Анти харчування; ge переваги вітаміну А
Специфіка та чесноти
Для чого потрібні вітаміни ?
Вітаміни - це речовини, які не забезпечують енергією, але життєво важливі для нормального функціонування всіх наших клітин.
Збалансована, різноманітна та якісна дієта покриває потреби у вітамінах. Деякі промислові процедури, які проходять харчові продукти (зокрема рафінування), знижують рівень вітамінів та мікроелементів у їжі. Так само, певні ситуації (хвороби, вагітність, старість, рак, забруднення, стрес тощо) вимагають адаптованих та контрольованих добавок.
Існує 2 групи вітамінів:
Жиророзчинні вітаміни:
Вітаміни A, D, E, K. Вони є жиророзчинними вітамінами. Ці вітаміни накопичуються в різних органах тіла, зокрема в печінці, що становить запаси, які можуть становити кілька місяців.
Водорозчинні вітаміни:
Вітаміни С, В1, В2, В6, В9 і В12. Вони є водорозчинними вітамінами (і, отже, з більшою ймовірністю їх усувають у воді для готування). Ці вітаміни накопичуються в організмі менше, ніж жиророзчинні вітаміни, оскільки частково виводяться із сечею. Тому необхідно вживати його щодня.
Кожен вітамін має свою специфічну дію. Прийом добавок у формі полівітамінних комплексів повинен бути виправданим, оскільки надмірне споживання може призвести до шкідливих наслідків (вироблення вільних радикалів, відповідальних за передчасне старіння). Вітаміни можна виміряти в крові. Тому важливо контролювати споживання вітамінів у спеціаліста, зокрема жиророзчинні вітаміни, які мають тенденцію накопичуватися в організмі.
Вітамін А
Його дія
У неї є одна дія на зір (виготовлення зорових пігментів сітківки), на шкірі (рубці, вугрі, зморшки) і є основний антиоксидант. Блокуючи розвиток вільних радикалів, вітамін А бореться зі старінням організму та певними видами раку.
Де ми це знаходимо ?
Він зустрічається в продукти рослинного походження (морква, ендівія, помідори, солодка картопля) і тварина (рибна печінка, телятина, свинина), а також в молоко та його похідні, і яєчний жовток. На відміну від інших вітамінів, організм має досить великі запаси вітаміну А в печінці, що пояснює, чому дефіцит у наших країнах досить рідкий.
І навпаки, може бути отруєння, якщо надмірне споживання.
Які потреби ?
Рекомендоване споживання їжі становить 800 мкг на день для чоловіків та 600 мкг на день для жінок.
Збалансована дієта відповідає потребам вітаміну А.
У певних ситуаціях вітаміни можуть вимірюватися в крові, а харчові добавки можуть призначатися під наглядом лікаря.
Харчові добавки на основі вітаміну А
Вітамін А поставляється у формі таблеток, м’яких капсул, жирних розчинів або продуктів, які наносять на шкіру.
Дози вітаміну А виражаються в мікрограмах (мкг) ретинолу, еквівалентів ретинолу (RE) або міжнародних одиницях (МО):
1 мкг ретинолу = 1 ER = 3,3 МО.
У 2012 році європейські органи охорони здоров’я (EFSA, Європейське управління з безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) підрахували, що харчові добавки на основі вітаміну А можуть сприяти вищезазначеним заходам лише тоді, коли ці продукти містять щонайменше 120 мікрограмів вітаміну А (ретинолу) на 100 г, 100 мл або на упаковку, якщо продукт містить лише одну порцію.
Харчові добавки забезпечують в середньому 1500 мкг на день. Ця кількість відповідає максимальній дозі, яку вагітна жінка може приймати щодня.
Запобіжні заходи:
Курці не повинні приймати добавки з вітаміном А або бета-каротином: вони можуть бути пов’язані з підвищеним ризиком раку легенів.
Під час вагітності надмірна кількість вітаміну А може спричинити вади розвитку плода. З цієї причини вагітним жінкам слід уникати збагачення раціону вітаміном А та каротиноїдами; вони повинні задовольнятися вмістом їжі. Цей запобіжний захід застосовується до жінок, які годують груддю.
Косметика на основі вітаміну А
Креми з вітаміном А допомагають підтримувати нормальний стан шкіри та слизових оболонок. Багато синтетичних похідних ретиноевої кислоти, речовини, що отримується з вітаміну А, таких як третиноїн та ізотретиноїн, використовуються для лікування вугрів.