Антиоксиданти та їх роль у харчуванні; Харчування для пива
Антиоксиданти - це сполуки, які в природі містяться у фруктах та овочах. Їх роль полягає в захисті клітин організму від негативного впливу окислювальних речовин, тобто вільних радикалів, які наш організм виробляє природним шляхом, щоб захиститися від агресії екзогенних агентів (хімічних речовин, бактерій, вірусів тощо). Коли спостерігається надлишок окислювальних речовин, вони можуть спричинити негативні наслідки, тому антиоксиданти допомагають організму нейтралізувати та усунути їх. Для гарного здоров’я важливо підтримувати баланс між антиоксидантами та окислювачами, який ми можемо забезпечити, особливо завдяки продуктам, які ми включаємо в свій щоденний раціон. Високий рівень антиоксидантів допомагає, серед іншого, зменшити ризик хронічних захворювань, покращує когнітивні функції, а також зовнішній вигляд шкіри та волосся.
А найзручніший спосіб введення в раціон антиоксидантів - це вживання сезонних продуктів.
Доктор Коріна Зуграву, президент Центру досліджень пива, здоров’я та харчування: «Їжа, багата антиоксидантами, стимулює добробут. Літо - найкраща пора року, щоб повною мірою використати свіжі фрукти та овочі, ароматизатори та вибух містяться в них антиоксидантів. Вживаючи як такі, в салатах або натуральних соках, всі вони забезпечують організм коктейлем з важливих поживних речовин, енергії і, крім того, мають низьку калорійність. Ми перебуваємо в середині літнього сезону, періоду, коли організм також потребує належного зволоження. Навіть склянка пива може бути джерелом природних антиоксидантів, завдяки хмелю та ячменю у складі, а також варіанту гідратації у його безалкогольній версії, враховуючи вміст понад 90% води " .
Барвисті джерела та антиоксиданти для цього літа
Тож наступного разу, коли ви вирушите за покупками, дозвольте собі керуватися забарвленням і вибирайте свіжі фрукти та овочі з наступних кольорових груп.
Такі ягоди, як чорниця, чорна малина, ожина, смородина, чорна вишня, а також червона цибуля, сливи, фіолетова капуста або баклажани містять антоціани, водорозчинні природні барвники, що відповідають за червоний, фіолетовий або синій кольори фруктів та овочів. У той же час антоціани також мають антиоксидантні властивості, які можуть допомогти зменшити запальні реакції, поліпшити когнітивні функції та запобігти дегенеративним захворюванням. Крім того, фіолетові фрукти та овочі багаті вітаміном С, клітковиною та мінералами, такими як магній, калій, залізо та кальцій.
Помідори, кавун і грейпфрут багаті лікопіном, фітонутрієнтом, який вважається одним з найпотужніших антиоксидантів. Це сприятливо впливає на роботу серця та серцево-судинної системи та стимулює імунну систему. Буряк містить білок, вуглеводи, а також ряд вітамінів і мінералів, таких як вітамін В9 (фолієва кислота), марганець, калій, вітамін С і магній, а бетадин, який надає йому забарвлення, може запобігти окисленню шкідливого холестерину (ЛПНЩ). фактором ризику розвитку хронічних захворювань.
Червона малина - надзвичайний ресурс вітаміну С, порція в 100 грамів забезпечує майже половину добової потреби. Полуниця має низьку калорійність (лише 32 ккал на 100 г порції і понад 90% її складу - вода), має протизапальну, кардіопротекторну та антиоксидантну дію завдяки значній кількості поліфенолів.
Жовтий кабачок - джерело лютеїну та зеаксаніну, які позитивно впливають на зір. Морква містить як бета-каротин, так і альфа-каротин, які людський організм не може синтезувати, необхідний для їх отримання з рослинних джерел. 88% її складу представлена водою, а серед харчових елементів - натрій, вуглеводи, білки, клітковина та цукри. Солодка картопля багата антоціанами, каротином і є джерелом вуглеводів, які можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові.
Зернові культури, особливо ячмінь, є важливим джерелом білка, клітковини та вітамінів групи В. Ячмінь є одним з антиоксидантів, що містяться в пиві, одному з найпопулярніших напоїв, особливо влітку, особливо у своїй блондинковій версії, яка в поєднання з рештою інгредієнтів надає йому смак та аромат. Пиво - це напій, виготовлений із 100% натуральних інгредієнтів (понад 90% води, круп, хмелю, дріжджів), а помірне споживання (660 мл/день для чоловіків та 330 мл/день для жінок) може стимулювати антиоксидантну силу організму, в особливо завдяки хмелю та злакам. Коли дотримуються кількості, зазначені при помірному споживанні пива, і дотримуються збалансованої дієти, благотворний вплив спостерігається на організм за рахунок збільшення індексу води в організмі, а також за рахунок м’язової маси і навіть за рахунок зменшення жирової тканини.
Артишоки, спаржа та брокколі є важливими джерелами глутатіону, природного антиоксиданту, корисного для виведення токсинів з печінки. Крім того, ці зелені овочі знижують рівень холестерину в крові і містять невелику кількість калорій. Шпинат, капуста та зелень багаті фітонутрієнтами, природними сполуками, що виробляються рослинами, мають корисні антиоксидантні властивості для зору і є важливими джерелами вітаміну К (забезпечує здорову роботу нервової системи та функції мозку), вітаміну С (сприяє зміцненню імунітету) ), вітамін А (сприяє здоров’ю шкіри та контролює рівень холестерину).
Про пиво
Пиво є центральним елементом європейських дієт протягом тисячоліть і глибоко вкоренилося в наші традиції та культуру. Виготовлене з натуральних інгредієнтів, пиво може відігравати важливу роль у дієтах та здоровому способі життя дорослих, за умови споживання його в помірних кількостях.
Корисні посилання
бюлетень
Підпишіться на нашу розсилку та будьте в курсі найсвіжішої інформації Центру.