Анотація вегетаріанська; веганська дієта в спорті

За здоров’ям, етичними чи іншими причинами багато людей харчуються вегетаріанською дієтою. Ви в основному їсте овочі, фрукти та цільні зерна. Походження вегетаріанства лежить у Греції, де цій формі харчування навчав Піфагор у 6 столітті до нашої ери. Порівняно з вегетаріанцями, вегани не тільки обходяться без м’яса, але й риби, яєць, молока та молочних продуктів, а також часто і меду. Спочатку автор пояснює різні форми вегетаріанства, потім описує переваги та ризики для здоров’я, пов’язані з вегетаріанською, але перш за все веганською дієтою. Зокрема, описана роль надходження вітамінів, мінералів та енергії (профілактичний захист від вільних радикалів в організмі, які можуть спровокувати атеросклероз та рак). Вегетаріанська дієта позитивно впливає на фізичну працездатність під час фізичних вправ; відсутність крижаного білого кольору, як показує автор, може бути замінена відповідними комбінаціями їжі. Однак суто веганська дієта при регулярних фізичних навантаженнях загрожує здоров’ю. Леммер