Антипасті з баклажанів від головного шеф-кухаря Іффі
дуже мало жиру, мало калорій і здорове
інгредієнти
| 1 | Баклажан (іменник) |
| 1 чайна ложка | олія |
| щось | води |
| 3 ст | Бальзамічний оцет |
| сіль і перець | |
| п. Б. | Розмарин, сушений |
| п. Б. | Густий сік (агава) або кілька крапель підсолоджувача |
підготовка
Баклажани розріжте навпіл і розріжте кожну половинку скибочками товщиною приблизно від 0,5 до 1 см. Їх також можна нарізати скибочками, не навпіл. Викладіть скибочки баклажанів на тарілку і трохи посоліть. Нехай круто 10 хвилин.
Нагрійте олію у великій сковороді з покриттям, зменште вогонь до найнижчого рівня і влийте скибочки баклажанів. Каструлю потрібно негайно накрити кришкою. Нехай щось тушкується.
Коли скибочки зарум’яняться, їх потрібно перевернути і обсмажити при закритій кришці сковороди. Крім того, щоб баклажани не пересихали, потрібно овочі або дно каструлі залити приблизно 2-3 столовими ложками води.
Зварити скибочки баклажанів з сіллю, перцем і, якщо хочете, сухим розмарином та знеглазувати бальзамічним оцтом або сумішшю бальзамічного оцту та 1 чайної ложки сиропу агави або підсолоджувача на сковороді і трохи зменшити без кришки.
Розкладіть на тарілці і насолоджуйтесь теплим або холодним.
Це низькокалорійний і нежирний варіант для смачного приготування закваски, яка в іншому випадку досить жирна.