Арахіс - користь та властивості

арахіс - Арахіс Іпогея, з родини Бобових - або фундук вони є різновидом трав'янистих плодів, плоди яких дозрівають у ґрунті, а тому не є справжніми горіхами. Власне, арахіс ботанічно він потрапляє до категорії бобових культур.

У горіхи вони входять більше з практичних міркувань - мають багато спільних переваг та властивостей горіхи - а також через оболонку та зовнішній вигляд арахісу під час випікання.

Арахіс присутній скрізь, його дуже важко уникнути - у шоколаді, посипаному або включеному в печиво, тістечка та мюслі.

Однак їх також можна їсти як такі - або сирими (чому ні?!), Або смаженими (форма, яку найбільше люблять) і, як правило, злегка підсоленою.

Інша форма, в якій він продається, - це арахісове масло, яке люблять багато, а особливо діти.

За словами доктора Джорджа Д. Памплона-Роджера, автора книги "Здоров'я через харчування" (книга, яку я тепло рекомендую):

"Арахіс - дуже поживна їжа, концентрація поживних речовин якої перевищує будь-яку їжу тваринного походження, включаючи м'ясо. У рослинному царстві за поживністю можна порівняти з ними лише волоські горіхи та мигдаль.

Арахіс, очевидно, переростає м'ясо і яйця у вмісті вуглеводів, жирів, білків, вітаміну В1, С, Е та ніацину. Вони також перевершують за вмістом мінеральних речовин, таких як кальцій, магній і калій. І все це за відсутності холестерин або надмірний вміст насичених жирних кислот."

Вирощують арахіс і в нашій країні, в Хунедоарі та Добруджі.

Користь вживання арахісу

1. Забезпечує серцево-судинний захист

Арахіс - це їжа, яка концентрує багатство поживних речовин, вітамінів, антиоксидантів та мінералів - усі вони разом рекомендують їх для зміцнення серцево-судинної системи загалом та серця зокрема.

Завдяки надзвичайно корисному та здоровому профілю вміщених жирних кислот (мононенасичені кислоти - 49%, поліненасичені кислоти - 32%), арахіс може допомогти знизити високий рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ).

Габріела Шварц, автор книги «Волоські горіхи та здоров’я» (ще одна книга, яку я рекомендую), згадує в кінці розділу про арахіс:

Згідно з дослідженням охорони здоров’я американських медсестер, у разі збільшення споживання горіхів (більше 4 разів на тиждень, ризик інфаркту міокарда зменшився на 40%.

Це підтверджують і інші епідеміологічні дослідження.

Клінічні дослідження показують, що мінімізація ризику мотивована зниженням рівня холестерину, тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ у крові.

Залежно від сорту горіхів досягається зниження рівня холестерину між 4% та 12% та холестерину ЛПНЩ між 6% та 16% ".

2. Допомагає нервовій системі

Арахіс є надзвичайно хорошим джерелом вітаміну В1 (тіаміну) горіхи в цьому плані кращий лише мигдаль.

Вітамін В1 також називають вітаміном гарного настрою або вітаміном морального духу, вітаміном, який відіграє важливу роль для фізичного та психічного здоров'я людини, благотворно впливаючи на нервову систему та психічну поведінку.

сприяє зростанню;
допомагає нормальному функціонуванню травної системи, особливо перетравленню вуглеводів;
відіграє роль у функціонуванні м’язів і навіть серця;
допомагає полегшити післяопераційний біль у зубах;
корисний при лікуванні оперізуючого лишаю.

3. Допомагає покрити потреби організму в білках

Порція лише 28 грам арахісу забезпечує 7 г білка, що відповідає 14% від RDA (рекомендована добова доза), що не може уникнути уваги людей, схильних до вегетаріанської дієти. Для порівняння звичайне яйце забезпечує 5, 5 г білка.

Настільки, що на відміну від яєць, м’яса та молочних продуктів, арахіс не містить холестерину чи інших «радощів», часто присутніх у їжі тваринного походження у вигляді гормонів, антибіотиків або інсуліноподібних факторів росту.!

4. Це допомагає зберегти шкіру молодою та здоровою

Арахіс має захисну дію на шкіру завдяки вітаміну Е, який присутній у формі альфа-токоферолу (лише 28 г арахісу забезпечують 12% рекомендованої добової дози вітаміну Е), а також високій концентрації інших антиоксидантів, що захищають шкіра побічних ефектів старіння.

Вітамін Е затримує клітинне старіння, спричинене вільними радикалами, допомагаючи виглядати якомога молодше.

сприяє постачанню організму кисню, забезпечуючи тим самим більший опір;
допомагає запобігти різним формам раку;
зміцнює імунну систему, збільшуючи силу Т-клітин, які борються із захворюваннями;
запобігає і розчиняє тромби;
сприяє зменшенню втоми;
знижує ризик розвитку катаракти;
діючи як сечогінний засіб може сприяти зниженню артеріального тиску;
допомагає запобігти абортам;
допомагає зняти м’язові судоми та біль;
зменшує ризик ішемічної хвороби серця та інсульту.

Терапевтичні рекомендації фундука

Горіхи фундука рекомендуються при астенії та перевтомі.
Надає сприятливий вплив на організм завдяки ненасиченим жирним кислотам, які мають властивість знижувати рівень холестерину, а отже, допомагає при атеросклерозі.
Вживання фундука також корисно для травного тракту (діарея) через його багатий вміст таніну.

Як вживання, фундук вживають як такий або дуже злегка обсмажують.