Анти-поживні речовини - OsteoNutriTherapy Nutrition%

Поживні речовини всі знають. Це речовини в їжі, які живлять організм. Але чи чули ви про антиелементи?

Ваша їжа містить анти-поживні речовини, які в кращому випадку не живлять вас, а в гіршому є токсичними для вас. Рослини розробили ці хімічні захисні механізми, щоб послабити своїх хижаків та стримати їх від поїдання.

Рослини в першу чергу не призначені для того, щоб годувати нас: вони прагнуть, перш за все, розмножуватися, щоб увічнити свій вид.

З моменту відкриття вогню стало можливим кулінарне перетворення, яке дозволило людям споживати нові продукти. Однак люди за своєю природою не оснащені ферментами для засвоєння цих нових продуктів навіть після кулінарної обробки (що лише частково нейтралізує анти-поживні речовини).

Антиелементи, що містяться в насінні (злакових культур, овочів, горіхів), листі, корінні, квітках рослин, а також яйцях, призначені для запобігання їжі хижаків або захисту їх від процесу травлення, якщо вони потрапляють в організм. . Вони також допомагають запобігти ранньому проростанню насіння.

Для боротьби з цими антиелементами тварини розробили різні системи їх нейтралізації. Вони здатні їсти і перетравлювати певні рослини. Кожен вид здатний харчуватися певними видами рослин (рослиноїдними), іншими тваринами (хижими) або навіть обома (всеїдними). Тому необхідно визначити продукти (тварини та рослини), які дійсно підходять для нашої травної системи.

У людини нейтралізувати антиелементи дуже складно. Ця нейтралізація досягається шляхом накладення на організм більшого чи меншого навантаження, щоб мати можливість засвоїти поживні речовини, присутні в їжі. Деякі продукти потрібно обробляти перед їжею, щоб зменшити їх вміст проти поживних речовин. Операція непроста, оскільки не всі антиелементи чутливі до тих самих типів кулінарних перетворень. Крім того, ці процеси трансформації можуть також змінити корисні поживні речовини в продуктах харчування.

Існує 5 типів нейтралізації поживних речовин:

приготування їжі
замочування
проростання
бродіння
пілінг

Нагадуємо, ось класифікація основних продуктів харчування:

Крупи: пшениця, ячмінь, жито, овес, просо, кукурудза, спельта, камут, сорго
Псевдо злаки: лобода, амарант, гречка, тефф
Бобові культури: соя, квасоля, нут, арахіс
Горіхи: мигдаль, фундук, кеш'ю, кедровий горіх, фісташка, всі горіхи
Насіння: кунжут, льон, мак, соняшник, патисони
Крісла для тварин: червоне м’ясо, біле м’ясо, риба, морепродукти, яйця
Фрукти: солодкі, кислі, напівкислі фрукти
фруктові овочі: помідор, огірок, баклажани, чилі, патисони, кабачки, перець
Бульби: картопля, морква, солодка картопля, топінамбур, маніока, ямс
Лист овочевий: шпинат, салат ...
Квітковий овоч: капуста, брокколі ...
Пасльонові: картопля, помідор, баклажани, перець чилі, перець
Молочні продукти: молоко, сир, йогурт, вершки, масло тощо.

Ось неповний перелік антиелементів, а також продуктів, у яких вони містяться:

Одним із методів нападу на ці антиелементи є використання мінералів з тіла хижака, що призводить до його демінералізації. Іншим методом нападу є молекулярна мімікрія з метою порушення належного функціонування ендокринної системи: лектини мають просторову конформацію, що нагадує інсулін, вони прикріпляться до рецепторів інсуліну і залишатимуться там довгий час, надсилаючи в організм повідомлення про зберігання молекул глюкози як жиру. Інший прийом (лектини та сапоніни) - атака на ваш кишечник шляхом розриву тісних зв’язків ентероцитів, що з часом викликає пористу кишку (синдром негерметичної кишки), яка поступиться місцем багатьом захворюванням. Аутоімунним та запальним. Гейтрогени, навпаки, впливають на нормальну роботу щитовидної залози.

Проте антиелементи мають позитивний вплив на здоров'я, оскільки їхня шкода частково нейтралізується. Наприклад, алліцин допомагає боротися з раком та високим кров'яним тиском, але запобігає рубцюванню та викликає анемію.

Деякі антиелементи містяться у фруктах та овочах у незначній кількості, тому шкідливий вплив на здоров’я мінімальний, коли їжа вживається в помірних кількостях. З іншого боку, деякі препарати концентрують ці антиелементи та мають дуже потужний терапевтичний ефект, а іноді і шкідливі побічні ефекти.

У їжі доза і тривалість отруйні. Тож здорова людина зможе без проблем нейтралізувати антиелементи фруктів та овочів, а ось злаки та насіння поступово погіршать своє здоров’я (зробивши кишечник пористим).

Здоров’я кишечника є основним критерієм міцного довгострокового здоров’я - ця тема висвітлена в іншій статті.

Нижче наводяться засоби нейтралізації цих антиелементів, коли вони нейтралізуються або частково нейтралізуються. Попередження: деякі антиелементи, такі як глютен, не можна нейтралізувати.

Нейтралізація антиелементів не є ефективною на 100%. Крім того, це також спричиняє втрату поживних речовин (білків, мінералів та вітамінів), які під час цієї операції денатуруються або руйнуються.

Висновок

Деякі продукти містять дуже велику кількість антиелементів: бобові та соя, слідом за ним уважно безглютенові злакові та псевдо злакові.

Якщо ваше здоров'я добре, ми можемо запобігти обмеженню споживання продуктів, багатих на поживні речовини, щоб зберегти здоров'я надовго.

Якщо ваше здоров’я вже погіршено, найкраще спочатку відновити негерметичну кишку, а потім проаналізувати свій раціон, виключати продукти, багаті на поживні речовини, і добре нейтралізувати інші, щоб поліпшити своє здоров’я.