього фрукта. Закри на солодкості з тисячею чеснот !

Дерево зизифусу ("Аль-Седр": "السدر") - дерево сімейства Rhamnaceae родом з Китаю, висаджується навесні, може досягати висоти 9 м і цвіте з травня по червень, де також виробляють смачний мед (мед зі зизифусом), який часто використовують у кулінарії у в’єтнамських, китайських та арабських рецептах приготування випічки, джемів, алкоголь, але також основні страви.

Дерево, на яке посилаються монотеїстичні релігії

1 - У християнстві:

«Він лягає під деревами зизифусу, під завісою болотного пориву. І Дерева зизифусу затінюють його своїми тінями; верби потоку вкривають його. "(Книга Йова, 40: 21-22)

2 - В ісламі:

"Вони будуть серед дерев зизифусу без шипів" (Коран, сура 56, Аль-Вакіа (Подія), вірш 28)

Дерево зизифуса також згадується в розповіді про нічну подорож Вознесіння (Al-Israa wel maâraj) пророка Ісламу Мухаммеда в супроводі ангела Габріеля до дерева зизифуса верхньої межі:

"Потім він відвів мене до Сідрат аль-Мунтахи (дерево зизифусу верхньої межі), листя якого нагадували слонячі вуха, а плоди були [великі], як глечики. Момент - за розпорядженням Бога - дерево зизифуса було покрите тим, що його покривало, воно було перетворено, і жодне із створінь Божих не могло описати його пишність. "

Водночас про це повідомляють кілька "хадисів" (розповідей, що приписуються пророку) Мухаммед попросив відповідальних за вмивання померлої людини обмити його водою, змішаною з деревом зизифуса

Як виглядає зизифус? ?

Вважається, що зизифус є рідним для Китаю, де його культивували понад 4000 років і розповсюджували за межами материкового Китаю століття тому. Сьогодні його культивують у декількох регіонах світу (Росія, Північна Африка, Південна Європа, Євразія, Близький Схід, Кариби та Південно-Захід США), і його урожай знаходиться між Вересень і Жовтень.

Форма варіюється від круглої до видовженої та від вишневого дерева до розміру сливи залежно від сорту. У нього тонка їстівна шкірка, яка оточує товсту кремово-білу м’ясисту м’якоть солодкого та приємного смаку.

Під час дозрівання плід переходить від жовто-зеленого до червоного дерева червоного дерева. Більшість людей віддають перевагу їм у період між жовто-зеленою стадією та повною червоною. У цей момент м’якоть хрустка і м’яка, як яблуко.

Незабаром після дозрівання плоди починають розм’якшуватися і промиватися. Її можна їсти після зморшки, але в сухих умовах зизифус втрачає вологу, стискається і стає губчастим зсередини.

Як вибрати зизифус ?

  • Вибирайте свіжі і бездоганні зизифуси.
  • Зизифус повинен бути розміром з оливку або навіть з невеликою фінікою і повинен бути важким через свій розмір.
  • Більш зрілий зизифус, швидше за все, буде зморшкуватим.

Як зберігати зизифус ?

  • Зизифус може залишатися в холодильнику кілька днів.

Порада: Покладіть їх у водонепроникну упаковку.

Як подавати зизифуси ?

  • Зизифуси можна їсти свіжими, вареними, сушеними або навіть зацукрованими.
  • В азіатській кухні зизифус використовують як начинку або супроводжують соуси та супи.
  • Він також дуже популярний для приготування десертів або перетворення на компоти або варення.
  • Зизифус зазвичай їдять як закуску і пропонують до чаю.
  • У персидській їжі сушений зизифус визнаний як "аннаб", також пишеться "аннеб".
  • Якщо ви купуєте сушені зизифуси, ви повинні спочатку наситити їх водою (тобто замочити) перед тим, як використовувати.
  • Китайські кулінари використовують зизифус як у солодких, так і в солоних рецептах.

Харчове та калорійне споживання 100 г зизифуса

  • Калорії: 80
  • Вуглеводи: 23 г.
  • Вітамін С: 69 мг
  • Вітамін В6: 0,081 мг
  • Вітамін В3: 0,9 мг
  • Залізо: 0,48 мг
  • Калій: 250 мг
  • Марганець: 0,084 мг
  • Мідь: 0,073 мг

Терапевтичний ефект '' Аннеб ''

Переваги зизифусу широко визнавали тисячі років. У фітотерапії "Аннеб" використовується для його протизапальні та протимікробні властивості а також для лікування діареї. Оскільки цей фрукт надзвичайно здоровий і багатий багатьма мінералами та вітамінами, він регулює кровообіг та гормони та сприяє зміцненню кісток, м’язів, шкіри, волосся, ферментів, а також нейромедіаторів.

Ось деякі переваги "Аннеба" для нашого здоров'я:

1- Детоксикація крові

Сапоніни та алкалоїди, що містяться в зизифусі, безпосередньо пов’язані з очищенням крові та виведенням шкідливих токсинів із систем організму. (1).

2- Посилення кісткової структури

Регулярне вживання достатньої кількості зизифусу зміцнить ваші кістки та уповільнить біль, спричинений остеопорозом. (2).

3- Травлення

Зизифус використовується, зокрема, для лікування розладів травлення, покращуючи засвоєння поживних речовин та сприяючи здоровому транзиту їжі через кишечник. Це також допомагає запобігти запорам, судомам, здуття живота та надлишковим газам. Дійсно, він дуже ефективний проти більш серйозних розладів шлунково-кишкового тракту (3).

4- Допомога проти безсоння

Люди, які страждають безсонням або неспокоєм, можуть споживати екстракт насіння плодів зизифуса, який є хорошим засобом від безсоння. Заспокійливий характер органічних сполук в "Аннеб" може заспокоїти тіло і розум, тому, якщо ви не можете спати вночі, можливо, маленька заварка зизифусу - це саме те, що вам потрібно. (4)

5- Контроль ваги

Низький вміст калорій та більш високий рівень білка та клітковини, зизифус допомагає задовольнити ваші харчові потреби та забезпечити вас ситими, що не дасть вам перекусити між прийомами їжі. Це чудовий поживний регулятор, який допомагає блокувати будь-який додатковий приріст ваги (5) .

6- Імунна система

Зизифус є одним з хороших джерел вмісту антиоксидантів, таких як вітамін С, вітамін А та багато органічних сполук та кислот. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали - небезпечні побічні продукти клітинного дихання, які відповідають за кілька хронічних захворювань та захворювань в організмі. Вітамін С також стимулює вироблення білих кров'яних тілець, першої лінії захисту нашої імунної системи. (6).

7- Стрес і тривога

Зизифус складається з певних анксіолітичних та заспокійливих впливів на організм. Регулярно вживаючи або вживаючи екстракт олії зизифусу, сам фрукт впливає на гормональний рівень та сприяє відчуттю спокою та розслабленості у вашому тілі та душі. Людям, які часто страждають від хронічного стресу або тривоги, перекуси сушеного зизифусу або пошук добавки до неї дозволяють полегшити розум та захистити тіло від серйозних побічних ефектів. (7).

8- Лікування раку

Однак точні механізми та своєрідні взаємозв'язки між зизифусом та раком все ще вивчаються, ранні результати показують позитивний взаємозв'язок між біоактивними сполуками в зизифусі та зменшенням активності та поширення вільних радикалів ракових клітин. Антиоксиданти в зизифусі роблять його ефективним профілактичним методом проти раку, а також інших тривалих станів, включаючи хвороби серця (8).

9- Проблеми з дорожнім рухом

Плоди зизифуса є хорошим джерелом заліза та фосфору, які насправді є ключовими елементами для наших еритроцитів. Якщо у вас низький вміст заліза в крові або у вас анемія, у вас можуть бути такі симптоми, як м’язова слабкість, розлад шлунку, втома, когнітивна плутанина та легкість. Збільшуючи вміст заліза та фосфору за допомогою таких продуктів, як зизифус, ви зможете посилити свій кровотік, що ще більше забезпечить оксигенацію ваших органів та нижніх та верхніх кінцівок, забезпечуючи вам інсульт. (9).

10- Здорова шкіра та волосся

Не менш важливим для шкіри є антиоксидант в зизифусі. Сік і екстракт зизифусу завжди використовували з самого початку світу для боротьби з багатьма подразненнями та запаленнями на шкірі, такими як псоріаз, екзема, вугрі.

"Аннеб" також допомагає запобігти появі зморшок і рубців, а також підтримує шкіру в тонусі (щільності) та забезпечену киснем кров'ю (10).

З іншого боку, препарати на основі зизифулу також сприяють зміцненню шкіри голови.

Які продукти із дерева зизифуса ?

1 - Вироби з дерева зизифусу бувають декількох видів:

  • Фрукти: зизифус (свіжий, сушений, зацукрований або порошкоподібний)
  • Мед із зизифусу.
  • Насіння зизифусу.
  • Висушене масло зизифуса.
  • Зизифус залишає трав'яний чай.

Порада: Вживання зизифусу або препаратів, виготовлених з частин дерева зизифуса, не викликає побічних ефектів. З іншого боку, важливо взяти пораду фахівця щодо відповідної дозування.

2 - Продукти, отримані з зизифусу та зизифусу:

  • Свіжі та стиглі фрукти, а також цукати або сухофрукти їдять як десерт.
  • Пашукообразні зизифуси додають у деякі дитячі компоти з фруктів.
  • Цукерки під назвою "зизифус", що виготовляється з пасти зизифуса, доступні в США.
  • У Китаї також доступний сік зизифусу, виготовлений із пресованого зизифусу та оцту зизифусу з ферментованих фруктів.
  • Вино з ферментованих зизифусів під назвою "hong zao jiu" доступне в Китаї.
  • Зрілі плоди іноді зберігають, зберігаючи у посудині, наповненій китайським лікером, що дозволяє їм довше зберігатись взимку, ці зизифуси називають "jiu zao".
  • Свіжі або сушені зизифуси смакують в азіатському кулінарному мистецтві: стравах та десертах.
  • Сушені та зацукровані зизифуси можна також додавати в торти та інші десерти, супи, рагу або начинки у рецептах, що вимагають ізюму («Забіб») або фінікової пасти.
  • Мед із зизифусу виготовляють в Атлаських горах Марокко, в Аннабі в Алжирі, на рівнині Джелма в мухафазі Сіді Боїзід в Тунісі, цвітіння якого супроводжується Розторопша, в Кап-Бон, а також у провінції Джендуба та в області Махдія.

В азіатській медицині

1- Традиційне використання та переваги "Anneb"

Різні частини дерева використовуються в традиційній медицині від різних захворювань та розладів у багатьох країнах Азії, згідно з paulchoung.net:

2- Інші переваги для здоров’я

За матеріалами сайту healthy-galaxy.com, зизифус має кілька інших переваг для здоров'я, ми згадаємо декілька:

Джерела:

1. Захисна дія плодів зизифуса зизифусу на інтрадуковану тетрахлоридом вуглецю пошкодження печінки у мишей антиокислювальною діяльністю - Журнал етнофармакології - том 122, випуск 3, 21 квітня 2009 року, сторінки 555-560.

2. Мінеральний склад листя та плодів деяких перспективних генотипів зизифуса (Zizyphus jujuba Miller) - Квітень 2009 р.

3. Дослідження технології вилучення харчових волокон з червоного зизифусу ферментативним гідролізом - ZHANG Xiang-qian et al (Коледж наук про життя, Університет Янь, Янь, Шеньсі, 716000).

4. ZIZYPHUS Субхуті Дхармананди, доктор філософії, директор Інституту традиційної медицини, Портленд, Орегон.

5. АНТИВІЧНА АКТИВНІСТЬ ZIZIPHUS MAURITIANA: ПОТЕНЦІЙНИЙ ІНГІБІТОР ПАНКРЕАТИЧНОЇ ЛІПАЗИ - Азіатський журнал фармацевтичних та клінічних досліджень том 6, випуск 2, 2013.

6. Порівняння антиоксидантної здатності екстрактів з п’яти сортів китайського зизифусу - Біохімія процесу - Том 40, Випуск 11, листопад 2005 р., Сторінки 3607-3613.

7. Контрольне дослідження про кислий суп з мармеладу при лікуванні генералізованого тривожного розладу (GAD) - ZOU Jin-Shan (лікарня Cikang в Путяні, Фуцзянь 351144, Китай).

8. Апоптоз клітин раку молочної залози людини, індукований мікрокапсульованою бетуліновою кислотою з кислих плодів зизифусу через шлях трансдукції мітохондрій - Харчова хімія - Том 138, Випуски 2–3, 1 червня 2013 р., Сторінки 1998-2007.

9. Еміратський журнал продовольства та сільського господарства, Коледж продовольства та сільського господарства, Університет Об’єднаних Арабських Еміратів (том: 29, випуск: 7 та поточний випуск: 2017).

10. Систематична оцінка антиоксидантної здатності етанольного екстракту різних тканин зизифусу (Ziziphus jujuba Mill.) З Китаю - Харчова та хімічна токсикологія - Том 48, Випуск 6, Червень 2010, Сторінки 1461-1465.

Абдель Азіз ХАЛІ

Франкомовний журналіст та блогер, екс-постійний кореспондент зі штаб-квартири ООН у Нью-Йорку (з Фондом журналістів імені Дага Хаммаршельда) та лауреат премії «Демократія та соціальні зміни» під час щорічної премії «Anna Lindh Journalist Awards 2011» у Монако.