Арахідонова кислота Ці продукти містять жирну кислоту

10 вересня 2019 року Мартіна Науманн Категорії: Харчування

містять

Імунний захист не працює без арахідонової кислоти - якщо кількість занадто велика, імунна система чутлива. Однак якщо ви харчуєтесь збалансовано і уникаєте певної їжі, жирні кислоти не завдадуть вам проблем.

Для чого організму потрібна арахідонова кислота

Арахідонова кислота - одна ненасичені жирні кислоти, група Омега-6 жирні кислоти належить. Це відбувається переважно в продуктах тваринного походження: більша кількість міститься в основному в м’ясі, тваринних жирах, таких як масло та субпродукти.

Арахідонова кислота забезпечує будівельний матеріал для гормонів, які використовує організм Імунний захист може активувати. Протилежність, так би мовити, вимикач, в основному забезпечується Омега-3 жирні кислоти.

Але арахідонова кислота - не одна з них незамінні жирні кислоти у вузькому розумінні.

  • Журнал знань Spektrum пояснює, чому: організм може засвоювати арахідонову кислоту з їжі, а також з неї самої Лінолева кислота виробляти. Тому арахідонова кислота є однією з напівнезалежні жирні кислоти.
  • Лінолева кислота, навпаки, одна незамінна жирна кислота: Організм не може виробляти його сам, він може приймати його лише з їжею. Лінолева кислота міститься в рослинних продуктах харчування, таких як соняшникова олія та волоські горіхи, а також у м'ясі та молочних продуктах.

Арахідонова кислота: коли це проблематично?

Арахідонова кислота стає проблематичною, коли ваш організм робить його більше, ніж потрібно вашій імунній системі. Якщо ви часто їсте м’ясо, ваш організм засвоює багато речовин, що активізують імунну систему. Однак відсутні речовини, які його знову дезактивують.

Це може призвести до надмірної реакції імунної системи. Це може спричинити запалення, спрямоване проти насправді нешкідливих речовин. Onmeda пояснює цей ефект на прикладі хронічного запалення суглобів (артрит): Це відбувається тому, що імунні клітини атакують здорову тканину суглобів.

Завдяки своїй протизапальній дії арахідонова кислота може сприяти різним захворюванням:

  • ревматизм: Згідно з опитуванням в аптеках, лікарі пов'язують арахідонову кислоту з хронічним запальним ревматизмом.
  • артроз: За даними журналу Arthose, вчені також досліджують, як арахідонова кислота впливає на артроз. Вони змогли продемонструвати, що запалення, пов’язане з артрозом, можна полегшити, якщо пацієнти свідомо уникають їжі з високим вмістом арахідонової кислоти.

За словами Апотекен-Умшау, правильний раціон може доповнювати терапію ревматизму - але, як правило, не замінює інші заходи. Поговоріть зі своїм лікарем про те, чи слід їсти вегетаріанську або нежирну дієту.

Арахідонова кислота: ці продукти особливо багаті

У деяких продуктах харчування особливо багато арахідонової кислоти. Якщо ви страждаєте на ревматизм або остеоартроз, вам слід по можливості виключити їх зі свого меню. В іншому випадку також бажано не вживати їх у великих кількостях.

Ці продукти тваринного походження є багатий арахідоновою кислотою (інформація базується на 100 грамах):

  • Сало: Містить 1,7 грама арахідонової кислоти - безумовно, більшість продуктів у цьому списку. Небезпека: Також у випічці із салом, наприклад, пісочне печиво та ін Різдвяне печиво, часто є більша кількість проблемної жирної кислоти.
  • печінкаі печінкова ковбаса:
    • Свиняча печінка (870 міліграм)
    • Теляча печінка (352 міліграми)
    • Печінкова ковбаса (230 міліграм)
  • свинина (120 міліграм) і бекон (250 міліграм).
  • Риба: Деякі види риби містять не тільки омега-3 жирні кислоти, але і арахідонову кислоту. Перш за все, сюди входять:
    • Лосось (300 міліграм)
    • Тунець (280 міліграм)
    • Окунь (240 міліграм)
    • Короп (190 міліграмів)
    • Вугор (120 міліграм)
  • Курячі яйця: З яйцями ви отримуєте в середньому близько 70 міліграмів арахідонової кислоти. В основному він збирається в яєчному жовтку - майже 100 міліграм міститься в 100 грамах жовтків.

Хочете їсти легше і шукаєте смачні нежирні рецепти? Ми покажемо вам три можливі страви ...

Ці продукти тваринного походження містять проти нього менше арахідонової кислоти:

  • Птиця: Пісна грудка краще підходить для дієти з низьким вмістом арахідону: курка містить в середньому 112 міліграм, а індичка 50 міліграм. М’ясо на барабанних паличках містить більше жирної кислоти: у курці це 190 міліграм, в індичці 150 міліграмів.
  • Яловичина або телятина: Шматочки філе та нежирне м’язове м’ясо містять відносно мало арахідонової кислоти. У 100 грамах телятини міститься 53 міліграми телятини, 100 грамів яловичини містять близько 70 міліграм.
  • Молочні продукти:
    • вершкового масла (83 міліграми)
    • жирні сири, такі як Камамбер (34 міліграма на 60 відсотків жиру) або Тільзітер (27 міліграм)
    • Збиті вершки (32 міліграма)

Є рослинні замінники арахідонової кислоти

Для нормальної роботи вашої імунної системи потрібна арахідонова кислота. Але не обов’язково їсти м’ясо, щоб правильно забезпечити свій організм.

У групі жирних кислот омега-6 є не тільки арахідонова кислота, але і ця Лінолева кислота. Організм може виробляти всі інші важливі жирні кислоти омега-6 з цієї незамінної жирної кислоти. Ще однією перевагою цього є те, що Гамма-лінолева кислота відбувається, коли організм переробляє лінолеву кислоту. На думку Netdoktor, гамма-лінолева кислота працює протизапальні ліки.

Ви можете знайти лінолеву кислоту в багатьох рослинних продуктах Олії та горіхи. До них належать, наприклад:

  • Сафлорова олія, Конопляна оліяабо Соняшникова олія.
  • Волоські горіхи, кедрові горішки або Насіння.

Існує виняток для Немовлята. Спектр пояснює, що через короткий час після народження ваше тіло ще не повністю здатне виробляти жирні кислоти. Однак діти достатньо забезпечуються необхідною арахідоновою кислотою через грудне молоко.

Щороку, починаючи з Нового року і до Великодня, можна почути нові та старі підказки, як найкраще робити добрі наміри ...

Арахідонова кислота: як харчуватися здорово

Це особливо важливо для вашої імунної системи коефіцієнт відповідності від омега-6 до омега-3 жирних кислот:

  • Netdoktor пояснює, що обидва типи жирних кислот переробляються однаковими ферментами. Якщо ці ферменти зайняті використанням арахідонової кислоти, здорові омега-3 жирні кислоти часто залишаються невикористаними. Для балансу ви повинні бути поруч в п’ять разів більше жирних кислот омега-6як омега-3 жирні кислоти візьміть до вас.
  • Німецьке товариство з питань харчування (DGE) радить, що загальна кількість жирних кислот омега-6 становить близько п’ять-вісім відсотків щоденне споживання енергії.
  • Порада: Використовуйте частіше лляна олія, наприклад, для заправки салату. Містить лляне масло Омега-3 жирні кислоти і допомагає створити більш збалансоване співвідношення між жирними кислотами.

DGE, як правило, рекомендує економно вживати м'ясо. Не слід їсти більше від 300 до максимум 600 грамів м’яса на тиждень - це відповідає приблизно одному або двом прийомам їжі та деяким холодним нарізкам.

  • Якщо можливо, використовуйте свіжу, регіональну, органічну їжу. Купуючи м’ясо, шукайте його теж Добробут тварин.
  • У м’ясника, якому ви довіряєте, ви часто можете отримати свіжі товари у органічних фермерів у вашому регіоні. Ви можете зв'язатися з Органічні ущільнення наприклад від Деметра, Біоленд або Натурленд орієнтуватися. Дешеве м’ясо з супермаркету походить переважно з промислового заводського господарства.

Чим різноманітніше ваше харчування, тим менше ви ризикуєте їсти занадто однобічно. Ви їсте з великою кількістю фруктів, овочів та салату у вашому меню збалансований. Так ви уникаєте надмірного вживання арахідонової кислоти.

  • Схопити його сезонні Органічні фрукти та овочі з вашого регіону. Утопія-Сезонний календар повідомляє, коли різні сорти - час збору врожаю.
  • Окрім того, вітчизняну їжу не потрібно перевозити так далеко. Отже, у вас є кращий Баланс CO2.