Антиоксидантна сила чорниці - Харчова обсерваторія
Чорниця має ореол з дещо магічною силою здоров’я. Репутація багато в чому базується на антиоксидантах цих дрібних червоних фруктів.
Чорниця, дрібні ягоди глибокого таємничого чорного синього кольору, походить переважно з Північної Америки. Як можна було очікувати, так звана чагарникова дика чорниця або чорниця, поживніші, ніж культивована чорниця (чорна чорниця або бримбель).
Вміст поліфенолу
Ці фрукти відносно несолодкі, багаті клітковиною, і особливо антиоксидантами. Цей високий вміст поліфенолів, характерний для всіх дрібних червоних плодів, не міг би вплинути на гостроту зору, всупереч легенді. Однак їх антиоксиданти мали б багато переваг. Перший - це можливість допомогти зупинити деградацію клітин, пов’язаних з дією вільні радикали (відомий окислювальний стрес). Але це не єдиний.
Зменшення серцевих нападів
Згідно з американським дослідженням американського департаменту охорони здоров’я (дослідження, засноване на когорті з 121 000 медсестер, Дослідження здоров’я медсестер), регулярне вживання (тричі на тиждень) червоних фруктів (чорниці, полуниці тощо), фруктів, багатих антоціанами, спричиняє значне зниження ризику інфаркту міокарда.
Ефекти при великих дозах
Таким чином, чорниця вважає дуже хорошим впливом на серцево-судинну систему, сприяючи звуження судин кровоносних судин (зменшення діаметра судини) і зниження систолічного артеріального тиску. Цитовані дослідження стосуються споживання великої кількості чорниці або концентрату: двічі на день напій на основі чорниці, що відповідає споживанню 100 г свіжої чорниці.
Мозок фокус
Іноді наводяться інші ефекти. Американське дослідження виявило значне зниження ризику діабету типу 2. Вважається, що флавоноїди покращують зв'язок та фокус мозку і стимулюватиме регенерацію нейронів. Нарешті, як часто пропонують щодо антиоксидантів, може існувати профілактичний ефект проти утворення та розповсюдження раку, гіпотеза, яку завжди слід висувати з обережністю.