Антиоксиданти, які помідори вибрати в супермаркеті

супермаркеті

Червоні або жовті помідори, які найкращі для Вашого здоров’я? Мексиканські дослідники задали собі питання.

Ми знаємо: помідори чудово підходять для вашого здоров’я. Багаті антиоксидантами, вони захищають нашу серцево-судинну систему, борючись (серед іншого) з шкідливим холестерином, зменшують ризик розвитку діабету 2 типу і навіть можуть допомогти запобігти певним ракам - особливо легенів, стравоходу, підшлункової залози та шлунку. А з іншого боку, вони багаті клітковиною і містять дуже мало калорій: ідеально підходять для догляду за своєю фігурою (і здоров’ям) влітку. !

Так, але ось воно: сортів помідорів їх кілька сотень. Якщо ми знайомі з найбільш класичними (яловиче серце, помідор черрі, помідор кластер). Інші (наприклад, зелена зебра, рогатий томат або ананас) явно більш оригінальні, і часто важко зробити свій вибір на полицях супермаркетів. !

Щоб допомогти нам зорієнтуватися, дослідники з Universidad Autónoma Metropolitana (в Мексиці) оцінили рівень антиоксидантів, що містяться в декількох сортах помідорів: зокрема, вони виміряли концентрацію каротиноїдів, поліфенолів та токоферолів. Їх робота була опублікована в Журналі Американського товариства садівничих наук.

Колір помідора, важлива інформація

Вирок? Червоні помідори (наприклад, томати з яловичого серця, томати з Андського рогу, помідори або навіть помідори Марманде) багатші за інші лікопіном та бета-каротином.

Лікопен - це антиоксидант із сімейства каротиноїдів, який допомагає захистити шкіру від старіння, допомагає запобігти ішемічній хворобі серця, а також може запобігти раку простати. Бета-каротин (який в організмі перетворюється на вітамін А) відіграє важливу роль у зорі, правильному функціонуванні імунної системи та зростанні кісток.

Жовті помідори (наприклад, ананасовий помідор, томат Lemon Boy, Roma.), З іншого боку, більш сконцентровані в токоферолах (природний вітамін Е, який захищає імунну систему та може запобігти певним дегенеративним захворюванням, таким як "хвороба Альцгеймера") та поліфенолам (особливо флавоноїди, ефективні для профілактики гіпертонії та деяких серцево-судинних захворювань). Добре знати !