Арахіс, алергія, дієтичні поради

Сайт усіх алергій

Арахіс, званий арахісом:

Арахіс, названий арахісом через латинську назву «Arachis hypogea», належить до сімейства бобових, таких як соя, горох, сочевиця, квасоля, квасоля та люпин. Алергія, пов’язана з різними бобовими, зустрічається рідко (крім люпину). Алергія на арахіс у половині випадків пов’язана з алергією на горіхи (волоські, фундук, мигдаль, фісташки, кедрові горіхи, кеш’ю, бразильські горіхи тощо). Дієта повинна визначатися відповідними алергологічними тестами.

Деякі нерафіновані арахісові олії містять арахісові алергени. Тому ці олії можуть бути алергенними. Однак кількість алергену в олії мінімальна. Більшість страждаючих алергією на арахіс арахісове масло переносять .
Арахіс, присутній в олії, завжди зазначений (див. Маркування та харчова алергія). Отже, якщо там сказано рослинне масло без зазначення (арахісове), ми можемо бути впевнені, що олія не на основі арахісу.

В основному арахіс вживають у смаженому та солоному вигляді. Арахіс може проходити різні процеси переробки, щоб збагатити його білками та поліпшити їх характеристики. Він може бути присутнім у багатьох промислових продуктах: крупах, тістечках, хлібах, закусках, морозиві та десертах, молоці та похідних, м’ясних замінниках та холодних нарізках.

У разі алергії на арахіс (арахіс),
прибрати з їжі

Наступні продукти:

• смажений, солений арахіс
• арахісове масло
• страви, що містять арахіс

Ступінь уникання арахісу варіюється від алергічного до алергічного. Однак рідко доводиться видаляти їжу, «виготовлену в майстерні, яка використовує ...», «яка може містити ...», «можливі сліди ...». Ще більш винятковим є вирізання арахісової олії. Кожна алергія різна, ступінь вилучення арахісу з раціону залежить від віку, історії, балансу; це має бути визначено для кожного з його лікарем.

Прочитайте список інгредієнтів на кожній етикетці продуктів, що купуються, склад може змінюватися без модифікації упаковки, на розсуд виробника.

Загальна порада

• Не вживайте смажені страви в місцях, де використовується однакове масло для смаження різних продуктів. Смажена олія (навіть якщо це не арахісова олія) може "завантажити" арахісовий білок від попереднього смаження їжі, що містить арахіс, і забруднити їжу. Їжа, приготована пізніше, навіть якщо вона не містить арахісу.
• Уникайте шампунів та фармацевтичних препаратів, виготовлених з арахісової олії.
• Уникайте контакту з рибальськими приманками, порошком риби або кормами для птахів, які можуть містити арахіс.
• Будьте обережні з стравами "азіатської", "креольської" та "фаст-фуд", готовими стравами, придбаними у громадського харчування.
• Уточніть відсутність арахісу, точний склад страв і спосіб їх приготування (уникайте контакту з посудом, який використовується для приготування арахісу).
• Не приймайте страву, точний склад якої невідомий
• Не приймайте страву, для якої ви просто виймаєте заборонену їжу перед подачею

Корисна інформація

Чи можемо ми прискорити відновлення PVA ?

У березні 2018 року під час симпозіуму в рамках конгресу дитячих реалій я виступив з доповіддю на тему «чи можемо ми пришвидшити лікування алергії на білок коров’ячого молока». Зроблено відеозапис. Вам пропонується.

Семінар доктора Е. Бідата

Доктор Етьєн Бідат підтримує сміх лікаря
Зробіть пожертву:

---